Zebra Cake - klasyczny przepis
Ciasto "Zebra" będzie doskonałą opcją dla domowej herbaty. Jest łatwy i szybki w przygotowaniu, ma doskonały smak i spektakularny wygląd, który jest szczególnie zadowolony z widowni dziecięcej.
Jak ugotować klasyczne ciasto "Zebra" w domu
Składniki:
Do testu:
- mąka - 325 g;
- cukier granulowany - 245 g;
- śmietana - 210 g;
- masło - 55 g;
- kakao w proszku - 65 g;
- jaja kurze - 3 szt .;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
- wanilina - szczypta;
Do glazury:
- mleko pełne - 45 ml;
- cukier granulowany - 45 g;
- masło - 55 g;
- kakao w proszku - 90 g;
- biała czekolada lub wiórki kokosowe do zraszania.
Gotowanie
Rozpoczynamy przygotowywanie ciasta na klasyczne ciasto z zebami z biciem jaj z cukrem. Osiągamy rozjaśnienie masy i jej zwiększenie objętości. Potem stopniowo wprowadzamy słodką masę jajeczną z kwaśną śmietaną w temperaturze pokojowej, a następnie topimy i schładzamy masło i dalej bijemy trochę więcej. Teraz przesiej mąkę do mieszanki i mieszaj, aż konsystencja ciasta będzie jednorodna bez domieszki grudek mąki. Jego konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę. Podzieloną masę dzielimy na dwie porcje iw jednym z nich mieszamy kakao w proszku. Teraz wyrównaj grubość ciasta, dodając trochę mąki do pierwszej porcji światła.
W zdezynfekowanym, olejowanym naczyniu do pieczenia najpierw układaj trzy i pół łyżki lekkiego ciężaru i delikatnie nalej na niego trzy łyżki ciemności. Następnie zmniejsz porcję każdego ciasta do połowy łyżki i uformuj cały placek. Jednocześnie zalecamy potrząsanie ciastem trochę z łyżki, ponieważ jest wystarczająco gruba i wykonanie pięknego ciasta w inny sposób będzie trudne. Jeśli proporcje i technologia procesu są prawidłowo obserwowane, to ostatnia będzie ciastem z ciemnej czekolady, ułożonym w środku w ilości jednej łyżki stołowej.
Teraz powinieneś upiec ciasto w piekarniku. Aby to zrobić, podgrzewamy go do 165 stopni z góry i ustawiamy timer na jedną godzinę. Przez pierwsze trzydzieści minut nie zalecamy otwierania drzwi piekarnika, aby uniknąć osiadania ciasta.
Po całkowitym schłodzeniu i kolejnym schłodzeniu ciasta w lodówce pokryjemy go lukrem czekoladowym. Aby to zrobić, wymieszaj cukier z kakao w proszku i połącz suchą mieszankę z mlekiem. Ogrzamy masę na ogniu, aby zagotować, poczekamy na charakterystyczną bulgotanie, a następnie zdejmiemy z ognia, ostudzimy trochę. Wymieszaj masło i przykryj powierzchnię ciasta masą. Na zakończenie miażdżymy deser chipsami kokosowymi lub startą białą czekoladą.
Klasyczny przepis na ciasto "Zebra" na jogurt bez śmietany
Składniki:
Do testu:
- mąka - 490 g;
- cukier granulowany - 245 g;
- kefir - 1 filiżanka;
- masło - 95 g;
- kakao w proszku - 65 g;
- jaja kurze - 4 szt .;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
- wanilina lub cukier waniliowy;
Do glazury:
- kefir - 145 ml;
- cukier granulowany - 195 g;
- masło - 95 g;
- kakao w proszku - 95 g;
- biała czekolada lub chipsy kokosowe do zraszania.
Gotowanie
Podobnie jak w poprzednim przepisie, zaczynamy od bicia jajek cukrem do przepychu. Używając domowych jaj, dodaj szczyptę soli, neutralizując ich specyficzny zapach. Następnie dodaj kefir w cienkim strumieniu, upewniając się, że na pewno jest w temperaturze pokojowej. Teraz rzucamy szczyptę cukru waniliowego lub waniliowego, wlewamy masło w stopiony i schłodzony do temperatury pokojowej, wlewamy przesianą mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Dzielimy ją na dwie porcje, z których jedna jest wypełniona kakao w proszku, delikatnie wymieszać je łyżką lub szpatułką.
Teraz ułóż na przemian jasne i ciemne ciasto w postaci oliwionej i upiecz ciasto do momentu, aż będzie gotowe 
wstępnie podgrzany do pieca o temperaturze 185 stopni. Zajmuje to średnio czterdzieści pięć do sześćdziesięciu minut.
Po całkowitym schłodzeniu i schłodzeniu gotowe ciasto przykryć glazurą. Aby go przygotować, wymieszamy składniki z listy składników i rozgrzewamy dobrze masę, aż wszystkie składniki się rozpuści, ale nie dopuść do wrzenia. Ochłodzić mieszaninę czekolady do stanu ciepłego, nałożyć na schłodzony placek i zmiażdżyć startą białą czekoladą lub chipsami kokosowymi.
Ciasto gotowane według dowolnego przepisu można namoczyć ulubionym kremem, najpierw pokroić w dwa ciasta wzdłużne, a dopiero później posypać lukrem.