Ciasto "Spartak" - klasyczny przepis
Dziś nasz materiał opowiada o tym, jak zrobić prawdziwe ciasto Spartak. Ten niesamowity deser zadziwi Cię swoją delikatnością i niesamowitym smakiem.
Klasyczne ciasto "Spartak" według GOST - oryginalny przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 325 g;
- masło - 0,5 paczki;
- cukier granulowany - 190 g;
- miód - 90 g;
- Soda nie gaszona - 1,5 łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- kakao w proszku - 90 g;
- dwa kurze jaja;
- śmietana o zawartości tłuszczu 10% do impregnacji warstw ciasta;
Do kremu:
- skondensowane mleko - 380 g;
- mleko pełne - 220 ml;
- mąka pszenna - 135 g;
- duże kurze jaja - 2 szt .;
- Masło chłopskie - 220 g;
Do glazury:
- czekolada - 150 g;
- krem - 120 ml.
Gotowanie
W przeciwieństwie do innych przepisów, w których najpierw przygotowujesz ciasto na warstwy ciasta, na ciasto Spartak najpierw przygotowujemy krem. Myjemy jajka z mąką do maksymalnej jednorodności, a następnie wprowadzamy mleko i mleko skondensowane, mieszając za pomocą trzepaczki i wkładamy do kąpieli wodnej. Ogrzewamy masę, kontynuując mieszanie, aż zgęstnieje, a następnie zdejmiemy ją z ognia i pozostawimy do całkowitego ochłodzenia w warunkach pokojowych. Następnie włóż miękkie masło w temperaturze pokojowej do miski i zacznij mieszać mikserem. W trakcie dodawania schłodzonej śmietany w małych porcjach i uzyskania jednolitej, gładkiej tekstury.
Następnie kontynuuj pieczenie ciasta "Spartak" i przygotuj ciasto na warstwy ciasta. Zmieszaj jajka z kurczaka w misce z cukrem, miodem i miękkim masłem i włóż do kąpieli wodnej. Ogrzewamy masę przez siedem minut, mieszając, a następnie dodajemy sodę i ogrzewanie przez kolejne siedem minut, bez zatrzymywania mieszania. Następnie przesiać mąkę, kakao w proszku i proszek do pieczenia do mikstury i wymieszać miękkie ciasto na fakturze jak glina. Wyciągamy z niego piłeczkę i wkładamy ją do torby w lodówce, aby ochłodzić przez godzinę.
Po pewnym czasie podziel ciasto na siedem lub osiem równych części i wyrzuć je do osobnego kawałka pergaminu pokrytego folią spożywczą. Upiec ciastka do czasu ugotowania przez około trzy do czterech minut. Do tego 
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Podczas gdy te gorące przestawiają ciastka dokładnie na nowy pergamin, natychmiast głaszcząc ich powierzchnię kremem, omijając krawędzie, aby uniknąć nadmiernego namaczania i przycinania krawędzi, jeśli to konieczne.
Wizualnie dzielimy krem na wymaganą liczbę części i nakładamy każdą z nich naprzemiennie na przygotowane ciasta, z wyjątkiem wierzchu. Pozwól, aby produkt schłodził się w lodówce przez kilka godzin.
Następnie stopić czekoladę, wymieszać ją ze śmietaną, aż będzie gładka i przykryć powstałym lukrem z ciasta Spartak. Udekoruj deser według własnego gustu.