Ciasto Dobosh
Ciasto Dobosh to niesamowicie pyszny węgierski klasyczny ptysiowy tort z delikatną polewą czekoladową. Jest to dość proste w przygotowaniu, ale musi koniecznie składać się z 6 herbatników, kremu czekoladowego i karmelowego. Przyjrzyjmy się przepisowi na ciasto Dobosh z tobą.
Klasyczny przepis na ciasto "Dobosh"
Składniki:
Na biszkopt:
- żółtka - 6 sztuk;
- cukier puder - 100 g;
- białka jaj - 6 szt .;
- mąka pszenna - 100 g;
- masło - 40 g
Do kremu:
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- cukier puder - 200 g;
- masło - 230 g;
- kakao w proszku - 30 g;
- cukier waniliowy - 20 g;
- gorzka czekolada - 200 g
Gotowanie
Przepis na robienie ciasta Dobosh jest dość prosty. Delikatnie oddzielić żółtka od białek. Następnie dodaj do nich połowę cukru pudru i dobrze wetrzyj. Białka ustawiono na 15 minut w lodówce, a następnie ubito pozostały proszek, aż do utworzenia puszystej pianki. Następnie stopniowo wprowadzaj je do masy żółtkowej i wlać z góry trochę przesianej mąki. Na samym końcu delikatnie dodaj roztopione masło i ugniataj jednorodne ciasto. Następnie dzielimy go na sześć równych części. Smarujemy naczynie do pieczenia masłem lub przykrywamy papierem pergaminowym. Pieczemy ciastka biszkoptowe na przemian w rozgrzanym do 180 ° piekarniku przez 15 minut przed pojawieniem się złotego odcienia.
Podczas przygotowywania ciast, zrobimy krem bez marnowania czasu. Aby to zrobić, ubij jajka w łaźni wodnej ze sproszkowanym cukrem i schłódź masę do 30 stopni. W osobnej misce wymieszać roztopione masło, kakao w proszku, cukier waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszane ruchem okrężnym. Następnie stopić gorzką czekoladę w kąpieli wodnej, ostudzić trochę i 
połączyć się z masą oleju. A potem łączymy je z jajkiem i dobrze mieszamy. W przypadku syropu karmelowego wlać trochę wody do wiaderek, wlać pół szklanki cukru i gotować na małym ogniu, aż masa stanie się jasnobrązowa.
Gdy zarówno śmietanka, jak i ciastka są gotowe, przystępujemy bezpośrednio do montażu ciasta Dobosh. Aby to zrobić, wybierz najbardziej udany herbatnik, namocz go ugotowanym syropem karmelowym i bardzo szybko pokrój na porcje trójkątów. Następnie zsypujemy pozostałe ciasta kremem, a na piątej strzykawce do ciasta sadzimy małe kulki w kółko. Od góry rozstawiamy segmenty pod kątem, sierść z karmelem i posypujemy biszkoptowe bułeczki.
Jeśli podoba ci się te przepisy, oferujemy Ci jeszcze kilka: węgierski szarlotka zadowoli twojego mężczyznę, i Przepis na ciasto Esterhazy - dzieci.