W ramach jednego deseru z powodzeniem łączone są herbatniki o trzech smakach: makowym, orzechowym i morelowym. Trio jest przesiąknięte czułością tłusta śmietana dobrze podkreślając łatwość deseru.

Jak ugotować ciasto "Caprice"?

Ciasto "Caprice"

W swojej stosunkowo krótkiej historii istnienia, klasyczny przepis na danie udało się przetrwać wiele odmian, ale jeśli nigdy nie skosztowałeś oryginalnego tortu "Caprice", to zaleca się rozpoczęcie z nim znajomości z autentycznej receptury.

Składniki:

  • jaja - 3 szt .;
  • cukier - 245 g;
  • mąka - 355 g;
  • skrobia - 55 g;
  • śmietana - 385 g;
  • soda - 5 g;
  • mak - ½ st .;
  • orzechy włoskie - ½ st .;
  • rodzynki - ½ łyżki.

Do kremu:

  • masło - 145 g;
  • mleko skondensowane - 195 ml.

Gotowanie

  1. Zanim zrobisz ciasto "Caprice", powinieneś przygotować nadzienie makowe . Dla niej przemyty mak jest układany w rondlu z ciepłą wodą i gotowany przez około 20 minut. Zmiękczone ziarna rozprowadza się na gazie i drenuje dodatkową ciecz, aw międzyczasie przygotowują pozostałe składniki nadzienia: posiekać orzechy, oparzyć i pokroić suszone morele.
  2. Teraz do tesa. Dla niego miękkie masło zamieniane jest w bujną śmietanę, z dodatkiem cukru. Gdy masa powietrza jest gotowa, dodaj do niej śmietanę i jajka, powtórz bicie i wlej pozostałą mieszankę suchych składników.
  3. Podzielić przygotowane ciasto na trzy części i wymieszać każdą porcję z osobnym rodzajem nadzienia: makiem, orzechami i suszonymi morelami.
  4. Upiec porcje biszkoptu w przygotowanej formie, około 20 minut w 180 stopniach.
  5. Ochłodzone placki hojnie rozmazuje się bitą śmietaną z masłem skondensowanego mleka. Ciasto "Caprice" na kwaśnej śmietanie pozostawia się na co najmniej kilka godzin przed cięciem.

Ciasto "Czekolada Caprice"

Ciasto "Czekolada Caprice"

Jako część innej popularnej odmiany deseru ciasto miesza się nie z trzema różnymi dodatkami, ale tylko z czekoladą i jest uzupełniane kremem czekoladowym i orzechami. Okazuje się delikatnością o znacznie bogatszym smaku i gęstej konsystencji.

Składniki:

W przypadku warstw ciasta:

  • mąka;
  • jaja - 2 szt .;
  • miód - 35 ml;
  • cukier - 135 g;
  • kakao - 45 g;
  • masło - 30 g

Do kremu:

  • mleko - 475 ml;
  • kakao - 25 g;
  • masło - 145 g;
  • mąka - 235 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • cukier - 165 g;
  • mąka - 35 g;
  • orzechy włoskie - 95 g.

Gotowanie

  1. Do kremu połącz cztery najlepsze składniki razem. Dodaj jajko do podstawy kremu i ustaw wszystko na średnim ogniu. Ciągle pracując przez krem ​​do ubijania, zaczekaj, aż zacznie gęstnieć. Rozpuść cukier i gotuj wszystko do momentu całkowitego zagęszczenia, intensywnie mieszając.
  2. Po ochłodzeniu śmietany wymieszać miękkim olejem.
  3. Na ciasto włóż miód, mąkę, jajka i cukier do łaźni wodnej. Mieszając, podgrzej mieszaninę i dodaj do niej olej.
  4. Gdy cukier się rozpuści, wyjmij pojemnik z ognia i zacznij w porcjach nalać kakao i porcje mąki.
  5. Gdy ciasto staje się trudne do wymieszania rękami, przenieś je do dobrze ugotowanego stołu i kontynuuj wyrabianie, wlewając trochę mąki, aż ciasto nie będzie można podzielić na porcje i zrolować.
  6. Podzielić ciasto na ciasta, rozwałkować, pokroić na żądany rozmiar i posiekać widelcem.
  7. Piec ciasta na zmianę przez 3-5 minut w temperaturze 180 stopni.
  8. Wciąż ciepłe placki pokryte są kremem czekoladowym, posypane orzechami i włożone w stos.
  9. Możesz ozdobić ciasto z zewnątrz resztką śmietany, orzechów i pokruszonych kawałków ciasta.
  10. Przed degustacją Caprice powinien spędzić co najmniej 6-8 godzin w lodówce, aby ciastka wchłonęły krem ​​i zmiękły.