Kapusta z grzybami
Kapustnyak to narodowa potrawa w Polsce i na Ukrainie, popularna również na Białorusi, w Rosji, Mołdawii i innych słowiańskich narodach. Kapustniak to gęsta zupa, której głównym składnikiem jest biała kapusta, świeża lub fermentowana, także ryż lub proso, marchewki, czasem ziemniaki, słodka papryka (sezonowo) i inne składniki. Kapustnyak można gotować w chudej lub na bazie bulionu mięsnego. W różnych wersjach narodowo-regionalnych przygotowanie kapusty jest inne, każdy przepis ma swoją własną charakterystykę, na przykład na Ukrainie kapusta kiszona jest wcześniej myta, aw Polsce wręcz przeciwnie, dodaje się kapustę.
Powiemy Ci, jak gotować pyszną kapustę z grzybami.
Kapustnyak z grzybami
Składniki:
- kapusta kiszona kapusta biała lub świeża - około 700 g;
- świeże grzyby (białe, pieczarki lub boczniaki) - około 500 g;
- ryż - 4-5 łyżek. łyżki;
- smalec wieprzowy surowy na krakersy - mały kawałek;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 2 szt. ;
- przyprawy (liść laurowy, pieprz-groszek, goździki);
- świeże zielone różne (pietruszka, koperek itp.);
- czosnek.
Gotowanie
Jeśli kiszoną kapustę (lepiej kwaśną niż słoną), umyj ją w zimnej wodzie i złóż w durszlak - pozwól jej spłynąć. Jeśli kapusta jest świeża, po prostu ją posiekaj.
Z boczku pokroić w drobną kostkę, ułożyć w rondlu i roztopić tłuszcz. Nieznacznie oszczędzaj w tej grubo drobno posiekanej cebuli. Dodaj drobno posiekane marchewki i grzyby. Całość duszemy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu szpachelką przez 15-20 minut, następnie dodajemy kapustę, myjemy ryż i przyprawy. Zamiast ryżu można użyć proso. Następnie gotuj przez kolejne 8 minut, następnie wylej bulion mięsny (np. Kurczaka lub wołowinę) lub wodę. Teraz gotujcie wszystkie razem przez 8 minut. Na koniec możesz dodać kapustę 
(1/4 całości). Można również dodać do kapusty 1-2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego. Gotowy wyciek kapusty w talerzach lub kubkach zupy. Możesz doprawić kapustę czosnkiem i ostrą papryką, posypać posiekanymi ziołami. Możesz również wypełnić kapustę niewielką ilością kwaśnej śmietany przed jedzeniem.
Aby naczynie było bardziej odżywcze, możesz dodać kawałki mięsa do kapusty z grzybami, na których gotowano bulion. Ten obfity posiłek jest idealny na lunch jako główny lub jedyny.
W opcjach dla postu i wegetarian różnych rodzajów można uniknąć używania smalcu w naczyniu do gotowania kapusty, zastępując go naturalnym masłem lub olejem roślinnym.