Zupa kapuściana

Wszystkie zupy jarzynowe są nieodzownym daniem wegetariańskiej lub chudej kuchni. Bardzo często są gotowane z płatkami zbożowymi, makaronem, krakersami lub knedlami. Śmietana lub oliwa z oliwek, tarty ser, posiekane jajka, drobno posiekane warzywa dobrze pasują do dressingu. Do gotowania zupy kapustnej można użyć dowolnego rodzaju kapusty - białych brokułów, brukselki, Pekinu, kalafiora itp. Zupa jest nie tylko bardzo smaczna, ale także przydatna, ponieważ kapusta zawiera dużo białka roślinnego, witamin, minerałów. Jest łatwo wchłaniany przez organizm i usuwa toksyny. Zabierzmy ze sobą kilka ciekawych przepisów na zupę kapuśniową.

Zupa kalafiorowa

Składniki:

kalafior - 500 g;
mąka - 1,5 łyżki. łyżki;
masło - 4 łyżki. łyżki;
rosół z kurczaka - 2,5 st.;
cebula - 1 szt .;
krem - 50 ml;
jajko - 2 szt .;
ser - do smaku;
Gałka muszkatołowa, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Jak gotować zupę kapustną? Weź główkę kalafiora, spłucz dobrze pod zimną wodą i osusz ręcznikiem. Podziel na małe kwiatostany i gotuj w lekko osolonej wodzie przez 5 minut.

Tym razem topimy masło na patelni i dodajemy do niego trochę mąki. Cebule oczyszczone z łuski i drobno pokrojone. Dodaj do garnka z bulionem z kurczaka i wylej mąkę z masłem. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 25 minut.

Następnie schłodzić bulion i dodać posiekany kalafior. Dobrze wymieszaj zupę. Trzepimy ser na drobnej tarce i mieszamy z bitą śmietaną z żółtkami jaj. Rozcieńczyć mieszaninę bulionem, a następnie delikatnie wlać ją do rondla z zupą. Na kilka minut przed gotowością dodajemy sól, pieprz do smaku, zieloną cebulkę i gałkę muszkatołową.

Zupa z kapusty z owocami morza

Składniki:

kalmary - 50 g;
marchewki - 1 szt.;
kalafior - 50 g;
masło - 30 g;
sól, pieprz - do smaku;
zieloni - do woli.

Gotowanie

Jak gotować zupę z kapusty z owocami morza? Filety z kałamarnicy i krewetki gotowane są w osolonej wodzie. Kałamarnice są krojone w paski, a krewetki są czyszczone, rozbierane na włókna. Drobno posiekaj wszystkie warzywa, smaż na patelni, dodaj do wrzącego rosołu, a po 10 minutach połóżmy kwiaty kapusty. Przykryj pokrywką i gotuj do gotowości. Na sam koniec dodaj owoce morza, sól, pieprz i nalegaj przez 20 minut. Tuż przed podaniem posyp zupę zielenią i napełnij kwaśną śmietaną.

Na taką kapustę zupa jest idealna i kiszona kapusta. Dobrze pasuje do warzyw, wołowiny i zieleni.

Zupa kapusta z grzybami

Składniki:

kapusta biała - 1 szt.;
ziemniaki - 3 szt .;
marchewki - 1 szt.;
suszone grzyby - 2 łyżki. łyżki;
pietruszka, seler - na życzenie.

Gotowanie

Jak szybko ugotować pyszną kapustę? W osolonej wodzie gotuj drobno posiekaną marchew, seler i pietruszkę. Suszone grzyby są mielone w moździerzu na proszek. Dodaj do panierki pokrojoną kapustę, ziemniaki, pokrojone grzyby. Gotuj wszystko na małym ogniu, przy zamkniętej pokrywie przez 20 minut. Na samym końcu zasolić do smaku i przyprawić kwaśną śmietaną.