Kabustnyak - przepis z kiszonej kapusty
Jak ugotować zupę z kapusty, której receptury liczą dziś setki? Jak nie pomylić się ze składnikami i ich właściwą kombinacją? Postaramy się udzielić najbardziej wyczerpującej odpowiedzi na te pytania, przedstawiając kilka zupełnie różnych receptur, z których każda spełnia wszystkie zasady gotowania tego dania.
Przepis na kapustę z kiszonej kapusty
Składniki:
- kiszona kapusta - 300 g;
- wieprzowina - 400 g;
- cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- proso - 3 łyżki. łyżki;
- marchewki - 1 szt.;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- liść laurowy - 1 szt.;
- sól - 5 g;
- pieprz - 5 g;
- czosnek - 1 ząbek.
Gotowanie
Ta zupa przygotowywana jest kapustnyak z prosa, ale jeśli chcesz, możesz zastąpić ją ryżem, a następnie kapustą z ryżem.
Najpierw musisz zrobić mięso, opłukać, wlać 2,5 litra wody, dodać liść laurowy i gotować przez godzinę.
Gdy mięso jest gotowane, możesz zrobić resztę produktów. Ziemniaki, marchewki i cebule muszą być obrane. Ziemniaki obrane, ale nie pokrojone w plasterki należy ugotować w garnku z mięsem, a po 20-25 minutach wyjąć i zetrzeć na widelcu na talerzu. Jeśli używasz ryżu zamiast prosa, to należy go dodać bliżej końca, razem z sosem pomidorowym.
Gdy kapusta się gotuje, podsmażyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę w oleju roślinnym. Następnie należy dodać do nich koncentrat pomidorowy, rozcieńczony wodą i smażyć przez kilka minut. Na koniec tłuczone ziemniaki, czosnek, sól i pieprz należy wymieszać z dressingiem pomidorowym i dodać do garnka, a następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut.
Przed podaniem należy podać napar.
Możesz gotować kapustę ukraińską zarówno z kiszonej kapusty, jak i świeżej kapusty. Najnowszy przepis na kapustę to inny zestaw składników źródłowych.
Kapusta ze świeżej kapusty
Składniki:
- mięso (wołowina lub wieprzowina) - 400 g;
- świeża kapusta - 400 g;
- cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- pieprz - 5 g;
- sól - 10 g;
- proso - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Mięso należy umyć, wysłać do głębokiego rondla z zimną wodą i gotować na małym ogniu, aż do połowy ugotowanego. Ponadto, nie zapomnij usunąć pianę, gdy mięso zacznie wrzeć.
Podczas przygotowywania bulionu można zrobić warzywa, a mianowicie obrać ziemniaki, cebulę i marchew, zetrzeć na końcu i pokroić cebulę w kostkę. Kapustę należy ułożyć cienkimi słomkami.
Po 10-15 minutach od zagotowania mięsa należy dodać do patelni całe ziemniaki i gotować aż do końca. Gotowe ziemniaki należy złapać z bulionu i zagnieść widelcem. Bardzo duże ziemniaki można wyciąć przed dodaniem do patelni na kilka kawałków.
Po ziemniakach kapustę należy dodać do bulionu, a podczas parzenia rozpocząć tankowanie. Do tego potrzebujesz 
podsmażamy cebulę i marchewkę w oleju roślinnym, dodajemy do nich pomidorową pastę i proso, a następnie dusimy dokładnie wymieszane produkty przez 5-7 minut.
Otrzymany sos musi zostać wysłany do garnka z mięsem i gotowana kapusta przez kolejne 15 minut, następnie wyłączyć ogrzewanie i pozostawić naczynie.
Jeśli wylejesz kapustę na talerze na raz, jej smak będzie wyraźnie różnił się od prawdziwej ukraińskiej czy polskiej potrawy. Gdy zupa jest podawana przez 30-40 minut, wszystkie składniki są nasycone smakami nawzajem, a każdy, kto smakuje to danie po raz pierwszy, zawsze prosi o suplementy.
Chcesz jeszcze więcej klasycznych przepisów na swoim stole? Następnie spróbuj autentycznych receptur zupa i kulesha i przyjemny apetyt na Ciebie!