W celu poszerzenia asortymentu gotowych warzyw w bankach, proponujemy nowe przepisy na wspaniałą sałatkę z kapusty z różnymi warzywami i opowiemy, jak sprawić, aby ta smaczna konserwacja pozostała na zimę.
Składniki:
Gotowanie
Cienko posiekaj całą kapustę. Następnie oczyść łodygi i wewnętrzne nasiona z czerwonego mięsistego bułgarskiego pieprzu, który również pocięto na małe, cienkie słomki. Teraz również zmielić obrane cebule (pół pierścienie). Łączymy wszystkie warzywa w dużym, szerokim naczyniu ze stali nierdzewnej.
W osobnym głębokim zbiorniku łączymy ocet stołowy z oczyszczonym olejem słonecznikowym. Następnie dodaj sól kuchenną, drobny cukier i dużą łyżkę, mieszając marynatę, aby rozpuścić przyprawy, a następnie wlej do warzyw w rondlu i wszystko dobrze wymieszaj. Pozostawmy sałatkę na półtorej godziny i połóżmy na płycie grzejnej dołączonej płyty. Po pojawieniu się oznak wrzenia marynaty, liczymy 20 minut i przez ten czas gotujemy sałatkę. Rozdajemy gotową sałatkę z kapusty nad szklanymi pojemnikami pieczonymi w piecu i korkujemy je palonymi blaszanymi pokrywkami.
Składniki:
Gotowanie
Dla wygody dzielimy kapustę na 4 lub 3 części, z których każda jest cienka i starannie posiekana. Ogórki kroimy na dwie połówki, pokroimy w cienkie jak to możliwe półksiężyce i dodajemy do pokrojonej kapusty. Następnie umieszczamy tutaj duże kostki cebuli, drobno posiekane świeże warzywa i liście laurowe. Nalej odpowiednią ilość octu na wszystkie pokrojone warzywa, a następnie dodaj olej słonecznikowy. Posypujemy wszystko małą solą kuchenną, a żeby zrównoważyć smak w taki sam sposób dodajemy cukier. Wymieszaj sałatkę i odłóż na bok na co najmniej 3 godziny. Teraz rozprowadzamy całą zawartość garnka, w równych proporcjach marynaty i warzyw, do słoików przygotowanych do konserwacji i wystawiamy każdą z nich do sterylizacji na kuchence gazowej. Po gotowaniu sałatki w słoikach przez 18 minut, hermetycznie zakorkować i ustawić do schłodzenia pod ciepłym kocem.
Składniki:
Gotowanie
Pokroić kapustę, a pomidory ostrym nożem pokroić w cienkie plasterki. W naczyniach gotowanych na parze umieścić 2-3 groch dwóch rodzajów pieprzu i 1 liść laurowy. Ponadto, obserwując kolejność warstw roślinnych (kapusta-pomidor) wypełniamy wszystkie puszki do góry.
Wlać wymaganą ilość wody pitnej do małego rondelka i wymieszać drobny cukier z dodatkiem soli. Wkładamy solankę na dołączoną płytę i doprowadzamy do wrzenia, wlewamy ocet i po 30-40 sekundach wyłączamy. Wlać je do gorących pojemników z warzywami, rozmieszamy je w dużych garnkach z wlaną do nich wodą i sterylizujemy wszystko na talerzu przez co najmniej 15-17 minut. Następnie zakorkuj każdy słoik i kładąc je na powierzchni pokrowca, przykryj kocem do rana.