Sinabon Buns: Przepis

Bułki cynamonowe "Sinabon" (lub "Cinnabon") są obecnie znaną na całym świecie marką cukierniczą, wykazującą tendencję do ekspansji, szczególnie na Bliskim Wschodzie. Firma ma 1100 kawiarni-cukierni w ponad 50 krajach. Klasyczny "Sinabon" z cynamonem to coś w rodzaju bułki ciasta pokrojonego w plasterki i upieczonego, podawanego z kremowym serem. Pachnące odmiany cynamonu Makara, stosowane w przygotowaniu bułeczek "Sinabon", uprawiane w górzystych regionach Indonezji.

Trochę historii

W 1985 r. Ojciec i syn, Richard i Greg, Comen z Seattle postanowili upiec tak zwany "najlepszy kok cynamonowy na świecie". Bułka została wynaleziona przez długi czas na podstawie specjalnych badań. Pierwsza z piekarni przedsiębiorstwa Sinabon została otwarta 5 grudnia 1985 roku w jednym z centrów handlowych w Seattle. Początkowo w piekarniach przedsiębiorstwa pieczono tylko klasyczny "Sinabon". Od 1988 roku zaczęli piec bułkę Minibona. Później były inne odmiany: "Shokobon" (czekolada "Sinabon"), "Pecanbon" (z pekanami i karmelem), "Cinnabon Styx" (z ciasta francuskiego) i "Sinnabon Bites" (bardzo mały, na jeden kęs), Do których podaje się markowe napoje (Mokkalata, Chillata, Frappe z cynamonem i inne).

Jak gotować Sinabon?

Tak więc, Sinabon zroluje, przepis na domowe gotowanie.

Składniki ciasta:

200 ml mleka o średniej zawartości tłuszczu;
50 g świeżych drożdży (lub 11 g suchego);
2 kurze jaja;
70-80 g naturalnego masła;
100 g cukru;
600-700 g wysokiej jakości mąki;
szczypta soli;
Składniki do nadzienia;
50 g zmiękczonego masła (do zaprawiania);
1 szklanka brązowego cukru;
1, 5 łyżek. łyżka cynamonu.

Składniki na krem:

50-60 gramów sera śmietankowego (na przykład Almette);
100 g sproszkowanego cukru;
2-3 łyżki zmiękczonego masła;
trochę wanilii - jeśli chcesz.

Przygotowanie:

Drożdże rosną w ciepłym mleku (+ trochę cukru). Pokonaj jajka, dodaj do nich zmiękczone masło. W mieszance jaj i masła dodajemy cukier. Podsłuchane drożdże wlewa się do dużej miski, w której będziemy zagniatać ciasto. Dodajemy słodką mieszaninę jaj i olejów. Wymieszaj dokładnie, lepiej mikserem.

Przesiać mąkę i posolić. Wlej trochę mąki do miski i ugniataj ciasto. Dodaj trochę wody. Stopniowo dodaj pozostałą mąkę. Ugniotnij ciasto dokładnie, zsuń komorę, przykryj miseczkę czystą lnianą serwetką i odstaw na godzinę na ciepłe miejsce.

Robiąc bułeczki

Podczas gdy ciasto jest odpowiednie, wykonujemy nadzienie. Wymieszaj cukier z cynamonem (w postaci proszku). Po upływie wymaganego czasu wyrabiaj ciasto i ugniataj. Ogrzewamy piekarnik do temperatury około 200 ºС. Ciasto musi być zwinięte w cienkie duże łóżko, najlepiej o kształcie prostokąta. Równomiernie nakładamy olej. Posyp równo mieszaninę cukrowo-cynamonową i zamień w ciasną bułkę. Potnij go nożem lub sznurkiem na poszczególnych przedmiotach. Układamy na blachach do pieczenia natłuszczonych olejem (można ułożyć dolny wypiek papierem do pieczenia i posmarować olejem). Piec przez 20-30 minut. W tej chwili robimy krem: mieszamy zmiękczone masło Klasyczny Sinabon z kremowym serem i cukrem pudrem. Wykończone rumiane bułeczki "Sinnabon" nasmarować krem na górze i lekko po bokach przy pomocy silikonowej szczoteczki. Możesz posypać cynamonem cukrem. To przepis na bułeczki cynamonowe "Sinabon".

Niuanse

Oczywiście każdy może eksperymentować z kremami i rozmiarami. Należy zauważyć, że jeśli ciasto trwa dłużej niż godzinę, jest miażdżone 2-4 razy, a następnie bułeczki stają się bujne i dłużej nieją. Bułeczki Sinabon są dobrze podawane z kawą, herbatą, gorącą czekoladą. Oczywiście, zaangażowanie się w ten wspaniały deser nie jest tego warte - zbyt wysoka zawartość kaloryczna.