Bulgur - użyteczne właściwości
Bulgur jest częściowo przetworzonym ziarnem pszenicy. Gotowane na parze, częściowo obrane, lekko pokruszone ziarna są z konieczności pszenicą "mleczną". Niektórzy są zdezorientowani bulgur z krojonym pszenicą lub pokruszoną pszenicą, ale w przypadku dwóch ostatnich rodzajów zbóż stosowano już dojrzałe ziarna pszenicy - te, które trafiały na mąkę, a do bulguru konieczne jest użycie mleczarskiego. Ta różnica decyduje o korzystnych właściwościach Bulgura.
Skład bulgurAby zrozumieć, jak przydatna jest nasza owsianka, musimy powiedzieć o składzie bulgur.
Przede wszystkim pszenica mleczna zawiera wszystkie witaminy z grupy B, z wyjątkiem "zwierzęcego" B12. Ponadto bulgur zawiera wiele karotenoidów, witaminy PP, E i K. Co do pierwiastków śladowych, można się pochwalić:
- wapń;
- potas;
- fosfor;
- żelazo;
- magnez;
- sód;
- cholina;
- cynk;
- selen;
- mangan.
To prawda, że kaloryczna zawartość bulgur nie zadowoli fanów "głodnych" diet - od 340 do 360 kcal suchej masy 100 g. W rzeczywistości zawartość węglowodanów wynosi 50-60 g na 100 g wagi. Oznacza to, że możemy bezpiecznie wywnioskować, że bulgur jest produktem bardzo węglowodanowym. Ale to nie przeszkadza mu być użytecznym!
Ta odmiana zbóż pszenicznych pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, zwiększa odporność i usuwa szkodliwy cholesterol. Ponieważ bulgur jest produktem, który składa się z wielu różnych sposobów polisacharydów, zadu zmniejsza zawartość cukru we krwi, przez co zaspakaja głód przez długi czas.
Ponadto bulgur normalizuje metabolizm lipidów, przyspiesza je i wspomaga aktywne usuwanie mas kałowych z jelita. Wynika to z dużej zawartości błonnika - 15 g na 100 g produktu.
Oprócz tego, ten rodzaj pszenicy ma korzystny wpływ na pracę układu nerwowego - działa łagodząco i ma łagodny efekt przeciwdepresyjny. Wszystko to wynika z niewiarygodnego orzechowego smaku (który, nawiasem mówiąc, daje wiele na Bulgur), który promieniuje owsiankę podczas smażenia ziaren w oleju.
Bulgur i utrata masy ciałaOczywiście, jak każdy "użyteczny" węglowodan, bulgur nadaje się do stosowania podczas utraty wagi. To prawda, że nie dotyczy to przypadków z dietami o niskiej zawartości węglowodanów (nie zapominajmy, że nasza pszenica jest bardzo węglowodanowa).
Bulgur może być jednak idealnym dodatkiem do każdej zrównoważonej diety. Jako przystawka lub składnik dania głównego, śniadanie lub deser - bulgur wszędzie przy okazji.
Bulgur ma stosunkowo niski poziom indeks glikemiczny - tylko 48, makarony z najwyższej klasy 85, a z mąki gruboziarnistej - 50. Oznacza to, że w każdym przypadku ten zad jest bardziej dietetyczny, nawet w porównaniu z "dobrym" makaronem.
Ten rodzaj pszenicy jest przyjemny podczas odchudzania i ze względu na to, że można z niego ugotować wiele potraw.
Bulgur jest używany głównie w cywilizacjach południowych i wschodnich - od Grecji, od Armenii po Chiny. Mówiąc wprost, bulgur jest odpowiedni we wszystkich naczyniach, w których używamy ryżu. Jest wkładany do dolmy, plov jest gotowany, faszerowane warzywa, dodawane do zup itp. Prawie zawsze jest smażony na maśle, jak ryż na risotto. 
Konieczne jest użycie tylko masła, tylko w tym połączeniu bulgur ujawni cały urok jego orzechowego posmaku.
Wszyscy wiemy o peelingach do kawy na twarz i ciało. W ten sam sposób można uzyskać peeling od Bulgur. Dodatkowo, mieszając zad i olejku, możesz wykonać skuteczny masaż antycellulitowy pod prysznicem.
Zrób sobie maskę ze zmarszczek na szyi. Aby to zrobić, wymieszaj miód, 1 jajko i gotowany bulgur w równych proporcjach. Mieszaninę nakłada się na twarz przez 15 minut, następnie spłukuje ciepłą wodą i zwilża skórę kremem nawilżającym. Więc musisz spędzić 12 procedur dziennie, najlepiej po prysznicu, kiedy pory na skórze są dobrze otwarte.