Bulgur - przepisy kulinarne
Czym jest bulgur? Jest to zad, który jest bardzo popularny w kuchniach Bliskiego Wschodu, Morza Śródziemnego i Indii. Wykonany jest z ziaren pszenicy, poprzez parowanie, suszenie i czyszczenie z muszli. W rezultacie jest zmielony, a dzięki temu Bulgur zatrzymuje wszystkie składniki odżywcze.
Można go łatwo połączyć z warzywami, mięsem lub po prostu dodać do sałatek. Dania, które zawierają bulgur, zyskują subtelny orientalny smak i wyrafinowany, niezwykły, ale przyjemny aromat. Rozważmy kilka oryginalnych przepisów kulinarnych przy użyciu bulgur.
Bulgur plov - przepis
Przepis na gotowanie plov z bulgur jest całkiem smaczny i oryginalny. Sprawdź to sam!
Składniki:
- filet z kurczaka - 800 g;
- czerwona cebula -1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- czerwona papryka słodka - 1 szt .;
- żółta słodka papryka - 1 szt .;
- kwaśne jabłko - 1 szt .;
- słodkie jabłko - 1 szt .;
- suszone śliwki - 8 szt .;
- suszone figi - 2 szt .;
- Bulgur - 350 g;
- masło - 100 g;
- sól - do smaku;
- Uzbeckie przyprawy - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Weź filet z kurczaka, mój, pokrojono w duże plasterki. Czyścimy cebulę, kroimy na pół-pierścienie. Marchew czyste i plan cienkie paski. Pieprz i jabłka pokrojone w paski, suszone śliwki i figi - pokrojone w kostkę.
W garnku wlewamy odrobinę oliwy i smażymy w niej cebulę, marchewkę i paprykę. Następnie dodać mięso z kurczaka i rozdmuchać wszystkie razem przez około 10 minut. Następnie dodaj owoce, sól i przypraw do smaku. Dobrze wymieszaj i dodaj tyle wody, aby wszystko zostało pokryte. Gotować na średnim ogniu pod pokrywką, aż do pełnego ugotowania przez około 40 minut.
Następnie ułożyć wierzch pieczonego bulguru z mięsem, zalać wrzącą wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Teraz wyłącz, ostrożnie wymieszaj i daj trochę wstać i męcz się pod przykryciem. Tak, pilobura pilaw z warzywami i kurczakiem jest gotowa!
Pilav z Bulgur
Składniki:
- Bulgur - 350 g;
- świeże grzyby - 250 g;
- cebula - 1 szt .;
- woda - 800 ml;
- oliwa z oliwek;
- sól, pieprz - do smaku;
- zielenie - do dekoracji;
- orzeszki sosnowe - 100 g
Przygotowanie
Na patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek i przełóż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się półprzezroczysta. Następnie dodaj pokrojone w plastry talerze z grzybami. Całość gotować razem, mieszając od czasu do czasu, aż cały płyn wyparuje. Następnie delikatnie zalać gorącą wodą, doprowadzić do wrzenia, posolić i pieprzyć do smaku.
Zalewamy bulgur, mieszamy, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu, aż zad zebi się cała woda, a orzechy cedrowe lekko wysuszy się na osobnej suchej patelni do uzyskania czerwieni. Postaw pilaf z bulgurem i grzybami na talerzu, posyp drobno posiekaną zieleniną i smażonymi orzechami.
Sałatka z bulgur
Składniki:
- Bulgur - 125 g;
- świeży ogórek - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt .;
- kukurydza w puszkach - 150 g;
- pomidor - 2 szt .;
- skórka cytryny - do smaku;
- sok z cytryny - 3 łyżki. łyżki;
- świeża mięta - 3 łyżki. łyżki;
- miód - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Przygotowanie
Bulgur wlał do rondla i zalewamy stromą wrzącą wodą przez 10 minut. Następnie powoli rozpalić ogień i gotować aż do obrzęku. Następnie delikatnie osuszyć wodę i dodać zad z pianinem.
Ogórek i obrane cebule pokroić w pół pierścienie. Z pomidorem obrać skórkę, zalewając je wrzątkiem. W sosach sałatkowych wymieszaj osobno sok z cytryny, skórkę, drobno pokrojone warzywa, miód i olej roślinny. Wszystko wymieszać i doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku. Następnie dodaj do schłodzonego bulgur wszystkie przygotowane warzywa i zalej opatrunek.