Gryka z grzybami i cebulą
Uważa się, że górzyste regiony Indii i Nepalu są domem gryki. Uprawiana jest od ponad czterech tysięcy lat. Gryka ma wystarczająco wysoką wartość odżywczą i właściwości lecznicze ze względu na ogromną ilość niezbędnych witamin i minerałów w niej zawartych. Ze względu na to, że gryka nie obawia się chwastów i skutecznie je zastępuje, jej uprawy nie są traktowane pestycydami i nawozami syntetycznymi. Jest uważany za jeden z najlepszych produktów dietetycznych, dzięki optymalnie zrównoważonej kompozycji biochemicznej. Na tej podstawie kasza gryczana jest tradycyjnie uważana za ulubione danie wielu narodów.
W celu urozmaicenia smaku dodajemy szefów kuchni kasza gryczana różne składniki, zarówno mięso, jak i warzywo.
Spośród wielu potraw gryka z grzybami i cebulą jest uważana za najbardziej popularną i czczoną. Danie to jest szczególnie smaczne w przypadku grzybów leśnych, ale pod ich nieobecność świeże lub zamrożone, inne grzyby będą idealnie pasować.
O tym, jak można gotować grykę z grzybami i cebulą, opowiadamy w naszych dzisiejszych przepisach.
Gryka z grzybami, cebulą i jajkami
Składniki:
- kasza gryczana - 1 kubek;
- woda - 2 filiżanki;
- cebula - 150 g;
- pieczarki - 300 g;
- jajko - 2 szt .;
- olej roślinny - 35 ml;
- ziele angielskie;
- mielona kolendra;
- sól;
- posiekane warzywa.
Gotowanie
Myjemy kasze gryczane, płuczemy dokładnie, zalewamy zimną wodą, sól do smaku, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod pokrywką, bez ingerencji, na małym ogniu, aż ciecz odparuje.
Smażyć obraną i pokrojoną cebulę w oleju roślinnym aż do uzyskania przezroczystości, dodać posiekane pieczarki, sól, ziele angielskie i kolendrę i smażyć, aż do końca.
Rozlewamy zawartość patelni do gryki, dodajemy gotowane, gotowane, obrane i posiekane jajka i mieszamy.
Podawaj pachnące gryki, posypane posiekanymi ziołami.
Gryka z mięsem i grzybami
Składniki:
- miazga wieprzowa - 400 g;
- kasza gryczana - 1 kubek;
- woda - 2 filiżanki;
- cebula - 150 g;
- marchewki - 100 g;
- pieczarki - 360 g;
- czosnek - 2 małe ząbki;
- olej roślinny - 35 ml;
- czarny pieprz;
- chmiel-suneli;
- sól;
- posiekane warzywa.
Gotowanie
Umyj pieczarki, pokrój je na kawałki i wyślij na wstępnie ogrzaną, suchą patelnię, smaż do momentu, aż ciecz odparuje. Następnie zalej rafinowany olej roślinny i smaż przez 3 minuty. Wysyłamy do pieczarek plastry mięsa wieprzowego i też smażymy. Dodaj obraną i posiekaną cebulę, czosnek i marchewkę i smażyć przez kolejne pięć minut. Teraz zalać przygotowaną kaszą gryczaną, solą, pieprzem, chmielem-suneli, zalać wodą i gotować pod pokrywką, aż kasza gryczana będzie gotowa.
Gotowa kasza gryczana z mięsem i grzybami podawana z posiekaną zieleniną.
Gryka z kurczakiem i grzybami w śmietanie
Składniki:
- filet z kurczaka - 350 g;
- kasza gryczana - 1 kubek;
- woda - 2 filiżanki;
- cebula - 75 g;
- pieczarki - 380 g;
- czosnek - 1 duży ząb;
- masło - 25 g;
- śmietana - 200 g;
- mąka - 30 g;
- czarny pieprz;
- sól;
- tarty parmezan;
- posiekane warzywa.
Gotowanie
Przygotowany wosk gryki w osolonej wodzie w rondlu pod pokrywką, aż do końca. W trakcie gotowania nie przeszkadzaj.
Na patelni usmażyć posiekane grzyby na maśle. Następnie dodaj posiekaną cebulę i filet z kurczaka i usmaż.
Rozrobić mąkę w 150 gramach wody, dodać śmietanę, dobrze wymieszać, wlać do garnka z grzybami i kurczakiem i gotować na wolnym ogniu przez piętnaście minut, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodaj posiekany czosnek, posiekaną zieleninę i zdejmij z ognia.
Podczas serwowania włóż miskę przegotowanej gryki, na wierzch kurczaka z grzybami, polej sosem i posyp tartym parmezanem.