Łatwo jest połączyć ryby z warzywami sezonowymi, dobrze się zaprzyjaźnić z różnymi sosami, a nawet początkujący kucharz poradzi sobie z gotowaniem potraw z ryb. Jeśli nie wiesz, od którego przepisu zacząć, to zebraliśmy dla Ciebie najciekawsze i smaczne opcje w tym materiale.
Gulasz z ryby w pomidorach z warzywami
Najbardziej popularna jest śródziemnomorska metoda gotowania gulaszu rybnego, w której każda dość gęsta biała ryba może być następnie w sosie pomidorowym z dodatkiem prowansalskich ziół, wina i pomidorów. Wyjście to danie restauracyjne za niewielkie pieniądze.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 85 ml;
- cebula - 85 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- pomidory w puszkach w soku - 520 g;
- pasta pomidorowa - 15 g;
- bulion rybny - 165 ml;
- wytrawne wino (białe) - 115 ml;
- filet z ryby - 780 g;
- na szczypcie oregano i tymianku.
Gotowanie
- Zanim ugotujesz gulasz rybny, wyczyść filety z kości i podziel na porcje.
- Mieszanka cebuli i czosnku, szybko zachowaj w obfitości oliwy z oliwek, aż plasterki cebuli staną się przezroczyste.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i obrane pomidory w puszce. Wlać wino, bulion rybny, dodać zioła i szczyptę soli. Jeżeli pomidory są kwaśne, można posilić sos do smaku.
- Gdy sos się zagotuje i stanie się homogeniczny, włóż do niego filety rybne, przykryj naczynia i zostaw rybę na 4-5 minut, aż kawałki zaczną się białe i zaczną się rozpadać.
- Analogicznie można zrobić gulasz rybny w wolnym naczyniu, a następnie dodać składniki sosu w trybie "duszenia" przez 15 minut, a następnie dodać ryby i gotować jeszcze przez 7-10 minut.
Gulasz z ryby z warzywami na patelni
Jeśli chcesz wypełnić swoją dietę dużą ilością białka, dodaj do gulaszu rybnego nie tylko warzywa, ale także gotowana ciecierzyca . Ciecierzyca sprawi, że danie będzie bardziej satysfakcjonujące nie kosztem szybkich węglowodanów, ale kosztem naturalnie wysokiej zawartości białka dla roślin strączkowych.
Składniki:
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- cebula - 135 g;
- pomidory we własnym soku - 445 g;
- gotowana ciecierzyca - 420 g;
- sok i skórka z jednej cytryny;
- filet z ryby - 880 g;
- marchewki - 115 g;
- bulion rybny - 120 ml.
Gotowanie
- Zacznij od przygotowania standardowej cebuli-marchewki zazharki.
- Gdy warzywa są w połowie ugotowane, dodaj do nich zmiksowany czosnek, dodaj pomidory do własnego soku, sok z cytryny z skórką i zalej bulion rybny.
- Gdy sos dojdzie do wrzenia i stanie się jednorodny, włóż do niego ciecierzycę i nałóż filety rybne na wierzch, a następnie przykryj patelnię.
- Gulasz z ryb z marchewką i ciecierzycą będzie gotowy po 15-20 minutach. Podawane z pietruszką.
Receptura z gulaszu rybnego
Kolejny przepis dla fanów zdrowe odżywianie , w którym filety rybne są szczególnie soczyste z uwagi na to, że są duszone w sosie jogurtowym w piekarniku. W ramach przepisu można użyć prawie wszystkich warzyw, ale zatrzymaliśmy się w prostym duecie z marchwi i cebuli.
Składniki:
- filet z ryby - 1,2 kg;
- jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 240 ml;
- majonez - 15 g;
- marchewki - 90 g;
- cebula - 115 g;
- garść kopru;
- cytryna - 4 plastry.
Gotowanie
- Przyprawiamy filet rybny, smażymy go szybko (2-3 minuty wystarczą).
- Oddzielnie przygotuj sos cebulowo-marchewkowy i wymieszaj go z koprem.
- Połóż filety rybne na dnie naczynia do pieczenia, przykryj je warzywami, polej sosem na bazie mieszaniny jogurtu i majonezu, włóż cytrynę, a następnie wyślij gulasz w sosie jogurtowym w 180 stopniach i 30 minutach.