Barszcz z burakami i świeżą kapustą
Barszcz - danie znane prawie każdemu mieszkańcowi Europy Wschodniej, a ulubiony sposób gotowania jest dla większości rodzin. Oczywiście nie staramy się konkurować z barszczem w wykonaniu twojej matki i babki, ale kilka smacznych opcji, dla odmiany, zdecydowało się złożyć w tym materiale.
Przepis na klasyczny barszcz z burakami i kapustą
Koncepcja "klasyki" w odniesieniu do tradycyjnych potraw jest zawsze bardzo obszerna, ponieważ w każdym regionie istnieje przepis, który nosi ten honorowy tytuł. Opowiemy raczej o innej odmianie klasycznego barszczu, który z pewnością jest znany wielu.
Składniki:
- bulion wołowy - 2,5 litra;
- buraki - 300 g;
- świeża kapusta - 350 g;
- przecier pomidorowy - 240 ml;
- bulwy ziemniaka - 250 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- marchewki - 200 g;
- cukier, ocet - do smaku;
- cebula - 180 g.
Przygotowanie
Przed gotowaniem barszczu z burakami i kapustą buraki powinny być myte i gotowane do miękkości w skórze, a kapusta posiekana w dowolny dogodny sposób.
Gotowane buraki obrać i zetrzeć, a następnie zaoszczędzić na kropli oleju roślinnego, a także cebuli, wcierać w pastę z czosnkowymi goździkami i marchewką. Podczas smażenia dodaj puree pomidorowe, trochę cukru i octu, jeśli chcesz.
Gdy warzywa są smażone, napełnij garnek bulionem i włóż do niego kostki ziemniaczane. Gdy ostatnie osiągną poziom w połowie gotowości, wymieszaj zawartość garnka z warzywnym passerie i cienkimi plasterkami kapusty. Zmniejsz temperaturę i gotuj barszcz z burakami i świeżą kapustą, aż kapusta zmięknie.
Jeśli mówimy o klasyku, to najlepiej jest podawać to danie w towarzystwie świeżego kopru, pampuszki i śmietany, a miłośnicy smalcu mogą zmielić go z czosnkiem i solą, a następnie dodać hojną łyżkę smakowego makaronu do gorącego bulionu 10 minut przed podaniem.
Barszcz ze świeżym i kiszoną kapustą bez buraków
Jeśli w poprzednim przepisie na ledwo wyczuwalny kwaskowaty dodatek dodaliśmy ocet, to teraz zastąpmy go niewielką częścią kiszonej kapusty, aby osiągnąć podobny wynik.
Składniki:
- cebula - 130 g;
- przecier pomidorowy - 380 ml;
- marchewki - 100 g;
- pasternak (mały korzeń) - 1 sztuka;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- ostra papryka - do smaku;
- świeża kapusta (posiekana) - 2 sztuki;
- kiszona kapusta - pół wieku;
- ziemniaki - 200 g;
- bulion - 2,5 litra.
Przygotowanie
Jeśli bulion jest gotowy, możesz spokojnie zacząć od przyprawiania warzyw. Włożyć do garnka lub głębokiej patelni, kostki cebuli, startego korzenia pasternaku i marchewki, oba rodzaje kapusty i posiekane ząbki czosnku. Po 10 minutach polej zrumienione warzywa z suszonymi pomidorami i gotuj na wolnym ogniu przez podobny okres czasu.
Gotowy warzywnik podsmażyć we wrzącym bulionie i wysłać kawałki ziemniaków. Mały laur do smaku również nie boli. Po pół godzinie spróbuj barszczu i dopraw go do smaku z dodatkową porcją czosnku tartego z pikantnym pieprzem, solą i cukrem.
Przepis na pyszny barszcz z kapustą i burakami
Niezwykłe i tak niezwykłe, receptura tego barszczu ze świeżą kapustą i burakiem różni się od jej poprzedników obecnością nietypowego suplementu do tego dania - klopsików kurczaków.
Składniki:
- bulion wołowy - 3,5 l;
- cebula - 130 g;
- siekana kapusta - 2 sztuki;
- pasta pomidorowa - 45 g;
- marchewki - 200 g;
- burak - 250 g;
- mielonka z kurczaka - 500 g;
- bulwy ziemniaka (duże) - 2 szt.
Przygotowanie
Spasserovavav wszystkie zmiażdżone warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, przenieś je do bulionu, a następnie wklej pomidorową. Następnie wyślij kostki ziemniaków i gotuj barszcz, aż zmiękną. 12-15 minut przed przygotowaniem, włóż małe klopsiki z kurczaka do bulionu.