Belyashi - przepis
Oferujemy proste i szybkie recepty na robienie pysznych belesas, które na pewno będziesz musiał posmakować. Pierwszy wariant potrawy będzie szczególnie lubiany przez tych, którzy przestrzegają zdrowej diety, ponieważ zakłada przygotowanie produktów w piekarniku.
Bujna i pyszna piekarnia w piekarniku - prosty przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 380-420 g;
- mleko - 250 ml;
- cukier granulowany - 40 g;
- margaryna - 260 g;
- świeżo tłoczone drożdże - 5 g;
- sól - szczypta;
Do wypełnienia:
- farsz - 550 g;
- cebula - 160 g;
- bulwy ziemniaka - 380 g;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Aby przygotować ciasto, świeże tłoczone drożdże rozpuszcza się w podgrzanym mleku, rozpuszczamy również cukier w nim i pozostawiamy mieszaninę ciepłą na 15 minut do rewitalizacji.
Następnie przesianą mąkę pszenną miesza się z miękką margaryną, a następnie łączy z mieszaniną mleczno-drożdżową i ładnie ugniata, aż do uzyskania miękkiego, ale nielepkiego ciasta.
Do nadzienia do mięsa mielonego dodajemy wstępnie umyte, obrane i posiekane bardzo małe kostki, ziemniaki i cebulę, masę masujemy solą i zmielonym czarnym pieprzem i dokładnie mieszamy. Jeśli nadzienie jest zbyt gęste, dodaj trochę wody i ponownie wymieszaj.
Teraz przygotowane ciasto podzielone jest na porcje wielkości dużego orzecha włoskiego, rozwałkować je lub ugnieść rękami, dopóki nie otrzymamy płaskiego ciasta, włożyć trochę nadzienia i uformować szczepionkę. Aby to zrobić, wyginamy krawędzie i stopniowo je łatamy, tworząc w ten sposób pozór torby z małą dziurką od góry. Umieszczamy produkty na blasze do pieczenia, zakrywając je przed tą kartką papieru pergaminowego i mamy w piecu nagrzanym do 200 stopni wcześniej. Po trzydziestu pięciu minutach rozjaśni się Belyashi, możemy wyciągnąć je z pieca i spróbować.
Lazy belyashi w domu - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 200 g;
- kefir 250 ml;
- cukier granulowany - 40 g;
- soda - 5 g;
- mięso mielone - 290 g;
- cebula - 50 g;
- rafinowany olej roślinny;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Wlej kefir do głębokiej miski, polej sodą, cukrem i solą, dobrze wymieszaj i odstaw na pięć minut. Następnie wylej trochę przesianej mąki i wymieszaj ciasto dla uzyskania konsystencji, zarówno dla naleśników. Po osiągnięciu wymaganej gęstości dodajemy do ciasta mięso mielone, a także wstępnie oczyszczoną i drobno posiekaną cebulę.
Teraz ocieplać grubą miskę z rafinowanym olejem i smażyć leniwe belyashi jak tradycyjne placki, brązowawe z dwóch stron.
Tatar Belyashi - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 490 g;
- kefir - 490 ml;
- soda, wygaszona octem - 5 g;
- sól - szczypta;
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 490 g;
- cebula - 120 g;
- woda gazowana - 50 ml;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- rafinowany olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy nadzienie. Aby to zrobić, dodaj zmieloną wodę do farszu, sól i zmielony czarny pieprz do smaku, wymieszaj i odstaw na około trzydzieści minut. Następnie lekko wyciśnięto masę i dodano wstępnie oczyszczone i posiekane tak małe jak to możliwe cebule i dobrze wymieszano.
Aby przygotować ciasto w kefirze, dodaj sody, ugasz z octem, trochę soli, zalej przesianą mąkę i ugniataj ją ładnie. Na koniec powinieneś otrzymać miękkie ciasto bez ciasta. 
Przykryj go czystą ściereczką lub ręcznikiem i pozostaw na około trzydzieści minut. Pod koniec czasu rozwałkuj mąkę na grubość około trzech do pięciu milimetrów, wyciśnij okrągłe ciastka o średnicy piętnastu centymetrów, umieść je w środku każdego nadzienia, zagnij krawędzie i zawiąż w taki sposób, aby mały otwór pozostał w środku.
Obniżamy produkt z otworem w dół na patelnię z podgrzewanym rafinowanym olejem, wylewamy warstwę około dwóch lub trzech milimetrów, zrumieniamy na umiarkowanym ogniu, a następnie odwracamy i przygotowujemy belyasha po drugiej stronie, aż kolor będzie brązowy.