Buraki na kwas chlebowy
Zupa z buraków często nazywana zupą z dodatkiem buraków. Tradycyjna receptura tego dania ma jednak zupełnie inną "twarz". Wygląda bardziej jak okroshka z dodatkiem chleba na zimno. Ta zupa ma jasny rubinowy kolor, odżywia, odżywia ciało energią i daje przyjemność smaku.
Receptura buraka z kwasem
Składniki:
- chleb kwaśny - 750 ml;
- bulion z buraków - 700 ml;
- buraki - 3 szt .;
- ogórki - 2 szt .;
- dymka - 1 pęczek;
- jajko - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- śmietana - 0,5 łyżki stołowej;
- kwas cytrynowy - do smaku;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy;
- świeże zielenie do smaku.
Gotowanie
Wszystkie warzywa dokładnie umyte i wysuszone. Gotuj buraki i marchewki w ich skórkach, aż będą gotowe, schłodzone, obrane i pokrojone w paski. W ten sam sposób kroimy świeże ogórki i siekamy zieloną cebulę i mieszamy z solą. Wszystkie pokrojone warzywa wkładamy do miski, wlewamy wywar z warzyw i schłodzony kwas chlebowy. Dodaj przyprawy, kwas cytrynowy i posyp posiekaną zieleniną. Podczas serwowania włożyć pokrojone jajka na twardo i łyżkę kwaśnej śmietany do każdej płytki z zupą buraczaną. To wszystko, zimne buraki z kwasem są gotowe!
Burak ćwikłowy na kwas chlebowy
Składniki:
- ryba - 500 g;
- marchewki - 1 szt.;
- Ocet 3% - 2 łyżki stołowe. łyżki;
- buraki - 3 szt .;
- Kwas - 1,5 litra;
- ogórki - 2 szt .;
- jajko - 2 szt .;
- Zielona cebula - 5 łyżek. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- świeże warzywa - 1 pęczek.
Gotowanie
Aby przygotować to danie, używamy dowolnego rodzaju ryby. Kroimy je w filety, usuwamy wszystkie kości i posypujemy je na patelnię, dodając wodę pod zamkniętą pokrywką. Następnie przesuniemy rybę na talerz, ostudzimy i pokroimy na małe kawałki. Oczyść marchewki i buraki, umyj je i posiekaj małe słomki.
Teraz przenosimy warzywa na patelnię, dodajemy do nich trochę wody i octu i gotujemy, aż miękko pod pokrywką zamkniemy. Teraz ugotuj jajka kurze w szufelce, schłodź je, wyczyść 
pociąć i pokroić w kostkę.
Myjemy świeże ogórki, usuwamy z nich szorstką skórkę i kroimy na małe kawałki. Pożyczkę dokładnie spłukuje się wszystkimi zieleniami - pietruszką, koprem, zieloną cebulą i suszy się na serwetce, aby nadmiar płynu zniknął, a następnie drobno posiekany nożem.
Po tym bierzemy wygodny rondel, wkładamy do niego wszystkie przygotowane składniki - ryby, jajka, buraki z marchewką, ogórki i zielenie. Przypraw wszystko, przyprawami, napełnij zimnem kwas chlebowy i wrzuć kwaśną śmietanę. Dokładnie wymieszaj wszystko i podawaj buraki do stołu!