Stek z wołowiny
Stek z wołowiny to niesamowite danie z pieczonego mięsa. Nauczmy się również gotować stek wołowy, który jest tak popularny w wielu krajach świata.
Stek z wołowiny
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- cebula - 4 szt .;
- olej roślinny - do smażenia;
- pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie
Miąższ wołowy jest dobry do mycia, a następnie pocięty na małe steki przez włókna. Następnie pokonujemy je dobrze, sól i pieprz do smaku. Każdą porcję mięsa smaży się na patelni, przed zalaniem odrobiną oleju roślinnego, aż do przepysznej, rustykalnej skorupy. Następnie na tej samej patelni usmażyć cebulę pokrojoną w pół-pierścienie i rozprowadzić na gotowym steku. To wszystko! Gotowane ziemniaki, ryż lub makaron!
Stek wołowy z jajkiem
Stek z jajkiem jest nie tylko bardzo smaczny, ale także obfite danie, które idealnie nadaje się na obiad, obfite śniadanie lub nawet rodzinny obiad.
Składniki:
- wołowina - 400 g;
- jajko - 4 sztuki;
- warzywa i masło - do smażenia;
- natka pietruszki i koperek - do dekoracji;
- sól, mielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Miąższ wołowy jest dobry do mycia, a następnie pocięty na małe steki przez włókna. Następnie są dobrze zbijane młotkiem, solą i pieprzem do smaku. Na patelni rozgrzej mieszaninę masła i oleju roślinnego. Rozsiewamy steki i smażymy z dwóch stron, aż powstanie złota skorupa. Następną patelnię z mięsem umieszcza się w nagrzanym piekarniku do temperatury 170 ° i piecze przez 10 minut.
Na osobnej patelni smażyć zwykłe jajecznicę. Drobno posiekaj zieloną pietruszkę i koperek. Rozsadzamy steki z wołowiny, gotujemy w piekarniku do serwowania talerzy, od góry kładziemy smażone jajka z żółtkiem. Posyp danie posiekanymi ziołami i czarnym pieprzem. Podawane ze świeżymi pomidorami i frytkami.
Stek z wołowiny z krwią
Stek z wołowiny z krwią może mieć 3 stopnie pieczenia: niebieski, rzadki i średnio rzadki. Najłatwiej jest określić wymaganą dostępność mięsa za pomocą termometru kulinarnego, ale bez niego można łatwo osiągnąć pożądany wynik.
Składniki:
- stek wołowy - 1 szt .;
- oliwa z oliwek;
- czosnek - 1 ząbek;
- tymianek, rozmaryn, pietruszka - w razie potrzeby;
- sól, pieprz - do smaku;
- Masło.
Przygotowanie
Najpierw musisz przygotować mięso. W przypadku steków z krwią nigdy nie używaj mrożonej wołowiny, ale tylko schłodzonej. Mięso nie jest w żaden sposób pobite, ponieważ traci soczystość i strukturę.
My bierzemy patelnię, kładziemy ją na średnim ogniu i rozgrzewamy. Ząbek czosnku jest czyszczony i miażdżony na desce do krojenia. Wlewamy olej do naczyń, ogrzamy, dodajemy czosnek i gałązkę dowolnego zioła. W steku lekko wlej trochę soli i pieprzu. Następnie kładziemy mięso na patelni i smażymy przez kilka minut po obu stronach. Czas obróbki cieplnej zależy od tego, jaki stek jest, jaki stopień prażenia chcesz uzyskać.
Niebieski stek smażony jest na bardzo rozgrzanym pojemniku przez około 30 sekund, aż do uzyskania ciemnobrązowej skórki. Okazuje się, że jest wypalony na zewnątrz i trochę ciepły w środku. 
Temperatura wewnątrz takiego kawałka mięsa wynosi około 450 °.
Rzadko - przy tym stopniu pieczenia w steku temperatura wynosi około 520 °. Jest smażony przez 2 minuty z każdej strony i staje się czerwony i lekko ciepły wewnątrz.
Średnio rzadkie - najbardziej popularny stopień smażenia steków z krwią, temperatura takiego steku wynosi około 550 °. Jest smażony przez 3 minuty z każdej strony.
Ugotuj stek i umieść go na talerzu i daj mu 5 minut na "odpoczynek". Następnie podawaj gorące mięso ze świeżymi warzywami i ostrym sosem.