Pomidory beczkowe - receptury starych pysznych zbiorów warzyw

Pomidory beczkowe - przepis, który pozwala na zaopatrzenie się w pachnącą tradycyjną rosyjską przekąskę przy minimalnym czasie poświęconym na gotowanie. Do tej pory istnieje wiele przepisów na beczki: w sokach, musztardach, przyprawach, przyprawach lub nadziewane, ale wszystkie mają fantastyczny smak i niesamowity zapach, charakterystyczny tylko podczas marynowania w drewnianej tubie.

Jak solić pomidory w beczce?

Pomidory beczkowe w domu można przygotować bez obecności drewnianych pojemników, ponieważ zasada solenia jest zawsze taka sama: dno jest pokryte przyprawami i ziołami, na wierzchu - pomidory są ułożone. Następnie warzywa i przyprawy układane są warstwowo przed napełnieniem zbiornika, wypełnione soloną solanką, przykryte pokrywką i wysłane do piwnicy.

1. Podczas marynowania w drewnianej beczce tara zaleca się gotowanie na parze z jałowcem, spłukać zimną wodą i wytrzeć do sucha.
2. Solanka do pomidorów beczkowych jest głównym składnikiem kęsów. Do jego przygotowania używaj tylko soli kamiennej i wody źródlanej. W zależności od receptury norma dotycząca soli może wynosić od 600 do 800 g na 10 litrów wody.
3. Pomidory powinny być pakowane bardzo ciasno - tak, aby były równomiernie solone i nie traciły kształtu.

Pomidor marynowany w beczce - przepis babuszkin

Ci, którzy po raz pierwszy zadecydowali, że są zakłopotani trawiąc warzywa w drewnianych pojemnikach, mogą skorzystać z klasycznej metody, która pomogła wielu pokoleniom babć, które poradziły sobie tylko z solą, warzywami, świeżymi ziołami i zimną wodą źródlaną. Dzięki tej technologii pomidory beczkowe zachowały wiele witamin i nabrały niesamowitego smaku.

Składniki:

• pomidory - 20 kg;
• woda - 15 litrów;
• sól - 900 g;
• liście czarnej porzeczki - 10 szt .;
• kopertowe parasole - 7 szt .;
• główka czosnku - 1 szt.

Przygotowanie

1. Rozprowadź niektóre przyprawy na dnie beczki.
2. Na górze - połóż pomidory.
3. Rozłóż warstwy.
4. Rozpuść sól w wodzie i napełnij warzywa solanką.
5. Przykryj gazy i włóż na zimno.
6. Pomidory beczkowe to przepis, który pozwala pobrać próbkę w 3 tygodnie.

Beczkowe zielone pomidory na zimę - prosty przepis

Większość gospodyń domowych woli gotować na zimowe zielone pomidory. W końcu jest to nie tylko doskonały sposób na recykling nie dojrzewających warzyw, ale także na uzyskanie oryginalnej, pikantnej i prostej przekąski. Do tego trzeba wlać pomidory schłodzonym roztworem soli i cukru i trzymać przedmiot w chłodnym miejscu przez 45 dni.

Składniki:

• zielone pomidory - 9,5 kg;
• cukier - 450 g;
• sól - 480 g;
• woda - 8 litrów;
• liście wiśni - 10 sztuk;
• parasole parasolowe - 5 szt.

Przygotowanie

1. Umieść pomidory i przyprawy w beczce.
2. Dodaj sól i cukier do wody, ugotuj i ostudź.
3. Wlać pomidory solanką i umieścić pod ciężarem.
4. Beczki z zielonymi pomidorami - przepis, który pozwala smakować kęsy w 45 dni.

Jak solić pomidory w beczce w zimny sposób?

Marynowanie pomidorów w beczce w zimny sposób to gwarancja smacznego i zdrowego produktu. Zawarte w pomidorach potas, magnez i wiele użytecznych substancji zachowują swoje właściwości tylko w soleniu. Aby to zrobić, wrzuć warzywa do beczki, zalej je solą i cukrem, odstaw na zimną solankę, pozostaw na ogniu w cieple przez 3 dni, a następnie przenieś do piwnicy.

Składniki:

• pomidory - 15 kg;
• woda - 9,5 l;
• sól - 450 g;
• cukier - 250 g;
• liście chrzanu - 8 szt .;
• główka czosnku - 2 szt .;
• koperkowe parasole - 7 szt.

Przygotowanie

1. Na dnie beczki umieścić trochę zieleni, na wierzchu pomidory.
2. Kontynuuj układanie, naprzemienne warstwy.
3. Wymieszaj sól z wodą i cukier, zalej pomidory solanką i poddaj uciskowi.
4. Trzymaj ogórki 3 dni w pokoju. Przenieś na zimno.
5. Pyszne beczkowe pomidory można jeść w ciągu 20 dni.

Pomidory beczkowe z musztardą

Pragnąc, by pomidory w beczce nabrały pikanterii i delikatnego smaku, mogą ugotować je w musztardzie. Ta prosta przyprawa nie tylko doda zapachów, dowcipów i zupełnie nowych doznań smakowych, ale także działa jak naturalny środek konserwujący, który chroni kęsy przed pleśnią i przedłuża trwałość pikli.

Składniki:

• woda - 10 litrów;
• pomidory - 7,5 kg;
• cukier - 550 g;
• sól - 250 g;
• proszek musztardowy - 90 g;
• liście laurowe - 6 szt .;
• groszek z czarnego pieprzu - 15 szt.

Przygotowanie

1. Ugotuj solankę z wody, cukru i soli. Ostudzić, zalać musztardą, przyprawami.
2. Wlać pomidory solanką.
3. Pomidory beczkowe to przepis, w którym pomidory są umieszczane pod uciskiem przez 3 tygodnie.

Pomidory z kapustą w beczce - przepis

Marynowanie pomidorów w beczce to nie tylko świetny sposób na skosztowanie pomidorów z kiszonej kapusty, ale także docenienie smaku innych warzyw. Dodając do tego kapustę, można łatwo dostać domowy przysmak "dwa w jednym", do którego nie potrzebujesz nawet solanki: posiekana biała kapusta, zmielona solą, naturalnie pozwoli sokowi i namoczyć pomidory.

Składniki:

• kapusta - 6,5 kg;
• pomidory - 5,5 kg;
• sól - 350 g;
• liście porzeczki - 4 szt .;
• gorzka papryka - 1 szt.

Przygotowanie

1. Pomidory z widelcem.
2. Pokrój kapustę i sól solą.
3. Włożyć do beczki, na przemian z pomidorami i zieleniną.
4. Odstawić i pozostawić w ogniu na 2 tygodnie.

Energiczne pomidory z beczki - przepis

Istnieje wiele sposobów na zrobienie beczki Pomidory na zimę pachnący, soczysty i ostry. Doświadczone gospodynie wolą urozmaicać smak ogórków za pomocą gorzkiej papryki i główki czosnku, ponieważ do tego trzeba tylko zmielić przyprawy, włożyć je do beczki razem z pomidorami i wlać zawartość zimną solanką.

Składniki:

• pomidory - 7,5 kg;
• woda 4,5 litra;
• korzeń rolki wynosi 80 g;
• ostra papryka - 3 szt .;
• główka czosnku - 3 sztuki;
• sól - 350 g.

Przygotowanie

1. Wlać pomidory wraz z czosnkiem i pieprzem zimną solanką.
2. Pozostaw w cieple przez 3 dni. Przenieś na zimno.
3. Pomidory z beczki intensywne są receptą, w której kęs będzie gotowy do użycia w ciągu 3 tygodni.

Solone zielone pomidory w puszkach, jak beczka

Brak piwnicy nie jest wymówką, by odmówić pikle. Właściciele mieszkań miejskich mogą się przygotować marynowane pomidory w słoikach w beczce, używając tradycyjnej metody solenia. Dla niego najlepsze są zielone pomidory: mają długi okres trwałości i zachowują specjalny słodko-kwaśny smak nawet w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• pomidory - 1,5 kg;
• woda 750 ml;
• sól - 35 g;
• ostra papryka - 1/2 szt .;
• liście chrzanu - 2 szt .;
• ząbek czosnku - 5 szt.

Przygotowanie

1. Umieść pomidory w słoiku, liście chrzanu, paprykę i czosnek.
2. Wlać pomidory z gorącą solanką.
3. Przechowywać w chłodzie przez 2 tygodnie.

Świeżo solone pomidory w przepisie beczkowym

Świeżo solone pomidory beczka - to jedna z najszybszych przekąsek. Niektórym gospodarzom udaje się ogłuszać pikle w ciągu zaledwie kilku dni, dzięki temu, że warzywa są przebijane ze wszystkich stron wykałaczką, nie przylegają ściśle do beczki i są wylewane gorącą solanką. Po tym przepisie możesz pobrać próbkę z pomidorów po trzech dniach.

Składniki:

• pomidory - 8,5 kg;
• woda - 6,5 litra;
• sól - 150 g;
• cukier - 100 g;
• koperkowe parasole - 6 szt .;
• liście porzeczki - 10 szt.

Przygotowanie

1. Ugotuj solankę z wody, soli i cukru.
2. Wlać pomidory i zalać gorącą solanką.
3. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 3 dni.

Nadziewane pomidory

Beczułka Pomidory z nadzieniem to jeden z najpopularniejszych rodzajów pikli. Biorąc pod uwagę specyfikę pomidorów, doskonale łączy się z przyprawami i ziołami, często są one nadziewane zielenią, papryką lub czosnkiem. Ten ostatni, oprócz doskonałego smaku i estetycznego wyglądu, będący naturalnym środkiem konserwującym, zwiększa trwałość kęsów.

Składniki:

• pomidory - 10 kg;
• woda 7,5 litra;
• sól - 550 g;
• główka czosnku - 9 szt .;
• Liście selera - 50 g;
• koperkowe parasole - 7 szt.

Przygotowanie

1. W każdym pomidorze wykonać nacięcie i ząbkować goździk.
2. Włóż do beczki i wlej zimną solankę.
3. Trzymaj beczkę przez 3 dni w temperaturze 20 stopni. Zmień ustawienia na zimno.

• ← Suszone ogórki - receptury pysznych kęsów według starożytnych metod
• Jak solić grzyby - najlepsze przepisy na pieczarki →