Barberry - przepisy kulinarne
Barberry nazywa się "smacznym lekarstwem" na wszystkie choroby. Czy wiesz dlaczego? Przedłuża młodość do ciała i leczy rany. Wiele wschodnich ludów używa tych jagód do przyrządzania smacznych i bardzo przydatnych potraw. Chętnie podzielimy się z Wami kilkoma przepisami na potrawy z berberysu.
Przepis na sos borówkowy
Składniki:
- jagody berberysu - 200 g;
- woda;
- mięta - 3 liście;
- adzhika - 50 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
Jagody berberysu dokładnie opłukano, posortowano, wlano do rondla i nalano szklankę wody. Następnie umieść naczynia na kuchence, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez 7-10 minut. Następnie wyrzuć kilka świeżych liści mięty, pozostaw kilka minut do wrzenia, wyjmij z talerza i pozostaw do całkowitego ochłodzenia. Następnie wytrzyj jagody przez sitko i dodaj powstały sos berberysu adjika . Dokładnie wymieszaj wszystko i podawaj sos dla dowolnego dania mięsnego.
Przepis na kompot z berberysu
Składniki:
- jagody berberysu - 200 g;
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 350 g;
- filtrowana woda - 1 litr.
Przygotowanie
Słodkie jabłka są myte, wycierane, krojone w dolcelki i ostrożnie wyjmują nasiona. Następnie rozłóż przygotowane owoce i jagody berberysu na warstwy w czystych słoikach, zalej gorący syrop cukrowy i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 15-20 minut, w zależności od objętości puszki. Następnie zwiń kompot pokrywki i pozostawić do całkowitego ochłodzenia.
Przepis na wino z berberysu
Napój z berberysu jest świetnym lekiem żółciowym i przeciwzapalnym dla różnych chorób wątroby i dróg żółciowych. Zastanówmy się, jak to ugotować.
Składniki:
- jagody berberysu - 3 kg;
- cukier - 2 kg;
- filtrowana woda - 12 litrów.
Przygotowanie
Berberys posortowane, umyte i wylana do czystej butelki 20 litrów. Następnie dodaj cukier i zalej niezbędną ilość przegotowanej i schłodzonej wody. Zamknij pojemnik korkiem, przebij otwór gorącym gwoździem i włóż do niego rurkę, której koniec opuścisz do butelki wypełnionej wodą. Po około 20 dniach wino berberysowe będzie gotowe. Pod względem smaku nie ustępuje mołdawskim i gruzińskim winom, a także jest bardzo przydatny.
Przepis Płowa z berberysą
Składniki:
- miąższ jagnięcy - 600 g;
- ryż długoziarnisty - 2,5 st .;
- żarówka - 2 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- czosnek - 1 głowa;
- olej roślinny;
- papryka chili, curry - do smaku;
- berberys pospolity - 5 g;
- zmielony imbir - do smaku;
- przyprawy.
Przygotowanie
Do kazanoka wlewamy olej roślinny, kładziemy go na ogniu i rozgrzewamy. W tym czasie na chwilę opróżniamy bulwę i wkładamy ją do kalafiora, smażymy, aż stanie się czarna, a następnie wyrzucimy. Teraz myjemy pozostałe warzywa i mielimy je na kostki. Następnie wysyłamy je do passeruem z olejem roślinnym do stanu czystego. Mięso umyć, pokroić na małe kawałki, a także wyrzucić 
w Kazanok. Wszystko dokładnie wymieszamy, przykrywamy pokrywką i zostawiamy na gulasz, aż baranina będzie gotowa. Następnie zasolimy do smaku, doprawiamy przyprawami, berberysami i wylewamy wstępnie przygotowany i umytego ryżu.
Wlewamy wodę tak, aby ryż był o kilka palców poniżej i gotowaliśmy na słabym ogniu, zamykając pokrywkę. Gdy płyn zostanie całkowicie wchłonięty, połóż obrane ząbki czosnku, delikatnie wciskając je głęboko w pilawę. Kontynuuj przygotowywanie potrawy przez kolejne 15 minut, wlewając odrobinę gorącej wody do rowków w ryżu, wykonaną łyżeczką. Gdy pilaw jest w pełni gotowy, wymieszaj go dobrze i połóż na talerzu.