Jagnięca noga pieczona w piekarniku w rękawie
Jeśli masz pozytywny stosunek do baraniny, z pewnością spodoba ci się przepisy poniżej. Noga baranka gotowana w rękawie w piekarniku okazuje się niesamowicie soczysta i delikatna. Dodatkowo to danie bardzo skutecznie uzupełni świąteczny stół, a możesz go upiec jednocześnie dekorowanie ziemniaków .
Jagnięca noga pieczona w piekarniku w rękawie z ziemniakami - przepis
Składniki:
- jagnięca noga bez kości dolnej;
- ocet winny biały - 50 ml;
- ziemniaki - 1 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- czosnek - 2 duże głowy;
- mieszanka pięciu papryki - 3-4 szczypta;
- zmielona słodka papryka - szczypta;
- Zmielona kolendra - szczypta;
- zira i cząber - przez szczyptę;
- sproszkowany czosnek - szczypta;
- Badonia - 2 gwiazdki;
- woda - 3 litry;
- bezwonny olej roślinny;
- sól.
Przygotowanie
Aby uwolnić nogę baraniny od specyficznego zapachu i sprawić, że włókna mięsa staną się bardziej delikatne, zanurzymy ją wcześniej w wodzie, dodając do trzech litrów płynu pięćdziesiąt mililitrów octu z białego wina. Po ośmiu do dziesięciu godzin zabiegów wodnych wysuszyliśmy nogę owiec ręcznikami i pozbyliśmy się filmów i żył.
Oczyścimy ząbki czosnku, pokroimy na dwa lub trzy zraziki i nadziewamy je jagnięciną, wykonując liczne cięcia wzdłuż całego obwodu. Przyprawiamy je również zmieloną mieszanką pięciu papryczek i natłuszczamy powierzchnię całej nogi. Teraz delektujemy się kawałkiem mięsa solą i pikantną mieszanką, przygotowaną przez zmieszanie sproszkowanego czosnku, zira, chabera, mielonej kolendry i słodkiej papryki.
Nóżki kładziemy w rękawie do pieczenia, umieszczamy na blasze do pieczenia i pozostawiamy przedmiot na kilka godzin w temperaturze pokojowej do marynowania. Następnie rozłożyć na bokach obrane, pokrojone w plasterki i przyprawione przyprawami, solą i olejem roślinnym, bezwonnym, ziemniakami i marchewką. Możesz opcjonalnie dodać trochę cebuli. Zamknąć rękaw i włożyć blaszkę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do maksimum na dwadzieścia minut. Po upływie pewnego czasu reżim temperatury obniża się do 185 stopni i mięso tuczymy przez kolejne 1,5 godziny. Teraz pociąć rękaw, obrócić go na boki i pozwolić naczyniu brązowieć w maksymalnej temperaturze przez piętnaście minut.
Jak ugotować nogę w piekarniku w piekarniku z rozmarynem i czosnkiem?
Składniki:
- noga jagnięca o wadze około 2-2,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- świeży rozmaryn - kilka gałązek;
- przyprawy i przyprawy;
- czarny pieprz mielony - 2-3 szczypanie;
- rafinowany olej roślinny;
- sól kuchenna.
Przygotowanie
Jagnięca noga, podobnie jak w poprzednim przepisie, można zanurzyć kilka godzin w wodzie lub w roztworze octu winnego, a jeśli masz szczęście poradzić sobie z młodą i wysokiej jakości baraniną, to ten etap można bezpiecznie pominąć.
Oczyścimy ząbki czosnku, pokroimy na pół lub na cztery kawałki i wstawiamy do nacięć wykonanych wokół obwodu nogi baraniny. Wcierać mięso mielonym pieprzem, solą, lekko rafinowanym warzywem 
Olej, przyprawy i przyprawy do wyboru i smaku. Pożądane jest wejście w nacięcia w celu lepszej impregnacji. W razie potrzeby olej roślinny można zastąpić roztopionym kremem. Nóżkę jagnięcą w rękawie do pieczenia, od dołu iz góry zachodzącymi na siebie gałęziami świeżego rozmarynu, uszczelniamy, pozostawiamy w warunkach pokojowych przez kilka godzin, a następnie umieszczamy w piekarniku podgrzanym do maksimum na piętnaście minut. po tym temperatura zostaje obniżona do 185 stopni i toną mięso przez kolejne dwie i pół godziny. Teraz rękaw jest cięty, podnieś temperaturę do maksimum i pozwól daniemu być brązowe.