Banicza - przepis

Banicza to tradycyjne danie kuchni bułgarskiej. Ten warstwowy placek z ciasta przaśnego można przygotować z różnymi nadzieniami, ale zwykle do tego celu należy użyć sera. Co wybrać - zdecyduj sam, a opowiemy Ci o kilku oryginalnych przepisach na gotowanie banitza.

Przepis na bułgarski banitza

Składniki:

mąka - 3 przedmioty;
brynza - 350 g;
woda - 300 ml;
śmietana - 100 ml;
jajko - 4 sztuki;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
sól - szczypta.

Przygotowanie

Jak gotować banitza? Najpierw zrobimy ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę rondelkową, wodę, olej roślinny, sok z cytryny i sól. Następnie dokładnie wymieszaj wszystko, zawiń w folię spożywczą i odłóż w ciepłe miejsce na około godzinę.

W międzyczasie wykonujemy wypełnienie. Brynza drobno posiekana lub wcierana na dużej tarce. Dodaj do niej jajka, śmietanę i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę. To wszystko, nadzienie na bułgarski placek zwany banitza jest gotowy! Następnie weź ciasto i podziel je na 4 części. Najpierw tocz trochę kawałków wałkiem, a następnie zacznij się rozciągać. W ten sposób rozciągnięta warstwa jest równomiernie smarowana za pomocą wypełnienia. Pozostaw wolny około 2 cm od każdej krawędzi. Następnie owiń boki ciasta i zamień wszystko w rulon. Uformuj smar do pieczenia na oleju i włóż na środek rolki. Z pozostałych trzech części robimy te same wici i owijamy je wokół pierwszego, tworząc spiralę. Nasmarować górną część ciasta żółtkiem zmieszanym z masłem, śmietaną i resztą nadzienia. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i piecz przez 40 minut. Gotowe ciasto jest obficie posypane wodą, przykryte ręcznikiem i pozostawione na 30 minut. To wszystko, banitsa z serem jest gotowa!

Banicza z dynią

Składniki:

dynia - 400 g;
cukier - 200 g;
orzechy włoskie - 0,5 sztuki;
skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka;
jajko - 1 sztuka;
cynamon, cukier puder - do smaku.

Przygotowanie

Aby przygotować nadzienie, wymieszaj dynię na dużej tarce. Następnie dodaj cukier, drobno posiekane orzechy, skórkę pomarańczową i cynamon. Wszystko dokładnie wymieszaj. Banicza z dynią przygotowywana jest dokładnie tak, jak z serem. Bezpośrednio przed podaniem wylać ciasto cukrem pudrem.

Banitsa z chleba pita w multivarka

Składniki:

Lawasz ormiański - 3 sztuki;
twarożek - 1 kg;
jajko - 6 sztuk;
brynza - 300 g;
sól - do smaku;
śmietana - 200 ml;
masło;
zieloni.

Przygotowanie

Aby wywołać panikę w multivarku, weź ser i ugniataj go dokładnie widelcem. Ser pocierać na dużej tarce i mieszać z twarogiem. Następnie dodaj 3 jajka, drobno posiekane warzywa i sól do smaku.

Gotowe prześcieradła lavash lekko nasmaruj miękkim masłem, a na każdej nawet cienkiej warstwie włóż nadzienie. Następnie zawiń arkusze w rolkach.

W misce multivarka rozłożone w formie spirali lavash iz górnej wody obficie podlewane śmietaną z jaj. Ustawiamy tryb "Pieczenie" i gotujemy ciasto przez około 60 minut, aż pojawi się rumiana złota skorupa.

Banitza z mięsem

Składniki:

ciasto francuskie - 500 g;
mięso mielone - 1 kg;
pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
olej roślinny;

sól, pieprz, kminek - do smaku;
jajko - 2 sztuki;
woda gazowana - 1 łyżka.

Przygotowanie

Rozłóż zmielone mięso na patelni, nalej trochę wody, przykryj pokrywką i poklep je na małym ogniu przez 30 minut. Następnie sól, pieprz, dodaj kminek i dokładnie wymieszaj. Gotowe prześcieradła z ciasta francuskiego są krojone w kwadraty, naoliwione, wkładane do farszu mięsnego i pakowane w kopertę. Przesuwamy wszystkie kwadraty szczelnie do wysmarowanej smalcem naczynia i robimy widelec przy każdym przebiciu. Teraz wymieszaj oddzielnie lekko ubite jajka z gazowaną wodą i polej nasz placek tym sosem. Piec potrawę w rozgrzanym piekarniku do 180 ° C przez około 30 minut. Następnie gotowy placek jest posypany zimną wodą, przykryty ręcznikiem i pozostawiony na 30 minut, aby był miękki.