Baklava Azeri
Ci, którzy kiedyś próbowali tego przysmaku, nie zapomną jego niesamowitego smaku. Chodzi o baklavę - danie kuchni azerbejdżańskiej. Soczysty, pachnący i niezwykle smaczny. Jest tak popularny jak Ormiańska bakława . Teraz często można go znaleźć w cukierniach, ale powiemy Ci, jak gotować baklawę samodzielnie w Azerbejdżanie.
Przepis na Azerbejdżański Baklava
Na pierwszy rzut oka przepis na robienie azerbejdżańskiej baklawy może wydawać się zbyt skomplikowany. Ale powiemy ci wszystko tak szczegółowo, że na pewno dostaniesz prawdziwe arcydzieło.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 500 g;
- jaja - 2 sztuki;
- śmietana - 150 g;
- mleko - 150 g;
- masło - 50 g;
- suche drożdże - 6 g;
- sól - szczypta;
- cukier - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- orzechy włoskie - 250 g;
- cukier puder - 250 g;
- masło - 250 g;
- kardamon - 0,5 łyżeczki;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- wanilia.
Do glazury:
- jaja - 1 szt .;
- orzechy włoskie - 100 g
- W przypadku syropu:
- miód - 150 g;
- gorąca woda - 100 ml.
Gotowanie
Przygotuj ciasto drożdżowe: włóż drożdże i 1 łyżkę cukru do ciepłego mleka. W innej misce wymieszać przesianą mąkę, jajka, śmietanę, masło i sól. Kiedy drożdże są sfermentowane i na wierzchu mleka tworzy się piany, wlej mieszaninę do drugiego pojemnika wraz z produktami i ugniataj ciasto. Ugniatanie jest konieczne, dopóki nie przestanie przyklejać się do dłoni. Ciasto wyjmujemy na około godzinę w ciepłym miejscu.
Przygotuj nadzienie: zmieszaj orzechy ziemne z cukrem pudrem. Dodaj kardamon i cynamon. Drugą częścią nadzienia jest masło, które należy roztopić przed użyciem.
Ciasto podzielić na 12 części. Jeden z nich powinien być nieco większy niż pozostałe. Cienko rozwałkuj tę część, ciasto powinno wystarczyć do przykrywania formy - dna i ścian, a pożądane jest, aby ciasto nadal zwisało o około 2 cm. Pozostałe części są również rozwijane, tylko rozmiar powinien odpowiadać rozmiarowi formularza. Alternatywne warstwy ciasta i farszu. A ciasto, które wisiało, leżało na przedostatniej warstwie. Nasmaruj krawędzie ubitym jajkiem. Posypać nadzieniem i włożyć ostatnią warstwę ciasta. Na górze z jajkiem baklava. 
Teraz wycinaj diamenty, a wewnątrz każdego wkładaj pół orzecha.
Pokrywamy baklawę ręcznikiem i pozostawiamy na 15 minut, po czym wysyłamy go do nagrzanego piekarnika. Po 15-20 minutach wyjmujemy formę i rozlewamy roztopione masło nad stawy diamentów. Praktycznie na samym końcu pieczenia, gdy bakława zaczyna już pokrywać się rumianą skórką, ponownie wyjmujemy ją z piekarnika i nalejemy syropem z miodem. Teraz będzie potrzebować tylko trzeciej części. Ponownie wyślij baklawę do piekarnika i upiecz, aż skończysz. Następnie wyjmujemy, pozwalamy schłodzić, a dopiero potem dzielimy diamenty i wrzucamy do syropu. Przygotowanie azerbejdżańskiej baklawy zostało zakończone.