W przeciwieństwie do nóg i ud, pierś z kurczaka jest bardziej wymagająca w metodach gotowania, a przy złym podejściu może okazać się sucha i słabo jadalna. Proponujemy pieczenie tej części ptaka w folii, przy użyciu powolnej kuchenki lub gotowanie jej z warzywami i serem w piekarniku.

Pierś z kurczaka zapieczona w folii na wolnym ogniu

Składniki:

  • pierś z kurczaka (filet) - 0,9 kg;
  • duże zęby czosnkowe - 2-3 szt .;
  • gotowa musztarda - 45 g;
  • ketchup pomidorowy - 85 g;
  • Aromatyczny mix przypraw do drobiu - 2,5 łyżki. łyżki;
  • sól jodowana duża - do smaku.

Gotowanie

Pierś z kurczaka do pieczenia w folii w powolnym piecu należy spłukać i wysuszyć. Następnie czyścimy ząbki czosnku, pokroimy na kilka podłużnych części i nadziewamy je mięsem drobiowym. W misce łączymy musztardę, keczup i aromatyczną mieszankę przyprawową dla drobiu, dodając grubą sól do smaku i mieszając. Pocierać masę pierś kurczaka na wierzch i pozostawić na godzinę w warunkach pokojowych.

Teraz połóż pierś z kurczaka na folii i piecz worek, podnosząc krawędzie do góry. Wsunęliśmy splot w patelnię multicastową, do której wlewamy trochę wody, tak, że pokrywa tylko dno.

Do pieczenia piersi użyjemy trybu standardowego "Pieczenie", który jest we wszystkich modelach z wieloma kucharzami. Po pięćdziesięciu minutach gotowania, wyłącz folię, niech trochę schłodzi jej pierś, połóż na półmisku i pokrój na porcje przed podaniem.

Pierś z kurczaka pieczona z ziemniakami, pomidorami i serem w piekarniku

Składniki:

  • pierś z kurczaka (filet) - 920 g;
  • ziemniaki - 920 g;
  • cebula cebulkowa - 135 g;
  • pomidory - 165 g;
  • majonez grube - 110 g;
  • 1-2 duże zęby czosnkowe;
  • pikantny ser twarde odmiany - 95 g;
  • zestaw pachnących ziół włoskich lub prowansalskich - 2-3 szczypty;
  • duży kamień sól jodowana i mielony czarny pieprz - do smaku;
  • słonecznik lub oliwa z oliwek bez aromatu - 35 ml;
  • świeże warzywa.

Gotowanie

W przeciwieństwie do poprzedniej receptury, w której pieczemy całą pierś z kurczaka, w tym przypadku pokroimy ją na kawałki o grubości około półtora centymetra i odrobinę za pomocą młotka kuchennego, przykrywając folią spożywczą. Dodać solone kawałki, pieprz, doprawić do smaku suchymi ziołami i pozostawić do marynowania przez dwadzieścia minut na stole.

W tym czasie przygotujemy warzywa. Obrać cebulę, pokroić na pół-pierścienie i trochę zarumienić na patelni ze słonecznikiem lub oliwą bez zapachu. My także czyścimy ziemniaki, kroimy je w kółka i wysyłamy do pojemnika z wrzątkiem, do smaku solonej wody przez pięć do siedmiu minut. Warzywo powinno się gotować do połowy, ponieważ gotowanie filetu z kurczaka w piecu trwa znacznie krócej niż w przypadku ziemniaków.

Teraz możemy przystąpić do projektowania naczynia. Na posmarowanym olejem naczyniu do pieczenia nakładamy marynowane plasterki piersi z kurczaka, rozprowadzamy opiekane cebule od góry i rozlewamy na wpół ugotowane kubki ziemniaczane, które ściągamy lekko pachnącymi ziołami.

Opłuczemy pomidory pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha, pokroić w filiżanki i ułożyć je na wierzchu ziemniaków. Miksujemy majonez z czosnkiem obranym i wyciśniętym przez prasę, rozprowadzamy na pomidorach i poziomujemy. Na koniec miażdżymy kompozycję startym twardym serem i pieczemy w rozgrzanym do 200 ° piekarniku przez około czterdzieści minut.

Podawać pierś z kurczaka, zapiekany z warzywami, gorący w kształcie prostym, stąpając po powierzchni drobno posiekaną świeżą zieleniną.