Bułeczki z makiem
Bagietki - tradycyjne ciasto popularne w wielu krajach. Nazwa utknęła w rosyjskim ze względu na kształt przypominający rogi niektórych zwierząt; bułeczki to bułki z różnymi nadzieniami, ciasto jest używane inaczej ( drożdże bez drożdży, kruche, dmuchane). Jednym z najczęściej używanych nadzień jest mak. Bułeczki z makiem - doskonała odmiana wypieku na poranną herbatę.
Przepis na kanapki z makiem
Składniki:
- masło, naturalne - 200 g;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- naturalna śmietana - 100 ml;
- wysokiej jakości mąka pszenna - około 2 szklanek;
- cukier - około 1 szklanki;
- mak;
- wanilia.
Gotowanie
Zamrozić masło do uzyskania wcześniej stałej masy. Nasiona maku są gotowane na parze z wrzącą wodą, po 20 minutach wyrzucamy je z powrotem na sito. Lub gotować w mleku przez około 5-8 minut. Przesiać mąkę do miski i zetrzeć masło. Wymieszaj. Jajka ze szklanką cukru, wanilii i kwaśnej śmietany pobiją się do pompowania w osobnym pojemniku.
Masa jajeczno-kwaśno-cukrowa jest mieszana z mąką olejową. Zagnieść ciasto (w razie potrzeby można dodać trochę mąki). Ciasto powinno być plastyczne i niezbyt strome.
Ciasto tarzamy na warstwy, przy czym przybliżona grubość wynosi około 0,5 cm, przecinamy warstwy w identyczne małe trójkąty równoramienne, posypujemy makiem i zwijamy je od podstawy trójkąta do rogu. Każdy może być lekko wygięty w łuk. Rozłożyliśmy bułeczki na blasze do pieczenia wysmarowanej tłuszczem, dobrze byłoby przykryć papierem do pieczenia. Umieszczamy blachę do pieczenia w piekarniku, podgrzaną do temperatury około 180-200 stopni C. Pieczemy około 15-25 minut do złotego koloru. Serve bułeczki z piasku schłodzone do herbaty lub kawy.
Drożdżowe bułeczki z makiem
Składniki:
- wysokiej jakości mąka pszenna - około 600 g;
- mleko - około 300 ml;
- drożdże - 40 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- 1-2 jaja kurze;
- masło naturalne - około 150 g;
- mak.
Gotowanie
Pierwsza opara. 
Wymieszaj lekko podgrzane mleko z drożdżami i pół cukru. Pozostaw w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
Przesiać mąkę do miski roboczej, dodać szczyptę soli. Zrób zagłębienie w środku "wzgórza", dodaj jajka, gąbkę i ugniataj ciasto. Stopniowo dodaj stopione masło. Ciasto dokładnie zagniatamy, zwijamy w grudkę i przykrywamy czystą serwetką, umieszczamy w ciepłym miejscu na 20-40 minut. Zmiażdżymy i ugniatamy. Powtórz cykl. Następnie postępujemy w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie (patrz wyżej).
Możesz również zrobić bułeczki z makiem z ciasta francuskiego bez drożdży lub z ciasta drożdżowego.