Ayran - przepis
Przepis na ayran ma nie tylko długą historię, ale także specjalną technologię gotowania dla każdego człowieka. Jeśli ludzie prowadzili siedzący tryb życia, ayran był przygotowany raczej płynnie, bardziej przypominający konsystencję naszego jogurtu, podczas gdy wśród nomadów napój stał się gęsty jak jogurt (oszczędzając miejsce podczas transportu) i rozcieńczony wodą przed spożyciem.
Pij ayran - przepis
Gęsty ayran koczowników to właściwie zwykły jogurt, przepis na przygotowanie do domu, który moglibyśmy opisać więcej niż raz. Płynny ajran to mieszanka jogurtu z wodą, do smaku można też dodać sól i / lub zielenie.
Składniki:
- jogurt - 360 ml;
- woda - 360 ml;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Główną różnicą ayranu od jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu jest obecność piany na wierzchu. Piankę można wytworzyć ręcznie, ubijanie wody i jogurtu, ubijanie lub potrząsanie w butelce lub użycie blendera.
Napełnij miskę blendera wodą i jogurtem w równych proporcjach. Zalej sól i wymieszaj przez pół minuty. Gotowy ayran nalewa się i wypija natychmiast.
Turecki ayran z miętą - przepis
Składniki:
- jogurt - 480 ml;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- garść miętowej zieleni;
- lód.
Przygotowanie
Zmaksymalizuj liście mięty i wymieszaj je z jogurtem. Dodaj sól, wymieszaj i podawaj z kilkoma kostkami lodu.
Przepis na ayran z jogurtu
Gęsty ajran może być również zmieniony przez dodanie zieleni, soli i mielonych przypraw.
Składniki:
- mleko - 220 ml;
- kefir - 40 ml.
Przygotowanie
Doprowadź mleko do wrzenia, aby zabić resztki "dzikich" szczepów bakterii kwasu mlekowego. Po schłodzeniu mleka do temperatury pokojowej dodaj do niego biokefir, przykryj i pozostaw w cieple przez kwadrans. Gotowy gęsty ajranowy chłód przed użyciem.
Przepis na ayran jest opalony zielenią
W przeciwieństwie do receptur opisanych powyżej, opalenizna jest gotowana z dodatkiem zieleni, a nawet tartych ogórków, a także może być rozcieńczona gazowaną wodą.
Składniki:
Przygotowanie
W zależności od pożądanej gęstości napoju, rozcieńczyć jogurt wodą mineralną. Doprowadź podstawę napoju do smaku. Zmiel greens, zetrzyj ogórki i wymieszaj je z ayranem. Podawać po wstępnym schłodzeniu.