Dżem morelowy z nasionami
Okres jagód jest pozostawiony, a zatem czas na darmowe półki do zbioru sezonowych owoców w puszkach. Wśród tych drugich na rynkach można znaleźć ogromną ilość moreli w przystępnej cenie, a więc z czego nie używać ich jako podstawy dla różnych półfabrykatów. Spróbuj ugotować dżem morelowy z kośćmi, który przygotowuje się w prosty i szybki sposób.
Dżem morelowy z kośćmi - przepis na zimę
Gotowanie nieoczyszczone z pestek moreli nie tylko oszczędza czas, ale także nadaje produktowi końcowemu znacznie więcej smaku, a także pozwala zachować oryginalną fakturę owoców. Aby morele wchłonięte maksymalnie syrop , przed przygotowaniem można je nakłuć widelcem.
Składniki:
- Morele - 1,1 kg;
- cukier granulowany - 420 g.
Przygotowanie
Po dotknięciu owocu, delikatnie zagnij widelcem miąższ każdego z nich, a następnie umieść w emaliowanych naczyniach. Trzymaj pojemnik z morelami nad ogniskiem i gotuj, napełniając kilka łyżek wody, czekając na zmiękczenie. Teraz zacznij porcjować cukier, mieszając morele i czekając na całkowite rozpuszczenie kryształów cukru. Po dodaniu ostatniej porcji cukru, doprowadź masę morelową do wrzenia i rozprowadź dżem na wcześniej wysterylizowanych słoikach. Po przykrywaniu słoików pokrywkami pozostawić je do całkowitego schłodzenia w stanie odwróconym, a dopiero potem umieścić do przechowywania.
"Królewski" dżem morelowy z kośćmi
Jego nazwa jest taka, że przepis na dżem nie był na próżno: po ugotowaniu, same owoce stają się półprzezroczyste i złote, a wewnątrz każdej moreli znajduje się biały orzech, który ma wyraźny smak migdałowy.
Ta sama technologia gotowania wymaga znacznego wysiłku i czasu, ale, jak zwykle, wynik jest absolutnie tego wart.
Składniki:
- morele - 2,3 kg;
- cukier - 1,2 kg.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz dżem morelowy z nasionami, przygotuj same morele, dokładnie je opłukując i wysusz je. Za pomocą ołówka wyciśnij kostkę z każdego owocu, zachowując jego kształt. Po usunięciu wszystkich kości delikatnie pękają, wydobywając jąderka. Każde jądro jest oczyszczane z folii i układane z powrotem w jamie owocu.
Cukier zalać szklanką wody i pozostawić syrop na piecu, czekając na całkowite rozpuszczenie kryształów. Zagnieść każdą morelę wykałaczką jednocześnie w kilku miejscach, aby miąższ był lepiej wchłaniany przez syrop, a następnie pozostaw wszystko ugotowane na około 5 minut. Po krótkim gotowaniu dżem morelowy jest oczyszczany z pianki i natychmiast rozprowadzany w sterylnym pojemniku, natychmiast zwijając go.
Jeśli zdecydujesz się ugotować dżem morelowy z kościami w multiwarstwie, użyj trybu "Hartowanie" i po zanurzeniu owocu w syropie, gotuj przez co najmniej 20 minut.
Morelowe plasterki dżemu z pomarańczą i kościami
Składniki:
- morele - 2,3 kg;
- cukier - 1,8 kg;
- pomarańczowy - 1 szt.
Przygotowanie
Rozłóż morele i usuń kości. Morele same wkładają emaliowane naczynia, nalewają cukier i mieszają 
skręcony przez maszynę do mięsa z pomarańczą. Zostaw owoce na sok przez 4-6 godzin.
Przygotuj kości, podziel je i dostarcz jądrz. Umieść jądra w przyszłym jam i umieść go na piecu. Po rozpoczęciu wrzenia odłóż 15 minut, a następnie wyjmij naczynia i pozostaw na 8 godzin. Powtórzyć chłodzenie trawiące jeszcze dwa razy, a po ostatnim zagotowaniu rozsypać morele sterylne banki i zwinąć. Gdy przedmiot obrabiany się ochładza, można go przechowywać.