Dżem morelowy na zimę - przepis
Dżem morelowy doskonale uzupełnia kubek gorącej herbaty lub stanie się jednym z głównych składników słodkich deserów i domowe ciasta .
Przygotowując przysmak na zimę, możesz cieszyć się letnim smakiem i aromatem przez cały rok, a także uzupełnić zapas witamin, które są tak bogate w dżem morelowy.
Jak gotować dżem morelowy na zimę?
Istnieje ogromna liczba przepisów na dżem morelowy, od najprostszych po najbardziej wyrafinowane i oryginalne. Warzony jest zarówno z obranych, jak i całych owoców lub dodaje do smaku tylko jąderka z kosteczek.
Włożyć owoce zamiast pestek migdały lub jąderka orzecha włoskiego, otrzymujemy prawdziwe słodkie kulinarne arcydzieło.
Ilość cukru zależy od słodkości owoców i preferencji smakowych, a czas gotowania zależy od receptury i pożądanej końcowej konsystencji.
Podczas gotowania dżem musi być regularnie mieszany, aby uniknąć poparzenia.
Z naszych przepisów, zaproponowanych poniżej, dowiesz się więcej o opcjach i algorytmie przygotowania dżemu morelowego na zimę.
Przepis na królewski dżem morelowy z kośćmi na zimę
Składniki:
- morele - 2,5 kg;
- filtrowana woda - 500 ml;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Przygotowanie
Bones dają dżem o niezrównanym smaku migdałowym, ale nikt nie chce wydobywać go z owoców podczas posiłku. Dlatego do przygotowania przysmaków użyjemy tylko jąder znajdujących się wewnątrz kości, zachowując tym samym delikatny smak i eliminując problem sztywnego komponentu. Oczywiście, proces przygotowania takiego przygotowania nie jest dość prosty, ale wierz mi, wynik jest tego wart.
Potrzebujemy w tym samym czasie dojrzałych i elastycznych moreli, które myjemy dobrze i osuszamy. Następnie za pomocą dziewiarskiej igły lub ołówka wyciskamy kości z owoców. Robimy to ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności skorupy moreli. Teraz musimy podzielić każdą kość i uzyskać jąderka. Aby to zrobić, możesz użyć imadła, szczypiec, urządzenia do zrywania orzechów lub innego odpowiedniego urządzenia. Oczyszczamy jądra z folii i wtłaczamy je z powrotem do moreli.
Z wody i cukru ugotuj syrop i zanurz w nim owoce moreli, wykonując w kilku miejscach przebicie za pomocą wykałaczki. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez pięć minut i wyłącz kuchenkę. Zostaw, aby nalegać na dwanaście godzin, a następnie podgrzej i gotuj przez pięć minut. Powtarzaj proces aż do uzyskania pożądanej gęstości i konsystencji. Następnie rozprowadzamy gorący dżem na sterylnych słoikach, pokrywamy je, schładzamy w temperaturze pokojowej, odwracamy je do góry dnem i ustalamy do przechowywania.
Możesz, jeśli chcesz zrobić to dżemem z migdałami lub orzechami, zastępując je pestkami moreli, tym samym upraszczając proces gotowania. Smak takiego przygotowania jest nie mniej interesujący i oryginalny.
Dżem morelowy z żelatyną na zimę
Składniki:
- morele - 1 kg;
- żelatyna - 30 g;
- filtrowana przez wodę - 100 ml;
- cukier granulowany - 0,7 kg.
Przygotowanie
Morele są myte i odrzucane. Piasek cukrowy miesza się z żelatyną i polewą mieszaniną połkniętych moreli, układając je w emaliowanym pojemniku. Pozostaw owoc na dziesięć do dwunastu godzin w temperaturze pokojowej.
Pod koniec czasu wkładamy naczynia z dżemem do ognia, wlewamy wodę i ogrzamy ją na małym ogniu do wrzenia, mieszając i zdejmując piankę. Gotujemy pięć minut, potem nalejemy sterylne słoiki, zamykamy pokrywkami i ostygamy, odwracając dno dołem.