Wraz z kompotami i konfiturami popularny jest dżem jabłkowo-gruszkowy, który zasługuje na miejsce w spiżarni.
Ze względu na wysoką zawartość pektyny w owocach, półprodukty z jabłek i gruszek są dość grube, nawet bez długotrwałego trawienia, ale jeśli chcesz, aby dżem wyszedł nie tylko gruby, ale również lepki, wtedy sensowne jest dodanie pektyny do kęsa.
Składniki:
Gotowanie
Zacznij od przygotowania owoców. Po wyjęciu rdzeni z jabłek i gruszek, pokrój je na małe kawałki o różnych kształtach, ale mniej więcej w tym samym rozmiarze. Wlać owoce do emaliowanych naczyń, a następnie wysłać cukier. Umieść przyszły dżem na średnim ogniu i wlej sok z cytryny. To ostatnie może nie być konieczne, jeśli użyte jabłka są już kwaśne. Poczekaj, aż owoc zacznie sok i gotuj dżem przez około 15 minut. Teraz wlej pektynę i poczekaj na zagęszczenie pozostałej cieczy w pojemniku. Rozłóż wrzący dżem na starannie umytych słoikach i przykryj czystymi pokrywkami. Pozostaw słoiki do sterylizacji, a następnie natychmiast zwinąć.
Jabłka i gruszki można łączyć z przyprawami. Szczególnie odpowiednie jest użycie wanilii w obrabianym przedmiocie. Jeśli nie ma bezpośredniego dostępu do strąków, wymień je na wanilinę.
Składniki:
Gotowanie
Po oczyszczeniu rdzenia i pokrojeniu owoców posyp je cukrem, posyp sokiem z cytryny i pozostaw do odstania, aby zalać sok. Umieść miseczkę z owocami na średnim ogniu i umieść tam pokrojony w wanilię strączek. Przygotowanie dżemu jest zauważalne przez nie więcej niż 20 minut, a przedmiot obrabiany należy okresowo mieszać, aby zapobiec przyklejaniu się syropu do dna.
Ze względu na delikatną miazgę, gruszki i jabłka są często gotowane miękkie w tłuczonych ziemniakach, ponieważ ostateczna konsystencja kęs jest bardziej jak dżem. Aby tego uniknąć, owoce należy kroić na większe kawałki, aw przepisie stosować pektynę, która pomoże zagęszczać ciecz przed stopieniem owocu.
Składniki:
Gotowanie
Duże gruszki gruszek i jabłek włożyć do emaliowanych naczyń i wypełnić sokiem pomarańczowym, dodać zapał. Dodaj cukier i plastry strąka wanilii, a następnie pozostaw zawartość rondla gotować na wolnym ogniu na średnim ogniu. Gdy dżem gotuje się przez około 5 minut, wlej pektynę i poczekaj, aż płyn zgęstnieje. Wyjmij wanilię i rozprowadź dżem w czystych słoikach. Po przykryciu opuścić puszki w celu sterylizacji, a następnie zwinąć, a po schłodzeniu przenieść do przechowywania.
Składniki:
Gotowanie
Połóż plasterki gruszek i jabłek w emaliowanej misce, dodaj cukier i zalej sok jabłkowy zmieszany z sokiem z cytryny. Umieść podstawę dżemu na ogniu, a po ugotowaniu włóż cynamonowe kije. Pozwól kucharzowi gotować się do czasu, aż syrop stanie się grubszy, a same kawałki nie zmiękną. Rozłóż dżem jabłkowy z jabłek na soku jabłkowym na puszkach, przykryj, wyślij do sterylizacji, a następnie zwinąć.