Jak zrobić konfiturę z truskawek?
Konfitura z truskawek, w przeciwieństwie do dżemu, okazuje się bardziej gęsta, nasycona i pachnąca. Główną cechą tego przysmaku jest to, że po ugotowaniu stosuje się środek żelujący. Rzućmy okiem na to, jak zrobić pyszne konfitury truskawkowe.
Przepis na dżem truskawkowy
Składniki:
- truskawki - 4,6 kg;
- cukier biały - 2,3 kg;
- kwas cytrynowy - 10-15 g;
- wódka - 55 ml;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Sortujemy truskawki, płuczemy i odrywamy sadzonki. Wymieszaj połowę cukru z solą i cytryną. Posyp suszoną jagodę wódką, a następnie posyp ją przygotowaną suchą mieszanką. Wymieszaj, zamknij pokrywkę i wyjmij na pół dnia w lodówce. Następnie dodaj pozostały cukier, wyślij masę do średniego ogniska i doprowadzaj do wrzenia. Gotuj przysmak, aż jagody opadną na dno. Następnie schłódź masę, ułóż konfiturę truskawek na suchych sterylnych słoikach i zwiń czapki na zimę.
Konfitura truskawkowa z żelatyną
Składniki:
- dojrzałe truskawki - 1,5 kg;
- cukier biały - 1,2 kg;
- Jadalna żelatyna - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Sortujemy truskawki, usuwamy łodygę i kroimy na 2-3 kawałki. Umieść jagodę na czystej patelni i napełnij ją cukrem. Zostawiamy potrawę na kilka godzin, a następnie podpalamy naczynia i gotujemy przez pół godziny po ugotowaniu.
Nie tracąc czasu, zalej żelatynę zimną wodą i pozostaw mieszankę do spęcznienia. Gdy dżem truskawkowy zostanie ugotowany, zdejmij naczynia z ognia i delikatnie wprowadź galaretowatą masę. Następnie konfitura jest ponownie podgrzewana, ale nie gotowana. Gorąca masa wylewała się na banki i zwijała.
Truskawkowy confiture w wolnej kuchence
Składniki:
- dojrzałe truskawki - 3,5 kg;
- woda 505 ml;
- pektyny - 25 g;
- cukier - 3 kg.
Gotowanie
W celu przygotowania marmolady, truskawki włożyć do durszlaka i dokładnie umyć. Następnie posortuj jagodę, oderwij ogon i ubij w puree z mikserem. Wlać masę jagodową do garnka i wlać drobnym cukrem. Wybieramy tryb "Utrzymanie ciepła" i czekamy, aż wszystkie kryształy rozpuściją się. Następnie włącz "Pieczenie" i bez zamykania pokrywy gotuj na 15 minut. Następnie wrzucamy pektynę do konfitury z truskawek, znakujemy 10 minut i po zagęszczeniu umieszczamy ją w czystych słoikach.