Dżem jabłkowy jest piękny i czysty bez żadnych dodatków. Ale w połączeniu z pomarańczami lub dodatkowymi komponentami i przyprawami, jabłka całkowicie na nowo definiują się w delikatności, tworząc słodką kompozycję boską w smaku. Wariacje przepisów na takie dżemy, przedstawiamy poniżej w naszym materiale.
Składniki:
Gotowanie
Do dżemu można brać jabłka wszelkiego rodzaju, ale później nawet jesienne owoce będą idealne. Powinny być dojrzałe, bez tuneli czasoprzestrzennych i wgłębień, które, jeśli są obecne, należy wyciąć i wyrzucić. Obieramy również owoce ze skórki i nasiona rdzeniem, a resztę miąższu dzielimy na równe kawałki.
Aby dżem był rzeczywiście bursztynowy, nie będziemy narażać plasterków jabłek na intensywne gotowanie, ale stosujemy metodę namaczania w połączeniu z długim maczaniem, infuzją i chłodzeniem.
Aby to zrobić, z wody oczyszczonego i granulowanego cukru wylać syrop cukrowy, doprowadzić masę do wrzenia przy częstym mieszaniu i wlać przygotowane plasterki jabłek do słoika odpowiedniego do przechowywania. Mamy naczynie z kęsem na najmniejszym ogniu i gotujemy, aż pojawią się ledwo zauważalne oznaki wrzenia. Wyłącz ogień i pozostaw zimny dżem w chłodzie i napełniaj go. Ponownie, po schłodzeniu, podgrzej kęs prawie do wrzenia i pozwól mu ponownie ostygnąć.
Na tym etapie obierz pomarańcze, rozłóż je na plasterki, które z kolei usuń film i dodaj do jabłek w syropie. Tam też rzucasz do woli kilka szczypt mielonego cynamonu. Ponownie podgrzamy dżem, poddajemy go gotowaniu przez około pięć minut i natychmiast zapakowujemy go do sucha sterylny statków. Aby obrabiany przedmiot mógł być przechowywany przez długi czas i, w warunkach pokojowych, musi być umieszczony do samo-sterylizacji i powolnego chłodzenia pod "futrem" z osłonami w dół.
Ten przepis na dżem jabłkowy z pomarańczą nazywa się "pięć minut", ponieważ jest gotowany tylko przez pięć minut.
Składniki:
Gotowanie
Jeśli jabłka i pomarańcze użyte do dżemu są słodkie, to dodany sok cytrynowy pomoże rozcieńczyć smak kęsów. Istnieją również opcje na przysmaki z plasterkami cytryny, pokrojone ze skórką, ale w tym przypadku musisz być przygotowany na to, że gotowy dżem może być trochę gorzki.
Owoce na dżem przygotowane w taki sam sposób jak w poprzednim przypadku. Umyte jabłka czyści się ze skór, przecina na pół i rozcina skrzynię nasienną. Połówki miąższ jest cięty na plastry i, jeśli jest to pożądane, dalej w kilku częściach. Usuwamy również skórkę z pomarańczy, rozmontowujemy je w plastry, które z kolei są również usuwane z wszystkich filmów. Możesz zostawić je w całości lub, jak jabłka, pokroić na kilka plasterków.
Wypełnij jabłka cukrem i pozostaw do wyboru soku na pięć godzin. Następnie wyciśnij sok z cytryny do masy jabłkowej i umieść garnek z kęsem na piecu. Po ugotowaniu zmniejszamy temperaturę do takiej intensywności, że dżem tylko lekko marnieje i nie gotuje się. Gotuj przysmak od czasu do czasu mieszając przez czterdzieści minut, po czym połóż pomarańczowe plastry i gotuj przez kolejne dziesięć minut po drugim wrzątku.
Do przechowywania potrzebny jest przysmak, który jest nadal gorąco pakowany w sterylne pojemniki, szczelnie zamknięty i pozostawiony do ostygnięcia.