Ciasteczka "Orzechy" ze skondensowanym mlekiem - stara receptura
Przepis na orzechy, choć został wynaleziony w naszych otwartych przestrzeniach, rozprzestrzenił się daleko poza jego zasięg. Teraz masowe ciasteczka z dużą ilością gotowanego zagęszczonego mleka wypełnia się wszędzie i modyfikuje technologię na swój własny sposób. Postanowiliśmy zwrócić się do starych przepisów na orzechowe ciasteczka ze skondensowanym mlekiem, którego smak natychmiast ożywi wspomnienia miłe w Twojej pamięci.
Stary przepis "Orzechy" ze skondensowanym mlekiem w domu
Poza tym, że poniżej użyjemy starej receptury, metoda tworzenia samego ciasteczka będzie nowa. Ponieważ stare orzechy laskowe są dalekie od wszystkich, proponujemy zastąpienie ich wygodnymi formami do pieczenia w piekarniku.
Składniki:
Dla orzechów:
- masło - 225 g;
- żółtka - 3 sztuki;
- cukru pudru - 115 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- mąka - 530 g
Do kremu:
- masło - 115 g;
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka.
Gotowanie
Zanim zrobisz domowe orzechy ze skondensowanym mlekiem, poczekaj, aż masło osiągnie temperaturę pokojową. Połącz mąkę ze szczyptą soli i sproszkowanego cukru. Do uzyskanej mieszaniny ubij żółtka i włóż pałeczki masła. Pokrój wszystkie składniki razem, aż otrzymasz miękkie i całkowicie nieprzylepne ciasto, o konsystencji przypominającej kruche ciasto. Rozłóż małe porcje ciasta w komórkach formy i odetnij nadmiar, który wydostaje się z krawędzi. Umieść blaszkę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 185 stopni i pozostaw na 10 minut.
Krem maślany powinien być również zmiękczony, a następnie ubić go skondensowanym mlekiem. Włóż bitą śmietanę w schłodzone orzechy i połącz je ze sobą.
"Orzechy" ze skondensowanym mlekiem - klasyczny sowiecki przepis w oreshnitsa
Wróćmy do "Orzechów", których używaliśmy do gotowania w dziadku do orzechów na kuchence. Schemat wyrabiania ciasta dla nich jest podobny do poprzedniego, ale skład składników jest inny.
Składniki:
- masło - 110 g;
- margaryna - 110 g;
- mąka - 355 g;
- majonez - 45 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżka.
- puszka gotowanego skondensowanego mleka;
- garść orzechowych ziaren.
Gotowanie
Wymieszaj wszystkie suche składniki razem i dodaj miękkie masło do mieszaniny. Ułóż składniki rękami, aż powstanie okruchy, następnie uformuj małe zagłębienie pośrodku zasypki, włóż tam żółtka i zalej majonezem. Ciasto na orzechy ze skondensowanym mlekiem jest dość tłuste, a zatem nie lepkie, łatwo się formuje i jest natychmiast gotowe do użycia. Uformuj go w małe kulki i rozprowadź w komórkach oreshnitsa. Gotować na dużym ogniu, aż do brązowienia równomiernie po obu stronach. Nadziewane orzeszki ziemne wypełnione mieszanką gotowanego skondensowanego mleka z posiekanymi orzechami.
"Orzechy" ze skondensowanym mlekiem jak w dzieciństwie
Kolejna klasyczna receptura ma nieco bardziej skomplikowane wypełnienie, jej skład, oprócz oczywiście skondensowanego mleka, obejmuje kakao i rum. Ten ostatni służy jako przyprawa i dlatego jest nalewany zgodnie z życzeniem.
Składniki:
Do testu:
- jaja - 3 szt .;
- masło - 95 g;
- olej roślinny - 95 ml;
- cukier granulowany - 175 g;
- mąka - 135 g;
- szczypta waniliny;
- proszek do pieczenia - 10 g.
Do kremu:
- masło - 85 g;
- cukier puder - 65 g;
- rum - 1 łyżeczka;
- kakao - 5 g;
- gotowane mleko skondensowane - 135 g;
- ciepłe mleko - 55 ml.
Gotowanie
Masło i cukier biją we wspaniały krem, stopniowo wylewając olej roślinny. Tam dodać wanilię. Osobno wymieszaj pozostałe suche składniki i dodaj je za pomocą oleju. Po wymieszaniu ciasta dostaniesz kleistą i plastikową bryłkę, która jest teraz wkładana porcjami dziadka do orzechów i zrumieniana przez ciężki ogień.
W przypadku śmietany pobij wszystkie składniki z listy i napełnij je schłodzonymi połówkami orzechów.