"Serwetka babci" z makiem - przepis
Jego oryginalna nazwa została nadana ciastu na cześć nie mniej oryginalnego wyglądu. Po prostych manipulacjach, zwykle rolka z makiem zamienia się w ażurowe podobieństwo prawdziwej serwetki babci.
Pomimo zewnętrznej złożoności, uświadomienie sobie przepisu "serwetki babci" za pomocą maku jest niezwykle proste, a nasza turowa klasa mistrzowska udowodni to Tobie.
Przepis na bułeczkę "Serwetka babci" z makiem
Jeśli zdarzy ci się mieć piec ciasta drożdżowe wcześniej, to dzięki tej niezwykłej wariacji poradzisz sobie bez problemów.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 520 g;
- jajko - 1 sztuka;
- świeże drożdże - 25 g;
- mleko - 235 ml;
- cukier - 55 g;
- masło - 25 g;
- olej roślinny - 55 ml.
Do wypełnienia:
- mak - 1 przedmiot;
- mleko;
- cukier - 55 g.
Przygotowanie
Pierwszy etap polega na wymieszaniu prostego testu. Schemat jest standardowy: w ciepłym mleku z szczyptą cukru rozcieńczyć drożdże, pozostawić do spienienia, a następnie dodać roztwór do mąki wraz z jajkiem i roztopionym masłem. Po wyrobieniu ciasta pozostawia się je do zacierania przed podwojeniem, a tymczasem przyjmują nadzienie makowe. Możesz kupić gotowy farsz w prawie każdym supermarkecie, a ty możesz ugotować mak, napełnić go wodą o około centymetr i dosłodzić do smaku. Gdy nasiona puchną, nadmiar cieczy zostanie wylany, a nadzienie schłodzone.
Teraz przystąp do formowania rolki za pomocą maku "Serwetka babci". Rozwałkuj ciasto, które pojawiło się w prostokącie o grubości pół centymetra, posmaruj jego powierzchnię olejem roślinnym i posyp resztę cukru po wymieszaniu.
Rozlew makowy rozprowadzamy tak równomiernie, jak to tylko możliwe.
Następnie obróć ciasto na rolkę i przyciąć brzegi po obu stronach. Nadmiar ciasta nie jest wyrzucany. Powstały wałek mocuje się do pierścienia i przecina nożyczkami około 2/3 szerokości, a wycięte segmenty są po kolei ułożone po obu stronach.
Pokroić kawałki ciasta na środek pierścienia, aby wypełnić wnękę. Gotowe ciasto "Serwetka babki" z makiem powinno stać około 20 minut przed pieczeniem, aby ponownie się wspiąć. Upiec bułeczki na natłuszczonym arkuszu pergaminu.
Przed umieszczeniem w piekarniku przykryj powierzchnię ubitym jajkiem. Pieczenie zajmie około 40 minut (lub do wyraźnego złotego odcienia) w 180 stopniach. Przed pobraniem próbki ciasto należy schłodzić do ogrzania.
