Recepty z serem Adyghe
Ser Adyghe to bardzo delikatny produkt serwatkowy o oryginalnym smaku zsiadłego mleka i twarogowej konsystencji. Jest to narodowy produkt Adygeans. Produkowany jest tylko z najwyższej jakości mleka poprzez koagulację z serwatką mleka. Ten ser, dzięki dużej zawartości białka i optymalnej kompozycji aminokwasów, jest bardzo przydatny dla organizmu. Ser Adyghe zawiera witaminy z grupy B, które są niezbędne do pełnej aktywności życiowej człowieka.
Jak i jak długo można przechowywać ser Adyghe? Okres przechowywania zależy od naturalności użytych produktów. Niektóre sklepowe sery można przechowywać nawet przez kilka lat. Ale ser Adyghe ugotowany w domu najlepiej owinąć ręcznikiem i przechowywać w lodówce, zwłaszcza w gorącym sezonie i nie dłużej niż jeden miesiąc. Jest stosowany jako samodzielne danie na śniadanie, a także może być wytwarzany z ciastek serowych, pierogów lub mas serowarskich. Przyjrzyjmy się z tobą przepisom sera Adyghe.
Ser Adyghe w wielu odmianach
Składniki:
- zsiadłe mleko ma 2 litry;
- sól - 3 łyżeczki;
- jajko z kurczaka - 3 szt.
Przygotowanie
Jak zrobić ser Adyghe w domu? Oczywiście przy użyciu multivarku. Aby to zrobić, wlać zsiadłe mleko do suchej miski multivarka. W oddzielnej misce ubij jaja kurze solą, aż uzyskasz silną pianę i wylej uzyskaną mieszaninę do multiwarksu, dokładnie wymieszaj plastikową szpatułką lub trzepaczką. Na panelu sterowania ustaw tryb pieczenia i gotuj przez około 25 minut. Uzyskana surowica dokładnie odsączono przez gazę i netchno, i sprasowano ser tak, aby umieścić go przez 2 godziny pod prasą i pozostawić w temperaturze pokojowej. Im dłużej będzie pod ciężarem, tym bardziej będzie on suchy. Gotowy domowy serek Adyghe pokrojony jest w cienkie plasterki i służył jako oddzielne danie na śniadanie.
Dom Ser Adyghe
Składniki:
- mleko rustykalne - 2,5 litra;
- kefir - 2 łyżki. łyżki;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- zielone koperek, pietruszka, papryka, czosnek - w razie potrzeby;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Przepis na gotowanie sera Adygei jest dość prosty. Przede wszystkim musimy zacząć od pół litra mleka. W tym celu wlej go do kadzi, podgrzej lekko i dodaj trochę kefiru. Mieszaj i pozostaw masę w temperaturze pokojowej na około jeden dzień, aby zakwasić. W tym czasie nasz jogurt powinien być gotowy. Następnego dnia śmigaj jak jajka, dodaj je do kwaśnego mleka i dobrze wymieszaj. Pozostałe 2 litry mleka wlać do rondla, nałożyć na średnią temperaturę, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i, ciągle mieszając, delikatnie wlać mieszaninę mleka z jajkiem. Przygotuj się do rozdzielenia mleka na jednorodną zsiadłą mieszaninę i przezroczysto-żółte serum. Zajmie to około 10 minut.
Następnie kładziemy gazę kilkakrotnie w durszlak i odkładamy gotową masę, pozwalając na spuszczenie całej cieczy. W gotowej mieszaninie dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj. Możesz również dodać drobno 
posiekany słodki bułgarski pieprz, koperek, pietruszka lub czosnek.
Następnie przekazujemy odebraną masę w towarach, od góry ładujemy i wychodzimy na 8 - 10 godzin w temperaturze pokojowej. Pod koniec czasu wyciągamy ser z formy, masujemy solą i wkładamy do lodówki na około 3 godziny. Przechowujemy go w zamkniętym pojemniku, aby nie zniknął.
Jeśli sery są twoją słabością, zdecydowanie spróbuj gotować przetworzony ser w domu lub domowy ser z twarogu .