Naleśniki drożdżowe
Jeśli uwielbiasz naleśniki, ale nie możesz znaleźć idealnej receptury na wytwarzanie produktów przepuszczających powietrze i smacznych, powiemy ci: jak gotować naleśniki na drożdżach, które mają szansę stać się twoimi ulubionymi.
Przepis na naleśniki drożdżowe
Proces sporządzania naleśników drożdżowych według tego przepisu jest dość żmudny, ale wynik jest tego wart.
Składniki:
- mleko - 750 ml;
- mąka - 280-300 g;
- masło - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- jajka - 2-3 szt .;
- cukier - 1-2 łyżki. łyżki;
- drożdże - 20 g;
- woda 250 ml;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Aby zrobić dobre ciasto naleśnikowe drożdżowe, woda musi być ciepła. Dodaj 1 łyżeczkę cukru, wymieszaj, krusząc drożdże i dokładnie wymieszaj, aby drożdże całkowicie się rozpuściły. Następnie stopniowo wlać przesianą mąkę (1 łyżka.) I wszystko dobrze wymieszać. Następnie przykryj napar z ręcznikiem i włóż do ognia.
Rozpuść masło i pozwól mu ostygnąć. Oddziel wiewiórki od żółtek, pocieraj je pozostałościami cukru i dodaj je do łyżki. Tam też wysyłasz sól i schłodzone masło? wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj ½ st. mąka i ½ łyżki. mleko. Za każdym razem zraszając mąkę, dobrze wymieszaj ciasto, zrób to samo po wlaniu do mleka.
Przykryj ciasto ręcznikiem i ponownie umieść w ciepłym miejscu. Gdy się podniesie, wymieszaj i odejdź ponownie. Gdy ciasto będzie odpowiednie, dodaj do niego białko ubite solą, wymieszaj wszystko i odejdź, aby wstać.
Teraz możesz zacząć nosić naleśniki. Podgrzej patelnię, zgarnij ciasto za pomocą łyżki do zupy, wlej ją do środka, rozprowadź równomiernie i smaż przez obie strony przez kilka minut.
Naleśniki drożdżowe na kefirze
Dla tych, którzy wolą upiec na kefirze, podzielimy się tym, jak zrobić na nim naleśniki drożdżowe.
Składniki:
- jaja - 2 szt .;
- kefir - 1 przedmiot;
- mąka - 1 ½ łyżki stołowej;
- cukier - 2 łyżeczki.
- gorąca woda - 2/3 st .;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Wlać mąkę, cukier, drożdże i sól do pół szklanego kubka, przykryć ciepłym jogurtem i wymieszać, następnie przykryć miskę ręcznikiem i przez 30 minut podgrzewać. Następnie dodać ubite białka z jajek, resztki mąki i delikatnie wlać do wody, cały czas mieszając masę.
Ponownie pozostaw ciasto w cieple przez 20 minut. Następnie dodaj masło, wymieszaj i usmażyć naleśniki.
Przepis na cienkie naleśniki drożdżowe
Składniki:
- mleko - 850 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 2 sztuki;
- świeże drożdże - 30 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
- masło - 50 g;
- mąka - 500 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Rozkruszyć drożdże na talerz, dodać łyżkę cukru i 100 ml ciepłego mleka i pozostawić napar do ogrzania. W tym czasie w pozostałym mleku wlej sól, mąkę, cukier, wyślij ubite jajka i ugotowany napar w to samo miejsce. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj ręcznikiem i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia.
W wyrośniętym cieście wlej roztopione masło i olej roślinny i dodaj cukier waniliowy. Dobrze wymieszaj i ponownie przykryj, odstaw na około godzinę. Następnie podgrzej patelnię i rozpocznij smażenie naleśników. Okazały się cienkie i ażurowe.
Gotowe naleśniki mogą być serwowane z mięsem mielonym , lub grzyby i można po prostu posmarować masłem i posypać cukrem.
Przepis na gruby drożdżowy naleśnik
Składniki:
- mleko - 5 st.;
- jaja - 2 szt .;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- masło - 200 g;
- mąka - 2 przedmioty;
- cukier - 40 g;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - 15 ml.
Gotowanie
Rozpuść drożdże w 1/3 św. podgrzać mleko, dodać sól, cukier, jajka i połowę wstępnie stopionego masła, dobrze wymieszać mikserem. Następnie dodaj 2 łyżki. mąkę i ugniatać gęste ciasto, pozostawić na 2 godziny w ciepłym miejscu, a następnie zagnieść ponownie i pozostawić na godzinę.
Doprowadzić mleko do wrzenia, natychmiast wlać do ciasta, dobrze wymieszać i pozostawić 30 minut. Następnie wlej do ciasta olej roślinny i upiecz grube naleśniki na dobrze rozgrzanej i naoliwionej patelni.