Ciasto drożdżowe na kefirie do ciast
Parą głównych próśb o drożdżowe ciasto jest jego zdolność do utrzymania jego miękkości i puszystości tak długo, jak to możliwe, a jednocześnie zachowują farsz : od płynnych dżemów i soczystych jagód, po mięso i tłuczone ziemniaki. Na te prośby odpowiada ciasto drożdżowe na kefirie do ciast, które, między innymi, jest łatwiejsze do przygotowania.
Ciasto drożdżowe na paszteciki kefirowe - przepis
Maksymalne ciasto to ciasto, które przygotowuje się na mieszance drożdży razem z sody oczyszczonej i proszkiem do pieczenia. Gwarantowane przewiewne, dosłownie ciasto drożdżowe ciasto drożdżowe, będzie idealnym uzupełnieniem każdego nadzienia.
Składniki:
- suche drożdże instant - 10 g;
- mąka - 575 g;
- proszek do pieczenia, soda - 5 g;
- cukier - 5 g;
- woda - 65 ml;
- olej roślinny - 15 ml;
- Kefir - 475 ml.
Gotowanie
Zaczynamy od standardowej procedury przygotowania roztworu drożdżowego. Dla niego suche drożdże rozcieńcza się w ciepłej, słodzonej wodzie i pozostawia na kilka minut. Następnie wlać masło, kefir, a po ponownym wyrabianiu zaczynać nalewać mąkę. Pierwsze do płynnych składników mogą natychmiast przejść trzy szklanki mąki, po czym pozostałą ilość wlewa się w małe porcje. Możesz nie potrzebować całej mąki wskazanej w przepisie, gdy tylko ciasto zostanie uformowane i zacznie się odrywać od ścian - to wszystko. Mieszanie na tym się nie kończy, ciasto drożdżowe, jak w przypadku mieszania przez długi czas, dlatego proces powinien trwać co najmniej 10 minut. Następnie gotowe drożdżowe ciasto drożdżowe dzieli się na porcje, formowane produkty i pozostawia je do sprawdzenia na godzinę przed pieczeniem.
Ciasto drożdżowe słodkie na kefiru do ciast
Praca z pieczeniem nie zawsze kończy się szczęściem, ponieważ obfitość masła i jaj pod każdym względem uniemożliwia podniesienie ciasta. To ostatnie jest możliwe tylko przy prawidłowym zachowaniu wszystkich proporcji, które podzielimy poniżej.
Składniki:
- kefir - 380 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 75 g;
- cukier - 45 g;
- drożdże - 15 g;
- mąka - 780 g
Gotowanie
Temperatura pokojowa kefiru wlać drożdże z cukrem. Pozostaw to na 7 minut, następnie wlej ciepłe masło i dodaj jajko. Po pokonaniu wszystkich składników, zacznij wlewać mąkę partiami, aż uzyskasz elastyczne i grudkowate ciasto, które jednak może zlać się w misce. Pozostaw ciasto na próbę przez godzinę, a następnie usuń je na powierzchnię mąki, wymieszaj, podziel na porcje i uformuj każdy w ciasto. Po drugiej półgodzinnej kontroli można gotować. To drożdżowe ciasto na kefirze nadaje się zarówno do mosiądzu jak i smażone placki.