Wino borówkowe
Wino brusznicowe prawie nie zyskałoby szerokiego kręgu fanów. Słodki, lekko tandetny smak wina biszkoptowo-jagodowego służy jako doskonały aperitif i przygotowuje podniebienie i kubki smakowe do posiłku. Jeśli uważasz się za fana tego niezwykłego napoju, to chętnie przekazujemy Ci wskazówki, jak zrobić wino z borówki brusznicy.
Przepis na wino domowej roboty Lingonberry
Lingoniwy wytwarzają doskonałe wina wzmocnione i słodkie, a jeśli wymieszamy jagody z równą ilością słodszych owoców, takich jak gruszki, można wygładzić czysty kwas jagód.
Składniki:
- jagody borówki amerykańskiej - 2 kg;
- cukier - 750 g;
- miód - 150 g;
- woda - 1,5 l.
Gotowanie
Zanim zrobisz wino z borówki brusznicy, jagody są zbierane, myte i lekko zagniatane w szkliwnym naczyniu, aby przyspieszyć proces rozpoczęcia fermentacji. Przesuwamy jagody z naczyń do plastikowej butelki i pozostawiamy do fermentacji w ciepłym, ciemnym miejscu przez około 4-5 dni.
Wyciągnij sok z jagód, przefiltruj, wyciśnij jagody i wróć płyn do butelki. Miód i cukier rozpuszcza się w ciepłej wodzie i rozcieńcza otrzymanym słodkim roztworem. Teraz butelka soku musi zostać ponownie podgrzana i przykryta pokrywką wylotu gazu. Pozostawić wino do zakończenia procesu fermentacji.
Powstałe wino jest już sfermentowane, ale nie dojrzałe, więc do dojrzewania sok należy wlać do czystej butelki i pozostawić w chłodnym miejscu na kolejne 2 miesiące. Gotowe wino podaje się schłodzone, a później przechowywane tylko w chłodzie.
Przepis na wino brusznicowe
Składniki:
- żurawina - 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 2 l.
Gotowanie
Jagody borówki jak zwykle kopać, sortować i smażyć w blenderze. Otrzymany przecier jagodowy rozcieńczony wodą w celu zmniejszenia kwasu końcowego produktu. Roztwór jagodowy należy wlać do czystej butelki, przykryć gazą i pozostawić na 1 tydzień w cieple, po tygodniu filtrujemy sok z jagód przez kilka warstw gazy i rozcieńczamy sok cukrem rozpuszczonym w małej ilości 
woda. Zostawiamy wino do fermentacji, przywiązaliśmy gardło butelki rękawiczką: gdy tylko rękawica zostanie opróżniona, proces fermentacji dobiegł końca.
Sfermentowane wino wlewa się do innego czystego pojemnika i pozostawia, aby osiągnąć kolejne dwa miesiące w ciemnym, chłodnym miejscu, gotowe wino biszkoptowo-jagodowe ma przyjemny różowy kolor i słodko-cierpki smak. Przechowywanie tego wina jest pożądane w chłodnym miejscu, ponieważ bardzo szybko jest kwaśne.
Jeśli po ugotowaniu wina nadal masz jagody, możesz gotować dżem lub dżem z borówki brusznicy .