Przepis na wino z jabłek

Po rozpoczęciu sezonu jabłkowego wszystkie potrawy w kuchni zyskują smak jabłkowy. Owoce muszą być suszone, gotowane, pieczone, wykonane z nich z soku, dodawane do deserów i mięsa - po prostu nie ma go. Sugerujemy wytwarzanie aromatycznego domowego wina, a nie tylko na bazie jabłek, ale na bazie soku jabłkowego. A jeśli masz słoik tego napoju leżącego w pobliżu, pośpiesz się, aby wypróbować nasze przepisy.

Domowe Wino Apple Juice

To najłatwiejszy przepis na wino jabłkowe z już przygotowanego soku.

Składniki:

sok jabłkowy - 1 l;
cukier - 100 g.

Gotowanie

Wlać gotowy sok jabłkowy do butelki, przewinąć szyjkę gumową rękawicą i pozostawić do fermentacji przez 20 dni (lub do zakończenia tworzenia się gazu). Pod koniec czasu dodaj cukier do soku, aby uzyskać siłę i smak w ilości 100 g na 1 litr soku. Zostaw wino, by wędrować przez kolejny miesiąc i usuń próbkę.

Jeśli nie spieszysz się z gotowaniem, możesz zostawić napój na jeden rok, aby stał się jeszcze smaczniejszy.

Wino jabłkowe

Ten przepis jest nieco bardziej skomplikowany, ponieważ proces produkcji wina poprzedzony jest przygotowaniem samego soku i jego fermentacją.

Składniki:

jabłka - 4 kg;
woda - 9 l;
cukier - 6-12 st .;
drożdże - 2 łyżki. łyżki;
Cytryny - 4 szt.

Gotowanie

Zanim zrobisz wino z soku jabłkowego, wytrzyj je samemu suchą serwetką z brudu, usuń z niej kamienie i zalej przegotowaną wodą. Naciskamy masę ucisku. Po 4 dniach sfermentowany sok będzie gotowy, można go wylewać i mieszać z cukrem (do smaku), sokiem z cytryny i drożdżami. Kontynuujemy fermentację w ciemnym i ciepłym miejscu, aż do zakończenia wydzielania się gazu, po czym mieszamy napój i pozostawiamy na 2-3 dni do wytrącenia. Przecedzić wino przez gazę lub muślin, wlać do beczek i pozostawić na sześć miesięcy. Wlewamy sfermentowany napój do butelek i zostawiamy do zaparzenia w chłodnym miejscu. Po 2-3 miesiącach (w zależności od siły woli) domowe wino z soku jabłkowego będzie gotowe.

Jak zrobić wino o niskiej zawartości alkoholu z soku?

Chłodne wino o niskiej zawartości alkoholu jest tym, czego potrzebujesz w upalny dzień. Przygotowywanie takiego napoju jest proste i szybkie, ponieważ im więcej wina jest wciągane, a im więcej cukru, tym silniej będzie na końcu. Ten sam przepis jest tak minimalny, jak to możliwe i elegancki.

Składniki:
jabłka - 2 kg;
Drożdże - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Jabłka są wycierane serwetką i oczyszczone z nasion. Jeśli lubisz cierpkie wino - możesz zostawić kości. Pomijamy owoc przez sokowirówkę i dodajemy drożdże do gotowego soku. Daj wino do fermentacji aż do zakończenia procesu emisji dwutlenku węgla. Następnie napój można butelkować, wstępnie filtrować.

Domowy sok z wina o niskiej zawartości alkoholu nie jest przedmiotem długotrwałego przechowywania, dlatego należy go spożywać tak szybko, jak to możliwe.

Szampan jabłkowy

Oprócz klasycznego jabłkowy i wino, możesz zrobić wino musujące z soku jabłkowego.

Składniki:

sok jabłkowy - 2,4 l;
woda - 7 l;
wódka - 0,75 l;

cukier - 1,5 kg.

Gotowanie

Sok jabłkowy (lepiej jest wziąć sok z dwóch odmian jabłek) wlewa się do głębokiego pojemnika. Osobno wymieszaj wodę z cukrem i gotuj powstały syrop przez około godzinę na małym ogniu. Schłodzono do ogrzania syropu, wymieszano z sokiem jabłkowym i pozostawiono na zimno na tydzień. W przyszłości szampan nalewa się do wódki, miesza, zakorkowuje pojemność tak mocno, jak to możliwe i pozostawia w chłodzie (idealnie - w piwnicy) przez 3-4 miesiące.

Gotowy szampan będzie miał lekki i przyjemny smak. Jeśli wolisz suche odmiany wina musującego, dodaj połowę cukru do napoju.