Lukier biały ciasto
Biała glazura przekształci każde ciasto i nadadzą mu oryginalność, wyjątkowość i szczególny urok. Można go przygotować zarówno na zwykłym proszku cukrowym, jak i z dodatkiem białej czekolady, co oczywiście poprawia jego walory smakowe, a także sprawia, że jest gładszy, jedwabiście, a przez to poprawia wygląd gotowego produktu.
Glazura kremowa z białej czekolady - przepis
Składniki:
- biała czekolada - 420 g;
- mleko - 85 ml;
- wanilina - szczypta;
- cukier puder - 325 g.
Przygotowanie
Najważniejszą rzeczą przy przygotowywaniu tego szkliwa jest właściwe stopienie białej czekolady. Aby to zrobić, przełam go na małe kawałki, zidentyfikuj w głębokim rondlu lub rondlu i umieść na łaźni wodnej w misce z gorącą wodą. Całość mieszamy aż do całkowitego stopienia się plastrów czekolady, wlać do tego mleka natychmiastowego, zmieszanego z cukrem w proszku, dodać szczyptę waniliny i mieszać dalej aż do całkowitej jednorodności.
Teraz usuwamy mieszankę z kąpieli wodnej i rozbijamy ją mikserem, aż otrzymamy bujną i przewiewną masę. Porzeczka z białej czekolady na ciasto jest gotowa, możemy zacząć używać go do zamierzonego celu, gdy jest jeszcze ciepła i nie ma czasu na zamrażanie.
Biała lustrzana glazura na ciasto - przepis
Składniki:
- biała czekolada - 135 g;
- krem 33-35% - 110 ml;
- mleko - 110 ml;
- wanilina - szczypta;
- żelatyna - 1/2 st. łyżki.
Przygotowanie
Żelatyna zanurza się w niewielkiej ilości oczyszczonej wody, a mleko i tłustą śmietanę wlewamy do kadzi lub rondla i określamy na średnią temperaturę. Rozgrzaniamy mieszaninę mleka do wrzenia, usuwamy z ognia, kładziemy białą czekoladę, która została rozbita na małe kawałki i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj trochę wanilii, namoczonej żelatyny i wymieszaj, tak aby całkowicie się rozpuściła. Dajemy białą glazurę glazurniczą, aby ciasto schłodziło się do temperatury czterdziestu stopni, i pokrywamy ją produktem, po przefiltrowaniu przez filtr siatkowy.
Jak zrobić tłustą białą polewę na ciasto?
Składniki:
- masło - 120 g;
- mleko - 40 ml;
- cukier puder - 180 g.
Przygotowanie
Przesiewamy sproszkowany cukier, mieszamy go z gorącym mlekiem, dodajemy go cienką strużką i mieszamy. Rozgrzać masę, aby zagęścić, włożyć masło i mieszać do uzyskania gładkości. Dajemy końcową glazurę trochę chłodną i przykrywamy ją ciastem.