Która patelnia jest lepsza?
Nie jest tajemnicą, że to w kuchni kobieta spędza dużą część swojego życia. Od dawna zauważono, że odpowiednio dobrane przybory kuchenne mogą sprawić, że bycie tam nie tylko nie będzie uciążliwe, ale także sprawi, że stanie się przyjemnością. Dzisiaj poświęcimy naszą rozmowę na to, jaki rodzaj patelni lepiej wybrać.
Jak wybrać patelnię?
Zdecyduj - idź na nową patelnię. Co jest konieczne, aby zwrócić uwagę? Przede wszystkim:
- Rozmiar Gospodarstwo musi mieć kilka (najlepiej pięć) patelni o różnych rozmiarach. Ich średnica i kształt zależy nie tylko od życzeń gospodyni, ale także od rodzaju talerza. Na przykład, podczas gotowania na kuchence elektrycznej, średnica miski musi dokładnie odpowiadać średnicy pola grzejnego, a dla kuchenki gazowej nie jest to krytyczne.
- Materiał. Obecnie na rynku można znaleźć nie tylko klasyczne patelnie z żeliwa, aluminium i stali nierdzewnej, ale także ultra-nowoczesne z różnymi powłokami nieprzywierającymi: teflonem, ceramiką, tytanem. Różnią się nie tylko ceną, ale także charakterystyką smażenia, więc zastanowimy się, która powłoka jest lepsza dla patelni.
Która patelnia jest najlepsza do smażenia?
Nie, może lepszy materiał na patelnię niż dobre stare żeliwne. Bez żadnej przesady, patelnie żeliwne przewodzą pod względem stosunku ceny do wydajności. Pozwól żeliwna patelnia Wygląda i nie jest tak nowoczesny, ale na nim powstają najsmaczniejsze dania. A wszystko to dzięki temu, że żeliwo nagrzewa się równomiernie i zatrzymuje ciepło przez długi czas. W opiece, żeliwna patelnia jest również bezpretensjonalna, jedyną rzeczą, którą należy zrobić, to zapalić ją przed pierwszym użyciem. Aby to zrobić, czysto umytą patelnię dokładnie smaruje się od wewnątrz olejem roślinnym i umieszcza w ogrzewanym piecu na dwie godziny do góry dnem. Dobrze sprawdzone patelnie ze stali nierdzewnej, ponieważ 
nie utleniają się, a zatem nie psują smaku produktów. Ale aluminiowe patelnie są dość kapryśne i wymagają zakupu specjalnej szpachelki. Największa zaleta takich patelni - niewielka waga.
Patelnie z nieprzywierającymi powłokami, które trafiły do nas z zagranicy, choć pozwalają na gotowanie z minimalną ilością tłuszczu dodanego, mają szereg znaczących wad. Po pierwsze są dość drogie. Po drugie, bezpieczeństwo ich ubezpieczenia dla zdrowia jest bardzo wątpliwe. Po trzecie, takie patelnie są kapryśne w opiece: nie lubią nagłych zmian temperatury, boją się zadrapań i agresywnych detergentów.