Jakie pokarmy zawierają węglowodany?

Węglowodany są ważnym składnikiem diety człowieka. Dostarczają organizmowi energii, aby utrzymać w niej ważne funkcje, zarówno fizyczne, jak i intelektualne. Jednak ten medal ma również dwie strony: nasze troskliwe ciało składa niewykorzystane kalorie z węglowodanów na bokach w postaci fałd tłuszczu. Dlatego ważne jest, aby osoba monitorująca swoje zdrowie i ciało wiedziała, które pokarmy zawierają węglowodany i jak się różnią.

Szybkie węglowodany

Wiadomym jest, że ciasto, ciastka, muesli, frytki, cukierki i inne smaczne podroby są zwykle pierwszymi, które trafiają na "listę zatrzymań" zdrowego odżywiania. To proste: są to produkty zawierające dużo szybkich węglowodanów: monosacharydy i disacharydy. Innymi słowy, zawierają one cukier i skrobię w dużych ilościach. Takie produkty są bardzo szybko wchłaniane i powodują wzrost poziomu cukru we krwi, co z kolei powoduje gwałtowne uwalnianie insuliny. Z biegiem czasu ma to odwrotny skutek: poziom cukru może spaść poniżej normy. To da sygnał ośrodkom mózgowym, że żołądek jest pusty i pilna potrzeba jedzenia. Mózg zareaguje natychmiast i natychmiast zażąda produktów zawierających szybko węglowodany ponieważ pamiętają je jako doskonałe źródło szybkiej energii. Taki proces może przypominać błędne koło i nieuchronnie prowadzi do otyłości, rozwoju cukrzycy i wyczerpania masy mięśniowej.

Szybko lub, jak się je nazywa, proste węglowodany zawarte są również w niektórych owocach, jagodach i miodach. Ale te produkty są również bogate w witaminy i mikroelementy. Dlatego jeśli zastąpisz je szkodliwymi słodyczami, otrzymasz jedną ciągłą korzyść, ponieważ są one również niezwykle smaczne.

Wolne węglowodany

Wszystko, co zostało powiedziane o prostych węglowodanach, nie należy do innej grupy - polisacharydów lub wolnych węglowodanów. Zasada ich działania polega na tym, że produkty zawierające wolne węglowodany są wchłaniane przez organizm stopniowo, w miarę zużywania energii. W związku z tym nie powodują uwalniania insuliny do krwi i są gromadzone w postaci zapasów tłuszczu. Wolne węglowodany są często nazywane złożonymi ze względu na ich strukturę molekularną. Dietetycy na całym świecie kładą nacisk na spożywanie złożonych węglowodanów, ponieważ wraz z nimi wszystkie witaminy i minerały niezbędne dla danej osoby wchodzą do organizmu. Ponadto zawierają błonnik, który na ogół nie jest wchłaniany w przewodzie żołądkowo-jelitowym, ale ma pozytywny wpływ na jego pracę. Produkty zawierające węglowodany złożone:

zboża i ziarna;
rośliny strączkowe (fasola, soczewica groszek itp.);
makaron z pszenicy durum;
warzywa (papryka, zielona fasola, cukinia, wszystkie rodzaje kapusty);
zielenie i cebula;
owoce (gruszka, jabłko, grejpfrut).

Niektóre warzywa, takie jak marchewka i buraki, mają raczej kontrowersyjny skład. Z jednej strony zawierają dużo cukru, z drugiej - są doskonałym źródłem witamin i błonnika. Podobnie jest w przypadku produktów zawierających skrobię - ziemniaków, kukurydzy itp. Nadużywanie ich może również prowadzić do nadwagi, ale nie należy całkowicie rezygnować z warzyw. Wystarczająco, aby włączyć je do diety w sposób umiarkowany - nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu.

Są pokarmy zawierające małe węglowodany. Należą do nich:

produkty zwierzęce (mięso i mleko);
Niektóre warzywa: ogórki, rzodkiewki, pomidory i sałata;
grzyby;
owoce morza (w tym kapusta morska).

produkty zawierające złożone węglowodany

W wodzie nie ma żadnych węglowodanów. To samo z herbatą i kawą, jeśli pijesz je bez cukru. Ale z pakowanych soków owocowych, słodzonych jogurtów i koktajli mlecznych lepiej jest trzymać się z dala: ilość szybkich węglowodanów w nich jest poza skalą (jedna porcja może zawierać połowę dziennej normy dorosłego).

Podsumowując, możemy powiedzieć, że wybierając produkty w supermarkecie, trzeba dokładnie przestudiować ich opakowanie, szczególnie pod kątem obecności cukru i skrobi. Lepiej jest dawać pierwszeństwo produktom naturalnym, które musisz sam przygotować. Dzięki temu można uniknąć stosowania niechcianych szybkich węglowodanów.