Fakt, że warzywa mogą i powinny być spożywane podczas odchudzania jest znany wszystkim, ale które wciąż są do odkrycia, ponieważ niektóre zawierają węglowodany i skrobię, co nadaje im dość przyzwoitą zawartość kalorii. Tylko przedstawiciele niskokaloryczni, bogaci w witaminy, minerały i błonnik, mogą przynieść największe korzyści.
Włókno jest obecny w prawie wszystkich warzywach i owocach, ale przede wszystkim w marchwi, fasoli - soczewicy, grochu i fasoli, warzywach kapustnych, a mianowicie kapuście, a najbardziej różni się. Takie produkty pęcznieją w przewodzie żołądkowo-jelitowym, zapewniając uczucie sytości przez długi czas i działając na ciało jak pędzel, zamiatając wszystkie produkty rozkładu, normalizując ruchliwość jelit. Z nie-skrobiowych warzyw można wyróżnić zieloną fasolę, szparagi, karczochy, seler. Cukinia praktycznie nie zawiera kalorii, takich jak ogórki, a wraz z nimi można jeść takie niskokaloryczne owoce i warzywa, takie jak jabłka, owoce cytrusowe, bakłażany, dynia, pomidory, buraki, rzodkiewki, cebula, czosnek, ananasy, granaty.
Owoce i warzywa bogate w błonnik można również przypisać malinom, gruszkom, jagodom, truskawkom, ale płyta to awokado. Ziemniaki zawierają również błonnik, ale ze względu na dużą ilość skrobi i węglowodanów należy go dawkować. Arbuz, który ma działanie moczopędne i usuwa nadmiar płynów z organizmu, może być bardzo korzystny. Warzywa i owoce bogate w witaminy i minerały to szpinak, sałata, brokuły, sałata, brzoskwinie, morele śliwki Dwóch ostatnich przedstawicieli powinno wejść do codziennej diety osób z nadwagą, ponieważ normalizuje pracę przewodu pokarmowego i łagodzi zaparcia. Suszone owoce są również przydatne, szczególnie jako przekąska - rodzynki, suszone morele, suszone śliwki, daktyle.