Jakie pokarmy zawierają witaminę B2?
Aby uniknąć wielu problemów spowodowanych jego niedoborem, musisz wiedzieć, gdzie jest witamina B2 iw jakich produktach. Ale najpierw zrozumiemy rolę tej witaminy w ciele.
Dlaczego potrzebujesz witaminy B2?- W naszym organizmie ta witamina jest z reguły "odpowiedzialna" za młodość naszej skóry, dzięki czemu jest gładka, świeża, elastyczna. Z jego udziałem uzyskuje zdrowy kolor i aksamitność.
- Ma poważny wpływ na wzmocnienie odporności, zachowanie dobrego widzenia.
- Brak lub niedobór witaminy B2 prowadzi do zaburzeń czynności układu nerwowego, stresu i przygnębiony .
- Nie ostatnia rola jaką odgrywa w normalnej aktywności przewodu pokarmowego.
- W połączeniu z innymi substancjami, które składają się na produkty, pomaga pozbyć się nadwagi, nie stawiając ciała w stanie stresu.
Witamina B2 występuje w produktach zwierzęcych:
- w tłustej wieprzowinie, cielęcinie, wołowinie, jagnię
- w fermentowanych przetworach mlecznych, w szczególności w mleku zsiadłym, jogurt , twarożek, a także w sery podpuszczkowe;
- nie każdy lubi podroby, ale warto pamiętać, że to właśnie oni są bogaci w ryboflawinę, w szczególności wątrobę i nerki.
Jednak nie tylko produkty pochodzenia zwierzęcego mają swój skład. Witamina B2 znajduje się w żywności przeznaczonej dla tych, którzy zmagają się z nadwagą. Można go znaleźć w chlebie z kiełkującym ziarnem, a także ugotowanym z grubej mąki z nieobranymi ziarnami. Ryboflawina występuje również w liściastych zieleniach i ziarnach; jego największa ilość jest w kaszy gryczanej i owsianej.
Wszystkie rodzaje orzechów zawierają ryboflawinę, ale w szczególności są bogate w migdały i orzeszki ziemne.
Źródłem witaminy B2 są drożdże piekarnicze i piwne, zarówno świeże jak i suche, a także mąka pszenna i żytnia. Ryboflawina znajduje się w kalafiorze, zielonym groszku, szpinaku, a także w ziemniakach.
Witamina B2 jest ważna dla organizmu, dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć, jakie inne pokarmy zawiera. Dietetycy mówią, że niezbędną witaminę dla organizmu można znaleźć w jajach kurzych, a także w mleku suchym i świeżym.
Jak nie stracić witaminy B2?Jak widać, niezbędną witaminę B możemy znaleźć w wielu produktach, ale nie zawsze można ją zachować, zwłaszcza jeśli chodzi o obróbkę cieplną lub niewłaściwe przechowywanie:
- Świeże mleko, które zostało otwarte w świetle dziennym, może stracić połowę witaminy w ciągu dwóch godzin.
- Warto pamiętać, że przy gotowaniu fasoli prawie cały zapas ryboflawiny trafia do bulionu, dlatego całkowite opróżnienie wody po ugotowaniu daje nam produkt, w którym ta witamina już nie występuje. A to oznacza, że nie wystarczy wiedzieć, w jakich produktach B2 zawiera, trzeba zrozumieć, jak go zachować.
Aby zachować ryboflawinę w żywności, nie można jej poddawać długotrwałej obróbce cieplnej, nie należy jej długo pozostawiać w świetle dziennym, w otwartym naczyniu, bez opakowań.
Z braku witaminy B2 obserwuje się przedwczesne starzenie się organizmu, któremu towarzyszą pojawienie się drobnych zmarszczek, pękanie warg. Często może wystąpić uczucie pieczenia w oczach, które nie jest związane z pracą przy komputerze. Mogą występować ogniska łuszczącej się skóry, szczególnie często powstające na czole, na nosie i wokół niej, a także na uszach. Ponadto utrata lub brak witaminy B2 w organizmie doprowadzi do nie gojących się ran, jeśli takie istnieją.
