Środek upalnego lata to pora na zbieranie czarnych porzeczek. Wiele gospodyń domowych stara się przygotować z niego jak najwięcej dżemu, zamrozić i wysuszyć na zimę. Pachnące jagody są wykorzystywane w deserach, a także przygotowywane są z nich wino, dżemy, małże, sosy, marynaty na ryby i dania mięsne.
O czym witaminy zawarte w porzeczce, i jakie użyteczne cechy ma, wielu ludzi wie dzisiaj. Ponadto użyteczne są nie tylko owoce słodkie i kwaśne, ale także liście, pąki, a nawet gałązki krzewu.
Co otrzymujemy witaminy z czarnej porzeczki?Produkt ten słusznie nazywany jest mistrzem w ilości witaminy C, która wzmacnia funkcje ochronne naszego organizmu. Wystarczy jeść 15-20 jagód świeżej porzeczki i można wypełnić zapotrzebowanie organizmu na tę witaminę na jeden dzień. Ponieważ porzeczka jest rekordzistą w zawartości kwasu askorbinowego, bardzo przydatne jest użycie go na beri-beri i zapobieganie szkorbutowi. Ponadto w jagodach nie ma substancji, które mogą zniszczyć witamina C dlatego można je bezpiecznie zamrozić w lodówce i wysuszyć bez utraty ich użyteczności.
Częścią czarnej porzeczki jest cały arsenał witamin: A, D, E, K, B1, B2, B6, B12, PP. Przez spożywanie jagód nasycamy organizm pektyną, cukrami, glukozą, garbnikami, kwasami organicznymi, solami i olejkami eterycznymi.
Biorąc pod uwagę, jakie witaminy są w czarnych porzeczkach, jego przydatność nie ma granic. W medycynie ludowej jagody i liście są używane w celu normalizacji metabolizmu, wzmocnienia układu sercowo-naczyniowego, w leczeniu chorób nerek, żołądka, a nawet cukrzycy. Herbata z liśćmi porzeczki działa przeciwzapalnie i pomaga zwalczyć przeziębienie.