Czym są witaminy i jaka jest ich rola w organizmie człowieka?
W ciepłe letnie dni natura daje dużo świeżych warzyw i owoców. Soczyste, dojrzałe i takie apetyczne prezenty są uwielbiane przez dzieci i dorosłych za ich niezapomniany smak i korzyści dla organizmu. Jakie witaminy są lepsze - naturalne lub syntetyczne, jakie są korzyści witamin - spróbujmy się dowiedzieć.
Witaminy - co to jest?
Odpowiedz na pytanie, czy dana osoba potrzebuje witamin, po prostu wiedząc, w jaki sposób przetłumaczono termin. Łacińskie słowo "vita" oznacza życie. Witaminy to grupa niskocząsteczkowych związków organicznych o prostej strukturze i innej chemicznej naturze. Ze względu na charakter chemiczny - jest to grupa substancji organicznych, która jest połączona ze względu na zapotrzebowanie na organizm heterotroficzny, jako integralna część żywności.
Witaminy i ich rola w organizmie człowieka
Wszyscy, którzy wiedzą, czym są witaminy, rozumieją - nie sposób przecenić ich roli dla ludzkiego ciała. Specjaliści nazywają takie funkcje witamin:
- Retinol (witamina A) - bierze udział w powstawaniu wizualnej purpury w siatkówce oka, jest w stanie wpływać na stan skóry, błony śluzowe i chronić je. Ponadto ta witamina aktywnie wspomaga proces wzrostu, zwiększając odporność na infekcje.
- Tiamina (witamina B1) - jest bardzo ważna w procesie metabolizmu węglowodanów i funkcjonowania układu trawiennego i ośrodkowego układu nerwowego.
- Ryboflawina (witamina B2) - jest bardzo ważna w metabolizmie białek, węglowodanów i tłuszczów, a także w tkankach układu oddechowego, przyczynia się do produkcji energii w organizmie.
- Witamina B3 - poprawia przemianę materii, poprawia krążenie krwi, poprawia funkcje żołądkowo-jelitowe.
- Pirydoksyna (witamina B6) - bierze udział w wymianie białek i poszczególnych aminokwasów, metabolizmie tłuszczów, hematopoezie.
- Kwas pantotenowy (witamina B5) - jest ważny w powstawaniu przeciwciał, promuje wchłanianie innych ważnych witamin, stymuluje produkcję hormonów nadnerczy.
- Witamina B9 - wspomaga syntezę czerwonych krwinek i bierze udział w funkcji hematopoezy.
- Witamina B12 - wspomaga syntezę białka, reguluje procesy trawienne, reguluje pracę ośrodkowego układu nerwowego, zapewnia prawidłowy rozwój i rozwój organizmu.
- Niacyna (witamina PP) - bierze udział w metabolizmie tłuszczów, białek, aminokwasów, puryn. Ponadto ta ważna witamina dla organizmu człowieka reguluje procesy redoks. Niacyna jest wymagana dla układu trawiennego. Dzięki niemu możesz zachować zdrową skórę, zmniejszyć ból, a jednocześnie poprawić ruchomość stawów, jest skuteczny w leczeniu zaburzeń psychicznych i emocjonalnych.
- Witamina C - wzmacnia odporność, zwiększa odporność na infekcje, poprawia procesy metaboliczne, gojenie się ran i owrzodzeń, wspomaga produkcję kolagenu.
- Witamina D - promuje lepsze działanie na organizm witaminy A, reguluje gospodarkę wodną i wymianę potasu.
- Witamina E - poprawia funkcjonalność gonad, wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega starzeniu i powstawaniu wolnych rodników, bierze udział w produkcji kolagenu, ważne dla mięśni gładkich jelita i naczyń
- Witamina K - ma duże znaczenie dla krzepnięcia krwi.
Czy muszę pić witaminy?
Przed użyciem kompleksu witamin przepisanego przez lekarza, często jesteśmy zainteresowani, dlaczego potrzebne są witaminy . Odpowiedź jest oczywista - bez nich nie można sobie wyobrazić normalnego przebiegu procesów życiowych. Jeśli nie są wystarczające lub są całkowicie nieobecne, metabolizm może zostać zaburzony i nawet w niektórych przypadkach rozwija się awitaminoza. Pierwsze oznaki tego stanu mogą być niewidoczne, a wraz z upływem czasu, zmęczenie, drażliwość i pogorszenie stanu skóry.
Obecnie istnieje około dwudziestu substancji związanych z witaminami. Wszyscy muszą codziennie wchodzić do organizmu w określonych ilościach. Jedną z cech witamin jest to, że nie gromadzą się one w ciele i dlatego wymagają stałego uzupełniania. Ponadto należy pamiętać, że niektóre substancje mogą wzmacniać działanie innych, to jest tych, które mogą uciskać.
Potrzeba witamin zależy bezpośrednio od wieku osoby. Kompleks witaminowy jest bardzo ważny dla dzieci w wieku do roku i starszych, ponieważ w tym czasie rozwój umysłowy i aktywny wzrost. Brak substancji niezbędnych dla organizmu może przyczynić się do różnych odchyleń w przyszłości. Ze względu na to, że racja małych dzieci nie jest tak bogata jak w przypadku dorosłych, lekarze zalecają dzieciom spożywać dodatkowo witaminy.
Klasyfikacja witamin
Przez strukturę chemiczną i właściwości fizykochemiczne są nazywane witaminy są rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie. Pierwsze zapewniają aktywną pracę ciała przez długi czas. Dzień normalnego życia wymaga małej dawki. Jednak w przypadku jej braku metabolizm może zostać zaburzony, co doprowadzi do zmniejszenia odporności, różnych chorób, zwiększenia masy ciała i starzenia się organizmu. Chociaż właściwości witamin są znaczące, nadmierne ich spożycie może być niebezpieczne dla zdrowia nawet bardziej niż ich brak.
Powszechnie nazywa się rozpuszczalne w wodzie wszystkie witaminy, które mogą rozpuszczać się w wodzie i wchodzić do krwiobiegu z pożywienia. Nie są w stanie gromadzić się w tkankach i są bardzo szybko wydalane z organizmu. Dzięki takim właściwościom możliwe jest zapobieganie ich nadmiarem w ciele, ale jest też moment ujemny, o którym trzeba pamiętać - ich stały deficyt jest regularnie uzupełniany.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
Na pytanie, jakie witaminy są najważniejsze dla osoby, można odpowiedzieć jednoznacznie - rozpuszczalny w tłuszczach. Wśród witamin rozpuszczalnych w tłuszczach:
- retinol (witamina A);
- cholekalcyferol (witamina D);
- tokoferol (witamina E);
- filochinon (witamina K).
Witaminy rozpuszczalne w wodzie
Tego typu witaminy muszą być zawarte w dzienniku dieta dorosły i dziecko. Wśród nich:
- tiamina (witamina B1);
- ryboflawina (witamina B2);
- witamina PP;
- witamina B5;
- pirydoksyna (witamina B6);
- biotyna (witamina H);
- witamina B9 ( kwas foliowy );
- kobalamina (witamina B12);
- witamina C (kwas askorbinowy);
- witamina P (bioflawonoidy).
Naturalne witaminy
Naturalne witaminy są najlepszymi witaminami, ponieważ każda osoba jest w stanie uzyskać je naturalnie, pozostając w słońcu i jedząc zdrowe owoce i warzywa. Wiadomo, że apetyczne naturalne produkty nie wykazują skutków ubocznych i dlatego nie mają przeciwwskazań, co oznacza, że mogą być używane przez dzieci i osoby w starszym wieku.
Syntetyczne witaminy
Istnieją naturalne i syntetyczne złożone witaminy. Pierwsza osoba może dostać z jedzeniem i światłem słonecznym, a syntetyczne są nazywane wszystkimi tymi, które są wytwarzane przez syntezę chemiczną. Nazywa się je środkami farmakologicznymi i sprzedaje się w aptekach. Po raz pierwszy syntetyczna witamina wyprodukowana na początku XX wieku. To była witamina B1. Po chwili wszystkie inne witaminy zostały zsyntetyzowane. Początkowo witaminy takie były zalecane niektórym kategoriom populacji żyjącej w specjalnych warunkach, gdzie istnieje ryzyko braku witamin.
Zgodność witamin
Aby nie zaszkodzić ciału, ale przynieść mu maksimum korzyści, ważne jest, aby zrozumieć, jaka powinna być optymalna kombinacja witamin. Tak więc retinol (witamina A), witaminy z grupy B i tokoferol może mieć korzystny wpływ, jeśli zostanie zażyty z witaminą F. Pozytywny efekt przyjmowania witaminy A jest zwiększony, jeśli jest połączony z witaminą E.
Niedobór witamin w organizmie
Rola witamin w organizmie każdego człowieka jest bezdyskusyjna. Przy niedoborze witamin obserwuje się następujące objawy:
- suchość włosów i skóry;
- łojotok;
- zmniejszone libido;
- bezsenność;
- szybkie choroby nieżytu;
- utrata włosów;
- sucha skóra;
- słabe gojenie się ran;
- siniaki na ciele;
- drażliwość;
- stan depresyjny;
- krwawiące dziąsła;
- brak apetytu;
- ból w mięśniach.
Co to jest niebezpieczna nadmiar witamin?
Lekarze mówią, jakie są witaminy, zalecają pamiętanie, co dzieje się z nadmiaru witamin. Zatem nadmierne stosowanie może prowadzić do hiperwitaminozy, która przejawia się w postaciach ostrych i przewlekłych. Pierwszy objaw przypomina zatrucie i może wynikać z zastosowania witaminy powyżej dziennej diety. Jeśli chodzi o postać przewlekłą, tutaj objawy nie są tak wyraźne.
W przypadku przedawkowania witaminy A może wystąpić ostra reakcja organizmu: wysypki na skórze, utrata włosów, swędzenie i nudności. W obecności hiperwitaminozy obserwuje się wzrost poziomu cholesterolu we krwi, naruszenie funkcji nerek i całego układu pochepolovoy. Taka nadmiar może występować w przypadku jednorazowego nadmiernego spożycia witaminy lub w wyniku długotrwałego stosowania kompleksów zawierających i produktów witaminowych.
Witaminy w żywności
Żywność dla ciała każdej osoby jest głównym źródłem składników odżywczych. Szczególną uwagę należy zwrócić na to, czy w żywności są witaminy. Dzięki nim możesz nie tylko zachować zdrowie, ale także pozostać w doskonałej kondycji. Na stężenie składników odżywczych wpływają:
- Różnorodność produktu . W świeżych warzywach i owocach najbardziej użytecznych substancji.
- Metoda i okres trwałości . Jeśli przechowujesz żywność w lodówce, to po 3 dniach utracisz do 30% użytecznych substancji, w temperaturze pokojowej, a nawet więcej - do 50%.
- Metoda przetwarzania . Przy długotrwałej obróbce cieplnej wiele użytecznych substancji ulega zniszczeniu. Z tego powodu idealnym rozwiązaniem jest gotowanie na parze.
Wiesz, jakie witaminy to za mało. Nadal konieczne jest zrozumienie, dlaczego są one potrzebne i gdzie są przechowywane. Wśród najważniejszych składników odżywczych dla zdrowia ludzkiego:
