Krem z wafli
Rolki waflowe są wspaniałym przysmakiem, którego smak jest nam znany od dzieciństwa. Odporność na pyszne połączenie chrupiących gofrów i delikatnego kremu jest po prostu niemożliwa.
Jeśli masz gofrownicę, łatwo jest przygotować rolki opłatkowe. Ponadto można kupić gotowe blanki opłatek. I za pomocą różnych kremów, aby je wypełnić, za każdym razem możesz uzyskać nowy smak deseru. Podstawą do ich przygotowania może być regularne lub gotowane mleko skondensowane, białka jaj lub twarożek .
Rurki waflowe wypełnione dowolnymi kremami przygotowanymi zgodnie z zaproponowanymi poniżej przepisami będą smaczne i apetyczne na swój sposób.
Custard na gofry w domu
Składniki:
- świeże mleko - 1 l;
- jaja kurze - 5 szt .;
- cukier granulowany - 275 g;
- cukier waniliowy - 15 g;
- masło - 110 g;
- mąka pszenna - 120 g;
Gotowanie
Do gotowania kremu potrzebujemy dwóch pojemników. Do jednego z nich wlać mleko, odstawić jedną szklankę i wbić jajka w drugą. Dobierzemy potrawy z mlekiem i podgrzamy je do wrzenia. Do jaj wylej cukier i cukier waniliowy i przełóż go na grubą i gęstą pianę. Pod koniec procesu ubijania wlać mąkę i stopniowo wlać lewe mleko.
Wlać mieszaninę jajek do podgrzanego mleka w cienkim strumieniu i stale mieszając gotować, aż będzie gęsta w umiarkowanym upale. Następnie wyjąć pojemnik ze śmietanką z pieca, dodać masło i mieszać, aż się rozpuści.
Ochłodzić śmietankę w temperaturze pokojowej i napełnić ją wałeczkami waflowymi.
Krem do kanalików waflowych ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
- gotowane mleko skondensowane - 220 g;
- masło - 220 g;
- dowolne nakrętki (opcjonalnie) - do smaku.
Gotowanie
Przygotowanie takiego kremu nie jest łatwe, ale bardzo proste. Zmieszaj zmiękczone masło z gotowanym skondensowanym mlekiem i lekko ubij mikserem lub trzepaczką do uzyskania gładkości. W razie potrzeby zmiażdżone orzechy można mieszać ze śmietaną.
Skondensowane mleko można gotować samodzielnie. Aby to zrobić, dodaj pół litra mleka 250 gramów granulowanego cukru i ćwierć łyżeczki sody. Podgrzać do wrzenia i gotować na umiarkowanym ogniu przez półtorej do dwóch godzin, nie zapominając o tym, aby mieszać od czasu do czasu. Grubość i kolor gotowego skondensowanego mleka jest regulowany czasem gotowania, im dłuższym, tym grubsza i ciemniejsza masa.
Krem proteinowy do rolek opłatkowych
Składniki:
- białka jaj - 4 szt .;
- cukier granulowany - 210 g;
- woda oczyszczona - 125 ml.
Gotowanie
Wlać oczyszczoną wodę do rondla lub kadzi i wlać granulowany cukier. Ogrzać do wrzenia na umiarkowanym ogniu, mieszając, i stać aż pojawią się "ciężkie" pęcherzyki. Białka są umieszczane w czystym i suchym pojemniku i ubijane do gęstej i gęstej białej piany. Następnie, bez zatrzymywania bicia, wlej cienki strumień syropu cukrowego. Gotowy krem proteinowy powinien dobrze zachowywać swój kształt i nie rozprzestrzeniać się.
Teraz pozostaje tylko napełnić je gotowymi rurkami waflowymi.
Krem z waflowym curdem
Składniki:
- twarożek - 220 g;
- tłuszcz śmietankowy - 220 ml;
- cukier granulowany - 110 g;
- orzechy włoskie - 100 g;
- cukier waniliowy (opcjonalnie) - 10 g
Gotowanie
Aby przygotować śmietanę, serek podzielony jest na jednorodność za pomocą blendera lub przetarto przez sito. Wymieszaj śmietankę z cukrem i, jeśli to pożądane, z cukrem waniliowym. Następnie bić je, aż gęstą pianę uzyskuje się za pomocą miksera, dodać przygotowany skrzep i uderzać ponownie, aż będzie gładka. Włóż krem do lodówki na godzinę.
Napełnij wałki opłatkiem gotowym kremem twarogowym i posyp je z pokruszonymi orzechami włoskimi.