Witaminy w żywności
Żywność jest głównym źródłem składników odżywczych dla organizmu człowieka. Szczególną uwagę należy zwrócić na obecność witamin w żywności. Pomagają nie tylko zachować zdrowie, ale także idealny kształt i piękno ciała.
Co wpływa na zawartość witamin w żywności?Istnieje kilka ważnych aspektów, które mają bezpośredni wpływ na stężenie składników odżywczych:
- Różnorodność i rodzaj produktu. Jak wiadomo, najwyższa koncentracja składników odżywczych znajduje się w świeżych owocach i warzywach.
- Również na ilość witamin wpływa na metodę i trwałość. Po przechowywaniu w lodówce po 3 dniach traci się do 30% użytecznych substancji, aw temperaturze pokojowej do 50%.
- Przy stałym kontakcie z promieniami światła, witaminy są również niszczone.
- Metoda przetwarzania Przy przedłużonej obróbce cieplnej zniszczona zostaje duża liczba użytecznych substancji. Dlatego idealnym rozwiązaniem jest - gotowanie dla pary.
- Wielu producentów dodaje do konserwantów żywności i innych substancji, które niszczą witaminy. Zmniejsza również stężenie witamin w produktach hodowanych w warunkach szklarniowych.
- Jeśli usuniesz skórki z owoców i warzyw, ilość składników odżywczych zostanie znacznie zmniejszona.
- Negatywny wpływ na stężenie witamin, mrożenie, obróbkę mechaniczną, pasteryzację itp.
Istnieje wiele składników odżywczych, które są niezbędne do życia, ale wśród nich są:
- Witamina A Najważniejsze dla ostrości wzroku. Występuje w dużych ilościach w owocach cytrusowych, marchwi, zielonych warzywach, jajach i wątrobie.
- Witaminy z grupy B. Korzystnie wpływa na aktywność układu nerwowego. Poszukaj tych składników odżywczych w mięsie, mleku, rybach, roślinach strączkowych, zbożach, grzybach itp.
- Witamina D. Jest niezbędny do normalnego wzrostu i rozwoju szkieletu, a także do zapobiegania osteoporozie w wieku dorosłym. Przede wszystkim witamina d w produktach mlecznych, a także w tłustych rybach i innych owocach morza.
- Witamina E. Jest podstawą młodości i płodności ciała. Substancji tej należy poszukiwać w produktach o wysokiej zawartości tłuszczów roślinnych, na przykład w orzechach i olejach.
- Witamina C Wzmacnia odporność organizmu i zwiększa funkcję ochronną przed wirusami i infekcjami. Większość znajduje się w warzywach, cytrusach, dzikiej róży, jagodach i owocach.
Tabela witamin w żywności
