Vinaigrette - 8 ulubionych przepisów na sałatkę
Vinaigrette, którego przepis można znaleźć w każdej książce kucharskiej, jest przygotowywany prosto, szybko z dostępnych produktów. Danie charakteryzuje się doskonałym smakiem i jest nieodzownym źródłem wielu minerałów, cennych witamin, pierwiastków, błonnika.
Jak gotować winegret?
Każda gospodyni powinna być w stanie rozpoznać klasyczny winegret, którego skład jest określony przez kilka podstawowych składników roślinnych. Aby to zrobić, wykonaj kilka podstawowych zasad:
- Warzywa są gotowane lub pieczone w ich skórkach, a następnie obrane i pokrojone w kostkę lub paski.
- Często używają rafinowanego lub aromatycznego oleju jako opatrunek, czasami łącząc go z musztardą, sokiem z cytryny, octem lub zastępując go w całości majonezem, który nie jest już charakterystyczny dla tradycyjnej receptury.
- Aby uniknąć barwienie wszystkich składników soku buraczanego, gotowane buraki grunt, olej i dodać do sałatki ostatni.
Sałatka "Vinaigrette" - klasyczny przepis
Ponadto, jak prawidłowo przygotować winegret w wersji klasycznej. W rzeczywistości można znaleźć wiele interpretacji autentycznej technologii, różniących się między sobą małymi niuansami. Proponowana opcja jest najbardziej popularna.
Składniki:
- buraki, marchew, ziemniaki - po 250 g;
- ogórki kiszone - 200 g;
- sałatka cebulowa - 100 g;
- olej słonecznikowy - 80-100 ml;
- sól, czarny pieprz.
Gotowanie
- Najpierw, jak szybko ugotować buraki na winegret.
- Jeśli ugotujesz korzenie w rondlu, są one myte, wylewane, bez czyszczenia, z wodą i gotowane. Co dziesięć minut wlewają zimną, lodowatą wodę do dzbanka i ponownie gotują. Czas gotowania jest skrócony.
- Najlepszy sposób nadal uważa się za wypalone kopie w piekarniku w folii lub rękawie.
- Gotowane, obrane warzywa, ogórki i cebula są rozdrabniane w małych kostkach.
- Zaprawiony olej masa, dodać sól, pieprz, dać trochę naparu.
Sałatka z grzybów
Vinaigrette, których receptury przedstawiono poniżej, można, dodając pożywniejsza grzyby, ostre i apetyczne. Szczególnie wygląda spektakularne jedzenie, jeśli używasz średniej wielkości grzyby leśne, dodając je całe.
Składniki:
- buraki, marchew, ziemniaki - po 250 g;
- ogórki, grzyby - 150 g;
- groch w puszce - 150 g;
- sałatka cebulowa - 100 g;
- olej słonecznikowy, sól, pieprz, przyprawy.
Gotowanie
- Przygotowane, obrane warzywa są krojone i mieszane z umytymi grzybami, groszkiem i posiekaną cebulą.
- Naoliwione dużo soli i pieprzu i trochę naparu.
- Podawaj pyszny vinaigrette, ozdobiony gałązkami pietruszki.
Winegret śledziowy
Vinaigrette ze śledziem, którego przepis będzie się uczyć dalej, serwowane jest zarówno w dni powszednie, jak i na świątecznym stole. Ryby są preferowane do solenia lekko solonego, tradycyjnego (nie korzennego). Konieczne jest wypróżnienie i pozbycie się wszystkich kości przed szlifowaniem.
Składniki:
- buraki, marchew, ziemniaki - po 250 g;
- śledź - 500 g;
- kukurydza w puszkach - 150 g;
- cebula sałatowa - 100 g;
- czosnek - 1 ząb;
- olej słonecznikowy, sok z cytryny, przyprawy, sól, koperek.
Gotowanie
- Przepis na sałatkę ze śledziem niewiele różni się od poprzednich. Gotowane, obrane i pokrojone warzywa, ale w tym przypadku przygotowywany jest również filet z ryby.
- Składniki łączy się w misce, dodając kukurydzę i cebulę, doprawiając dressingiem na bazie oleju, soku z cytryny, solonego, doprawionego pieprzem i wyciśniętego czosnku.
- Podawać potrawę udekorowaną gałązkami koperku.
Vinaigrette z groszkiem
Apetyczna sałatka, której skład roślinny jest często uzupełniany konserwowanymi roślinami strączkowymi, dzięki której staje się jeszcze bardziej pożywna i pożywna, jest szczególnie pożądana do włączenia do szczupłe menu lub zwolenników żywienia wegetarianizmu.
Składniki:
- buraki, marchew, marynaty - 250 g;
- ziemniaki - 350 g;
- groszek - 1 bank;
- cebula - 100 g;
- zielona cebula do dekoracji;
- olej roślinny, sól.
Gotowanie
- Korzeń umieszczony w tulei lub zapakowane szczelnie folią i wypalano przez jedną godzinę w piecu ogrzewanym do 200 ° C.
- Po schłodzeniu, obrane ze świeżych warzyw, pokruszone w kostkę z cebulą, oliwione, solone i posypane zieloną cebulką.
Vinaigrette z kapustą
Szczególnie ciekawy vinegret z przepisami kiszona kapusta , który jest całkowicie lub częściowo zastępowany innymi marynatami, koncentrując się na smaku lub dostępności produktów. Icedness przyciąga swoją pikanterią, różnorodną paletą smaku i harmonijnym wyglądem.
Składniki:
- buraki, marchewka - po 250 g każda;
- ziemniaki - 350 g;
- fasola - 1 garnek;
- cebula - 70 g;
- kiszona kapusta - 150 g;
- aromatyczny olej słonecznikowy, czarny pieprz, sól, gałązki pietruszki.
Gotowanie
- Warzywa korzeniowe poddane obróbce cieplnej poprzez gotowanie lub pieczenie są obierane i cięte na kostki lub słomki.
- Pozbądź się łuski i drobno posiekanej cebuli.
- Połącz składniki z kapustą, fasolą bez soku, doprawioną olejem roślinnym, solą, czarnym pieprzem.
- Przed podaniem udekorować sałatki, którego receptura zawiera fasolę z gałązek pietruszki.
Vinaigrette z majonezem
Ubieranie na sałatkę przygotowuje się na bazie majonezu. To ostatnie jest pożądane, aby znaleźć się w domu z naturalnych produktów, które będą znacznie bardziej użyteczne i smaczniejsze. Taka odmiana sałatki jest bardziej satysfakcjonująca, zawiera więcej kalorii i nie można jej podawać na stanowisku ze względu na obecność jaj w majonezie.
Składniki:
- buraki, marchewka - po 250 g każda;
- ziemniaki - 350 g;
- fasola lub groch - 200 g;
- dymka - 1 pęczek;
- ogórki kiszone - 150 g;
- majonez, czarny pieprz, sól, warzywa.
Gotowanie
- Gotowane lub pieczone warzywa zwalniają skórki i kroją.
- Połącz komponenty z roślinami strączkowymi bez płynu, posiekanych piór i posiekanych ogórków.
- Ubierz sałatkę z majonezem, solą i czarnym pieprzem.
Squash winegret
Nie wiesz, jak zrobić vinaigrette smaczne, oryginalne i nie podobne do tradycyjnych odmian? Przygotuj go z kałamarnicy i docenić niezwykły, ale harmonijne połączenie produktów. Osobliwy smak sałatki z owoców morza da zupełnie nowe spojrzenie na smak potraw.
Składniki:
- buraki, marchewka - po 250 g każda;
- ziemniaki - 350 g;
- kalmary - 350 g;
- żarówki - 100 g;
- kiszone ogórki i kiszona kapusta - 100 g;
- olej - 80 ml;
- ocet jabłkowy - 20 ml;
- cukier - 5 g;
- pieprz, sól, zielenie.
Gotowanie
- Aby wprowadzić ten przepis na winegret, tuszki kalmarów gotuje się we wrzącej wodzie przez kilka minut, czyści i posiewa na cienkie kostki.
- Przygotuj warzywne cięcie gotowanych warzyw korzeniowych, kiszonych ogórków i cebuli.
- Podłącz produkty do miski.
- W osobnym naczyniu przygotowania opatrunku przez zmieszanie oleju ze ocet, cukier, sól i pieprzem.
- Naczynie Sbivat z dressingiem, wymieszaj i podawaj.
Vinaigrette z mięsem
Poniżej dowiesz się, jak gotować w domu vinaigrette z mięsem. Ten serdeczny i cudownie pyszne sałatki zostaną docenione nawet przez tych, którzy nie są szczególnie fanem buraków i mieszanek warzywnych z jej udziałem. W takim przypadku pierś z kurczaka będzie używana jako składnik mięsny, który należy nałożyć na każdą pikantną mieszankę z musztardą, majonezem i przyprawami kilka godzin przed gotowaniem.
Składniki:
- buraki, marchewka - po 200 g;
- ziemniaki - 350 g;
- mięso z kurczaka - 500 g;
- jaja kurze - 2 szt .;
- ogórki kiszone - 250 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- domowej roboty majonez - do smaku;
- przyprawy, sól.
Gotowanie
- Marynowany filet smaży się na patelni olejowej, a następnie gotuje się, chłodzi i kroi na średniej wielkości.
- Wymieszaj mięso z warzywami w plasterkach gotowanymi warzywami korzennymi, posiekanymi, gotowanymi jajkami, pokrojonymi w kostkę kiszonymi ogórkami.
- Winegret mięsny wypełniony majonezem, sól.