Sałatki warzywne na świątecznym stole
Wraz z nadejściem wiosny nie jest zaskoczeniem, że chęć uzupełnienia menu o tyle świeżych i lekkich posiłków, jak to możliwe. Najpopularniejszą odmianą tej ostatniej są sałatki. Wielokrotnie zajmowaliśmy się recepturami na każdy dzień, dlatego też poniżej skupimy się na sałatkach warzywnych na świątecznym stole: jasne, niezwykłe i oczywiście pyszne.
Sałatka jarzynowa bez majonezu na świątecznym stole
Aby sałatka była bardziej odżywcza i smaczna, warzywa mieszane można uzupełnić mięsem lub rybami. W przepisie zatrzymaliśmy się na ostatniej wersji, preferując klasykę - filet z łososia.
Składniki:
Do sałatek:
- filet z łososia - 240 g;
- mix sałat - 260 g;
- Szparagi - 10-12 sztuk;
- garść suszonej żurawiny;
- pomidorki koktajlowe - 115 g;
- garść orzechów włoskich;
- Ser feta - 85 g.
Do tankowania:
- skórka z cytryny - 1/2 łyżeczki;
- cytrynowa soja - 55 ml;
- Musztarda Dijon - 15 g;
- miód - 10 ml;
- liście tymianku - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek 75 ml.
Gotowanie
Filet z łososia można ugotować w dowolny sposób: na parze, w piekarniku lub na grillu, nie zapominając o tym przed sezonem. Po schłodzeniu gotowa ryba wystarczy podzielić na małe kawałki i rozłożyć na mieszankę sałatkową. Następnie posyp wszystko nad suszoną żurawiną i orzechami, dodaj ser i ćwiartki pomidorków cherry. Szybko zmiksuj szparagi w osolonym wrzątku, ostudź i posiekaj, a następnie dodaj do sałatki.
Ubij składniki sosu, aż powstanie emulsja. Doprawić gotową przekąską z emulsji i podawać na świąteczny stół gotową smaczną sałatkę warzywną.
Mieszana jarzynowa sałatka na świątecznym stole
Składniki:
- ogórek - 1 szt .;
- czerwona cebula - 45 g;
- pomidorki koktajlowe - 12 szt .;
- squash - 65 g;
- młode kwiatostany brokułów - 1 łyżka;
- pieczarki - 115 g;
- słodka papryka - 115 g
Do tankowania:
- olej - 65 ml;
- ocet balsamiczny - 35 ml;
- miód - 10 ml;
- czosnek - 1 ząb.
Gotowanie
Wymieszaj młode kwiatostany kapusty z plasterkami pomidorów, cienkimi talerzami cukinii i surowych grzybów, słomek słodkiej papryki, ogórków i cebuli. Pokrój składniki sosu i zalej miksturę. 
danie
Lekka jarzynowa sałatka na wakacyjnym stole
Składniki:
- ogórek - 130 g;
- pomidory - 280 g;
- czerwona cebula - 65 g;
- garść pietruszki i mięty;
- sok 1/2 cytryny;
- szczypta papryki;
- oliwa z oliwek - 45 ml.
Gotowanie
Zmieszaj pokrojone warzywa z liśćmi zieleni i zalej cały sos olejkiem, sokiem z cytryny i papryką. Nie zapomnij o soli.