Turcja w śmietanie
Mięso z indyka to doskonały, cenny i niepowtarzalny produkt dietetyczny, który zawiera wiele przydatnych substancji, w tym tryptofan, który jest bardzo potrzebny organizmowi ludzkiemu, a także dużą ilość witamin A i E oraz różnych pierwiastków śladowych. W przeciwieństwie do mięsa innych zwierząt domowych, mięso indycze jest minimalnie tłuste, nawet, można powiedzieć, nieco wytrawne. Mięso z indyka jest łatwo trawione, przygotowuje się z niego wiele potraw, w tym duszenia (duszenie jest dość zdrowym sposobem na podgrzanie potraw).
Bardziej soczysty gulasz z indyka dostać, jeśli gotujesz z kwaśną śmietaną. Lepiej jest stosować wystarczająco tłustą śmietanę, o ile jest ona naturalna (a nie jakiś wątpliwy "produkt kremowy" z dodatkiem różnych niezdrowych chemikaliów).
Filet z indyka duszony w śmietanie z czosnkiem
Składniki:
- mięso z indyka (filet z piersi lub ud bez kości, chrząstki i skóry) - około 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- przyprawy suchą mieloną (według własnego uznania, możesz użyć gotowych mieszanek bez soli sodowej glutaminianu i nienaturalnych dodatków);
- naturalna śmietana - około 150 ml;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- świeże warzywa są różne;
- olej roślinny lub tłuszcz z kurczaka.
Gotowanie
Mięso z indyka pokroimy po włóknach na małe bloki lub krótkie paski, a obraną cebulę pocięto na ćwiartki lub mniejsze pierścienie. Na głębokiej patelni lub na patelni podsmażyć tłuszcz lub olej i lekko podsmażyć cebule. Dodaj mięso i gotuj wszystko razem, aż mięso zmieni kolor na średnim ogniu, aktywnie manipulując łopatką. Zmniejsz ogień i gotuj do pełnej gotowości z dodatkiem przypraw, przykrytych pokrywką. Jeśli to konieczne, wymieszać i wlać wodę.
Teraz o kwaśnej śmietanie. Jeśli kwaśna śmietana zostanie poddana obróbce cieplnej w temperaturach powyżej 80 ° C, przynajmniej przez kilka minut, z pewnością się zwinie, to znaczy zmieni strukturę, 
Ponadto utracimy znaczną część przydatności tego sfermentowanego produktu mlecznego. Dlatego dodaj śmietanę na patelni lub podsmażyć na patelni podczas chłodzenia, gdy ogień jest już wyłączony i dokładnie wymieszać. Zaczekajmy jeszcze 10-20 minut (to wystarczy), doprawiamy mielonym czosnkiem i odczekaj kolejne 10 minut. Podawać indyka w śmietanie z dowolnym dodatkiem (na przykład polenta ziemniaki, fasola, ryż lub gryka), posypane posiekanymi zieleniami.
Z napojów alkoholowych można wybrać bourbon, mezcal, tequilę, wódkę winną, pulque lub wina stołowe, najlepiej lekkie.