Filet z indyka w piekarniku
W dzisiejszych czasach mięso z indyka stało się łatwe do kupienia, ponieważ coraz częściej pojawia się na półkach supermarketów, a jego wartość odżywcza jest nie do przecenienia. Dlatego przedstawimy Wam trzy przepisy z fileta tego ptaka, aby urozmaicić kulinarne przysmaki.
Jak gotować filet z indyka w piekarniku w rękawie?
Składniki:
- filet z indyka - 1 kg;
- sok z cytryny - 50 g;
- sól - 10 g;
- pieprz - 5 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sos sojowy - 50 ml.
Gotowanie
Dokładnie umyj mięso i dokładnie wysusz. Marynata z fileta z indyka, która będzie gotowana w piekarniku, jest bardzo ważna: po pierwsze, mięso będzie bardziej soczyste, ponieważ kwas piklowy zatrzyma wilgoć w mięsie, a soki pozostaną w mięsie, a po drugie za pomocą przypraw podkreśli smak samego mięsa. A jeśli weźmiemy pod uwagę, że wielu ludzi nie gotuje w ogóle fileta, ponieważ uważają to za zasadniczo suche, to użycie marynaty i prawidłowego reżimu temperatury rozwiąże ten mit.
Wymieszaj wszystkie składniki, włóż filet do głębokiej miski i zalej marynatę. Dwie godziny mięso powinno marynować, podczas gdy w tym czasie trzeba go obrócić nie mniej niż trzy razy. Dłuższy urlop w tej marynacie nie jest konieczny, ponieważ kwas po prostu spala włókna mięsa drobiowego. W kulinarnym rękawie połóż filet i wyślij na 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Przepis na filet udowy z indyka z ziemniakami w piekarniku
Składniki:
- filet z udka indyczego - 0,6 kg;
- musztarda - 15 g;
- sos sojowy - 50 g;
- oliwa z oliwek - 35 g;
- olej roślinny - 50 g;
- ziemniaki - 0,6 kg;
- cebula - 1 cebula;
- marchewka - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- Włoskie zioła - ½ łyżeczki;
- pieprz;
- sól
Gotowanie
Umyć, osuszyć i pokroić filet w plastry, które są dla Ciebie wygodne, ale nie mniejsze niż pudełko zapałek. Połącz musztardę, oliwę z oliwek i sos sojowy, dobrze wymieszaj i wyciśnij jeden ząbek czosnku. Wlać tę mieszankę filetów, dobrze wymieszać i pozostawić na kilka godzin. Ziemniaki, jeśli nie są bardzo duże, pokroić w ćwiartki, pokroić cebulę na pół-pierścienie, wycisnąć czosnek przez prasę i pokroić marchewkę w kółko. Wszystko wymieszaj, dodając sól, olej, przyprawy, kawałki marynowanych filetów i włożyć kulinarny rękaw. Przygotowanie tej kolacji potrwa około 40 minut w temperaturze 190 stopni. Określ gotowość ziemniaków, jeśli jest gotowy, a następnie wszystko inne.
Indycza filetowa rolka w piekarniku
Składniki:
- filet z piersi indyka (najlepiej ze skórką) - 1 szt. największy rozmiar;
- cebula - 1 duża cebula;
- orzech - 100 g;
- rodzynki - 130 g;
- suszone śliwki - 1 szklanka;
- wiśnia lub śliwka (pestki) - 80 g;
- roztopione masło - 100 g;
- rosół z kurczaka - 1 szklanka;
- sól;
- pieprz
Gotowanie
Zagotuj bulion z kurczaka z kości i chrząstki, aby był dość stromy. Chociaż w zasadzie można zrobić z wodą, ale z bulionem będzie znacznie smaczniejszy. Pokrój cebulę i usmaż na łyżce ghee, aż będzie piękna, ale nie brązowa. Następnie posiekaj orzechy, jagody, owoce i cebulę za pomocą miksera lub maszynki do mięsa osobno, a następnie wymieszaj. Wymieszaj tę pyszną mieszankę aż uzyskasz gładkość.
Teraz pracuj nad filetem, jeśli pierś była ze skórą, ostrożnie wyjmij i odłóż na bok, będzie nadal potrzebna. Weź ostry, najlepiej filetowy nóż, przeciąć piersi poziomo na pół, ale bez cięcia do końca. Po rozcięciu otwórz ją jako książkę i połóż na folii spożywczej. Połóż kolejną warstwę filmu na wierzchu i uderzaj młotkiem, aż grubość będzie zawsze taka sama i będzie równa około centymetrowi. Następnie usuń górną warstwę, sól, pieprz i 
Rozłóż równomiernie mieszaninę owoców i jagód o grubości 20 milimetrów, cofając się o dwa centymetry od każdej krawędzi wokół obwodu pobitego fileta. Teraz zwinąć zwiniętą rolkę i związać ją co 4 cm sznurkiem kuchennym, a jeśli miałeś skórkę, owinąć ją w nią, a następnie użyć sznurka.
Umieść bułkę na patelni lub na blasze do pieczenia z wysokimi bokami, polej masłem i roztopionym masłem i wlej bulion lub wodę do pieczeni. Teraz możesz wysyłać do piekarnika o temperaturze 180 stopni przez jedną godzinę, nie zapominając o tym, że co kwadrans wypływa bulion rolowany z brojlera.